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1、欣賞豆型(豆種、豆色、豆香、豆型) 2、研磨,要求現磨現煮(咖啡磨豆機出口粘連的咖啡粉越多，則越新鮮) 3、聞咖啡粉香(幹香氣) 4、聞製作香(咖啡萃取香) 5、聞咖啡液香(溼香氣：好的咖啡有明顯的巧克力香、奶油香、肉桂香、茉莉香、烤肉香、麪包香) 6、漱
站在一家做自己烘焙的咖啡館的經營角度來看，烘焙師對每次購入的咖啡生豆進行例行檢查，並挑出瑕疵豆顯得十分重要。 不過即使你跟常合作的生豆商有多麼熟絡，你依然會在樣品中遇到瑕疵。小編希望大家都明白一點，就算最好的咖啡也可能滿是瑕疵，如果你能夠辨
多明尼加咖啡產區 BARAHONA產區 香氣:香味強烈,帶有些微的巧克力與堅果味 口感:濃醇 酸度:柔和風味:帶有巧克力與森林水果味、豆色偏藍,且豆體偏大呈橢圓形平衡:口感圓滑且餘韻持久品種:80%鐵比卡(Typica)-20%卡杜拉( Caturra) 高度:海拔600-1,300公尺 收成期
Huky300發表已過三年，三年來認識很多咖啡的同好，也獲得很多朋友對Huky300的建議，剛好有上個月，幫朋友楊一公斤改制滾筒的經驗，心想或許也該幫Huky300作一些修改，經過一個多月的構思、設計、試作，最後終於定版。 這次主要更改有: 1.內筒加大、攪拌片增
望，就是觀察，通過仔細的觀察能很好的判斷出咖啡豆本身的等級、是否被拼配過等，再結合着聞，還能知道咖啡豆是否新鮮，所以望可以說是望聞問切四法中最重要也是最基礎的一個環節。下面就詳細說下要望哪些方面，又要如何望。 望包裝 目前市面上的咖啡包裝主
◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。 被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞, 擁有堪稱
1、欣賞豆型(豆種、豆色、豆香、豆型) 2、研磨,要求現磨現煮(咖啡磨豆機出口粘連的咖啡粉越多，則越新鮮) 3、聞咖啡粉香(幹香氣) 4、聞製作香(咖啡萃取香) 5、聞咖啡液香(溼香氣：好的咖啡有明顯的巧克力香、奶油香、肉桂香、茉莉香、烤肉香、 麪包香) 6、漱
特級摩卡咖啡 ◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。 被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比
1、口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘、酸、苦味極爲優雅。 2、香味：濃郁的果香及草腥香。 3、視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻 摩卡咖啡的特點 埃塞俄比亞被稱爲咖啡發源地，擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，以其所生產的
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