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專業咖啡品鑑的方法做一個專業的咖啡師

精品咖啡學

專業咖啡品鑑的方法做一個專業的咖啡師

1、欣賞豆型(豆種、豆色、豆香、豆型) 2、研磨,要求現磨現煮(咖啡磨豆機出口粘連的咖啡粉越多，則越新鮮) 3、聞咖啡粉香(幹香氣) 4、聞製作香(咖啡萃取香) 5、聞咖啡液香(溼香氣：好的咖啡有明顯的巧克力香、奶油香、肉桂香、茉莉香、烤肉香、麪包香) 6、漱

2015-09-09 精品咖啡學我要分享

瑕疵豆能喝嗎？一顆瑕疵豆造成的影響瑕疵豆的等級有幾種

精品咖啡學

瑕疵豆能喝嗎？一顆瑕疵豆造成的影響瑕疵豆的等級有幾種

站在一家做自己烘焙的咖啡館的經營角度來看，烘焙師對每次購入的咖啡生豆進行例行檢查，並挑出瑕疵豆顯得十分重要。不過即使你跟常合作的生豆商有多麼熟絡，你依然會在樣品中遇到瑕疵。小編希望大家都明白一點，就算最好的咖啡也可能滿是瑕疵，如果你能夠辨

2021-06-21 精品咖啡學我要分享

多明尼加六大咖啡產區不同產地咖啡豆風味不同產地咖啡豆風味

精品咖啡豆

多明尼加六大咖啡產區不同產地咖啡豆風味不同產地咖啡豆風味

多明尼加咖啡產區 BARAHONA產區香氣:香味強烈,帶有些微的巧克力與堅果味口感:濃醇酸度:柔和風味:帶有巧克力與森林水果味、豆色偏藍,且豆體偏大呈橢圓形平衡:口感圓滑且餘韻持久品種:80%鐵比卡(Typica)-20%卡杜拉( Caturra) 高度:海拔600-1,300公尺收成期

2019-10-01 精品咖啡豆我要分享

Huky500咖啡烘焙機結構圖和烘焙操作

咖啡烘培機

Huky500咖啡烘焙機結構圖和烘焙操作

Huky300發表已過三年，三年來認識很多咖啡的同好，也獲得很多朋友對Huky300的建議，剛好有上個月，幫朋友楊一公斤改制滾筒的經驗，心想或許也該幫Huky300作一些修改，經過一個多月的構思、設計、試作，最後終於定版。這次主要更改有: 1.內筒加大、攪拌片增

2015-07-06 咖啡烘培機我要分享

望聞問切選購優質咖啡豆之望篇

咖啡豆

望聞問切選購優質咖啡豆之望篇

望，就是觀察，通過仔細的觀察能很好的判斷出咖啡豆本身的等級、是否被拼配過等，再結合着聞，還能知道咖啡豆是否新鮮，所以望可以說是望聞問切四法中最重要也是最基礎的一個環節。下面就詳細說下要望哪些方面，又要如何望。望包裝目前市面上的咖啡包裝主

2015-06-04 咖啡豆我要分享

望聞問切選購優質咖啡豆之望篇

咖啡豆

望聞問切選購優質咖啡豆之望篇

望，就是觀察，通過仔細的觀察能很好的判斷出咖啡豆本身的等級、是否被拼配過等，再結合着聞，還能知道咖啡豆是否新鮮，所以望可以說是望聞問切四法中最重要也是最基礎的一個環節。下面就詳細說下要望哪些方面，又要如何望。望包裝目前市面上的咖啡包裝主

2015-09-15 咖啡豆我要分享

咖啡基礎望聞問切選購優質咖啡豆之望篇

咖啡知識

咖啡基礎望聞問切選購優質咖啡豆之望篇

望，就是觀察，通過仔細的觀察能很好的判斷出咖啡豆本身的等級、是否被拼配過等，再結合着聞，還能知道咖啡豆是否新鮮，所以望可以說是望聞問切四法中最重要也是最基礎的一個環節。下面就詳細說下要望哪些方面，又要如何望。望包裝目前市面上的咖啡包裝主

2014-11-12 咖啡知識我要分享

特級摩卡咖啡

咖啡文化

特級摩卡咖啡

◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞, 擁有堪稱

2014-08-07 咖啡文化我要分享

9個簡單步驟專業咖啡品鑑的方法

咖啡知識

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1、欣賞豆型(豆種、豆色、豆香、豆型) 2、研磨,要求現磨現煮(咖啡磨豆機出口粘連的咖啡粉越多，則越新鮮) 3、聞咖啡粉香(幹香氣) 4、聞製作香(咖啡萃取香) 5、聞咖啡液香(溼香氣：好的咖啡有明顯的巧克力香、奶油香、肉桂香、茉莉香、烤肉香、麪包香) 6、漱

2014-09-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆推薦特級摩卡咖啡

咖啡知識

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◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞, 擁有堪稱

2014-10-29 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識介紹特級摩卡咖啡

咖啡知識

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特級摩卡咖啡 ◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比

2014-12-08 咖啡知識我要分享

精品咖啡推薦特級摩卡咖啡

咖啡知識

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◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞, 擁有堪稱

2014-12-20 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆基礎常識特級摩卡咖啡

精品咖啡豆

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◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞, 擁有堪稱

2015-01-19 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆常識介紹特級摩卡咖啡

精品咖啡豆

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特級摩卡咖啡 ◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比

2015-02-03 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆常識摩卡咖啡豆的風味描述

精品咖啡豆

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◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞, 擁有堪稱

2015-03-18 精品咖啡豆我要分享

特級摩卡精品咖啡豆咖啡豆的詳情介紹

精品咖啡豆

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◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞, 擁有堪稱

2015-03-27 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆基礎常識介紹特級摩卡咖啡

咖啡豆

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特級摩卡咖啡 ◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比

2015-05-06 咖啡豆我要分享

特級摩卡咖啡風味描述咖啡常識

咖啡知識

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◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞, 擁有堪稱

2015-05-15 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆知識特級摩卡咖啡摩卡咖啡口感摩卡咖啡特點摩卡咖

阿拉伯咖啡

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◆產地：埃塞俄比亞Ethiopia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極爲優雅。 2.香味：濃郁的果香及草腥香。 3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞, 擁有堪稱

2016-03-23 阿拉伯咖啡我要分享

摩卡咖啡豆的歷史特點口感

咖啡莊園

摩卡咖啡豆的歷史特點口感

1、口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘、酸、苦味極爲優雅。 2、香味：濃郁的果香及草腥香。 3、視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻摩卡咖啡的特點埃塞俄比亞被稱爲咖啡發源地，擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，以其所生產的

2016-05-29 咖啡莊園我要分享

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