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手沖沖好咖啡需要注意什麼？研磨度、水溫、時間有什麼關聯？

精品咖啡豆

手沖沖好咖啡需要注意什麼？研磨度、水溫、時間有什麼關聯？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝衝好咖啡需要注意什麼？研磨度、水溫、時間有什麼關聯？怎麼手衝？研磨的均勻度理想的研磨，最好是磨出來的每顆咖啡粒子都有相同的大小和形狀，使得沖泡時，均勻度能達到最

2018-06-22 精品咖啡豆我要分享

臺北六間有網絡、有插座、不限時間的工作咖啡館！

咖啡館

臺北六間有網絡、有插座、不限時間的工作咖啡館！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你可曾想過獨身在咖啡館內工作的樣子？一邊嗅著濃醇的咖啡香、聽著杯盤碰撞的鏗鏘聲響，一邊盡心的完成手邊的事務，繁忙之餘，同樣享受了一番得來不易的小幸福。在現代生活中，越來越多適合獨自前往

2017-08-22 咖啡館我要分享

咖啡杯測是什麼？三角杯測是什麼？兩者之間有什麼聯繫與區別？

咖啡技術

咖啡杯測是什麼？三角杯測是什麼？兩者之間有什麼聯繫與區別？

什麼是杯測? 從專業角度來講，杯測即是從業人員對烘焙好的咖啡進行研磨、衝煮、啜吸品嚐、給出評價的過程。不計較各類杯測表格的細微區別，大致涉及到對咖啡香氣(包括研磨後的幹香、注水後的溼香)、風味、餘韻、酸質、醇厚度、一致性、平衡感、乾淨度、甜度

2015-12-04 咖啡技術我要分享

白咖啡和黑咖啡之間有什麼區別

咖啡知識

白咖啡和黑咖啡之間有什麼區別

白咖啡是馬來西亞的土產、國貨，在馬來西亞已經有逾半世紀的悠長曆史。追溯它的歷史得從1958年談起，傳說有一位在咖啡店裏泡咖啡的老師傅，泡了整30年的咖啡，有一天他試引用去芫存箐的方法，不添加糖膠、植物油或任何配料去炒咖啡，然後混合脫脂蒸發奶精，

2015-03-13 咖啡知識我要分享

咖啡口味的區別有多少種？咖啡口味之間有什麼不同

咖啡知識

咖啡口味的區別有多少種？咖啡口味之間有什麼不同

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡口味的區別你瞭解過嗎？咖啡樹與月桂樹極爲相似，通常生長在南北迴歸線之間的地區。一棵咖啡樹一般要生長三至四年左右才能開始結果，果實爲一粒粒紅色的漿果，將其乾燥併除

2018-12-18 咖啡知識我要分享

咖啡的烘焙的時間有什麼影響咖啡烘焙的溫度和時間與什麼有關

精品咖啡豆

咖啡的烘焙的時間有什麼影響咖啡烘焙的溫度和時間與什麼有關

咖啡烘焙介紹：準備咖啡以供消費的最後一步是烘焙，其涉及在咖啡烘焙機中加熱/烹飪/烘乾咖啡豆以改變生咖啡豆的物理和化學性質，從而獲得最終釀造的杯子的所需風味和香氣。咖啡可以實現。咖啡烘焙消除了咖啡豆中的大部分水分，並開始了一系列稱爲熱解的化

2019-07-20 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆酸度與烘培度之間有什麼關係淺烘咖啡酸度是不是最高的

咖啡知識

咖啡豆酸度與烘培度之間有什麼關係淺烘咖啡酸度是不是最高的

咖啡豆究竟是淺烘焙好還是深烘焙好這個命題，隨着世界咖啡精品運動的推動，兩派各自的擁護者一直在激烈的爭論，至今倒也沒有一個確切的答案。對於咖啡烘焙程度的選擇，我們認爲，若是追求果酸，花香等其他清爽的水果調性，追求咖啡出產地的特色，那麼，淺培

2020-07-14 咖啡知識我要分享

手衝咖啡一般萃取時間在多少淺烘和深烘的咖啡豆萃取時間有什麼不同

咖啡

手衝咖啡一般萃取時間在多少淺烘和深烘的咖啡豆萃取時間有什麼不同

許多不同的因素會影響咖啡的提取速度和程度。研磨大小、咖啡與水的比例以及沖泡溫度等因素都是相互關聯的，共同決定了咖啡的提取。當一個因素被調整時，所有其他因素都會受到影響。什麼是提取？提取是將咖啡渣中的風

2021-12-02 咖啡我要分享

越南咖啡滴滴壺

咖啡機

越南咖啡滴滴壺

越南的咖啡風情很大程度在於其沖泡過程，它不是用咖啡壺煮，而是用一種特殊的滴濾咖啡壺：滴滴壺。滴滴壺結構簡單，由三部分組成： 1、外套。下面有一層金屬篩，中間有顆螺絲。 2、壓板。中間有個螺母，可以跟外套的螺絲擰在一起把咖啡粉壓實。 3、蓋子。使

2014-09-16 咖啡機我要分享

沖泡黑咖啡的器具越南咖啡滴滴壺

咖啡用品

沖泡黑咖啡的器具越南咖啡滴滴壺

越南的咖啡風情很大程度在於其沖泡過程，它不是用咖啡壺煮，而是用一種特殊的滴濾咖啡壺：滴滴壺。滴滴壺結構簡單，由三部分組成： 1、外套。下面有一層金屬篩，中間有顆螺絲。 2、壓板。中間有個螺母，可以跟外套的螺絲擰在一起把咖啡粉壓實。 3、蓋子。

2015-01-04 咖啡用品我要分享

水洗和日曬有什麼優缺點？它們之間有什麼區別？

咖啡處理法

水洗和日曬有什麼優缺點？它們之間有什麼區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）水洗和日曬有什麼優缺點？它們之間有什麼區別？咖啡風味的影響，除了品種、產地、種植方式之外，還有一個重要的過程咖啡生豆處理法。不同的處理法會引導出不同的咖啡豆風味，一般

2018-06-07 咖啡處理法我要分享

尖身波旁咖啡和波旁種之間有哪些關聯尖身波旁適合做到什麼咖啡

波旁咖啡

尖身波旁咖啡和波旁種之間有哪些關聯尖身波旁適合做到什麼咖啡

波旁跟鐵皮卡都是現存最最最古老的咖啡品種，是鐵皮卡的變異。果實未熟時是綠色，成熟後是鮮紅色。和鐵皮卡種相比，波旁種的咖啡葉比較寬大，生長也比較密集，而且結果量比鐵皮卡高，不過收成期同樣是2年，也算是產量少的品種。波旁的咖啡有着優質的口感，

2021-06-20 波旁咖啡我要分享

秋葉原5間最具特色的女僕咖啡店！最後一間有點不可描述……

日本

秋葉原5間最具特色的女僕咖啡店！最後一間有點不可描述……

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在宅男天堂的日本秋葉原裏，有最獨特的女僕咖啡廳。女孩子們穿上可愛的女僕服裝，爲她們的「主人們」提供服務。秋葉原擁有大約100間的女僕咖啡廳，我們將在當中挑選出五間最有名和最有特色的店來爲

2017-09-08 日本我要分享

滴滴金沖泡器具-掛耳咖啡沖泡方法

咖啡

滴滴金沖泡器具-掛耳咖啡沖泡方法

滴滴金沖泡器具-掛耳咖啡沖泡方法 1、外套。下面有一層金屬篩，中間有顆螺絲。 2、壓板。中間有個螺母，可以跟外套的螺絲擰在一起把咖啡粉壓實。 3、蓋子。使用方法：裝咖啡粉入外套，將咖啡粉抖抖平。擰上壓板將咖啡粉適當壓緊。滴滴壺放在杯子上，然後倒

2016-10-29 咖啡我要分享

咖啡研磨的目的？不同種類的磨豆機之間有什麼區別?

磨豆機

咖啡研磨的目的？不同種類的磨豆機之間有什麼區別?

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你覺得你的咖啡器具裏哪個最重要？如果不是「磨豆機」的話你要再想想。一杯好咖啡是建基在研磨咖啡粉的品質及一致性，使用好的磨豆機是維持咖啡品質的第一要件。網路通路品牌先進

2019-02-02 磨豆機我要分享

咖啡豆的種類和特點大全咖啡的品種與他們的產地之間有什麼關係

咖啡知識

咖啡豆的種類和特點大全咖啡的品種與他們的產地之間有什麼關係

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雲南的咖啡豆品種鐵皮卡(Typica)和波邦(Bourbon) 咖啡豆是咖啡果實的種子，經過了工廠的處理、烘焙、咖啡師研磨、沖泡，最後纔會變成我們飲用的咖啡。就像喝葡萄酒，就是在喝釀酒

2018-03-01 咖啡知識我要分享

大學生開咖啡館創業，開一間有夢的咖啡館

咖啡館經營

大學生開咖啡館創業，開一間有夢的咖啡館

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店春節過後，19歲大學生亞欣的水泥森林就要開業，他和女友離夢想更近了一步山大中心校區一隅，一間40平方米的店面正孕育着大學生亞欣和女友一個關於咖啡的夢。按照計劃，這個小小的咖啡館

2017-05-17 咖啡館經營我要分享

南京有品質接地氣咖啡館-Human Coffee 南京手衝咖啡館推薦

南京

南京有品質接地氣咖啡館-Human Coffee 南京手衝咖啡館推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）南京手衝咖啡館 Human Coffee：從此唯行樂，閒愁奈我何推薦理由他們想開一間有品質有接地氣的咖啡店，用心做一杯有溫度的咖啡。把客人當朋友，充滿人情味。店名：Human Coffee

2018-07-18 南京我要分享

咖啡豆烘焙養豆要多長時間咖啡豆烘焙技術程度

咖啡豆

咖啡豆烘焙養豆要多長時間咖啡豆烘焙技術程度

咖啡豆烘焙養豆要多長時間咖啡豆烘焙技術程度烘焙程度越深，排氣作用越旺盛，越快將二氧化碳釋放完，所以通常來講，烘焙程度越深，要越快貼掉透氣閥。養豆時間: 烘焙度的深淺，也跟養豆所需時間有關，烘焙程度越深，排氣作用越明顯，也越快排完氣達到熟成

2016-12-31 咖啡豆我要分享

印尼黃金曼特寧價格黃金曼特寧19目咖啡處理法黃金曼特寧衝煮建

精品咖啡豆

印尼黃金曼特寧價格黃金曼特寧19目咖啡處理法黃金曼特寧衝煮建

經常聽到咖啡愛好者說起黃金曼特寧，那麼，什麼纔是黃金曼特寧？經常聽到咖啡愛好者說起黃金曼特寧，那麼，什麼纔是黃金曼特寧？黃金曼特寧與PWN之間有什麼聯繫？說到黃金曼特寧，得先從PWN說起：黃金曼特寧是由普旺尼咖啡公司Pwani Coffee Company在印尼當

2019-07-18 精品咖啡豆我要分享

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