玻利維亞好喝的咖啡玻利維亞Jacinto Titirico莊園橙子檸檬香

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:47:45

　　玻利維亞諾貝託小農批次美景處理廠

　　品種：Typica、Caturra

　　產區：Colonia Siete Estrellas

　　莊園：Jacinto Titirico

　　海拔：1600m

　　處理：水洗

　　烘焙度：中度烘焙

　　風味描述：幹香時有榛果、陳皮及山楂等藥草系的淡淡酸香，入口則展現出乾淨的麥芽甜感、紅棗茶、柳橙水及些許檸檬皮的香氣。

　　玻利維亞

　　玻利維亞是南美洲的內陸國家,約有三分之一國土都位於安地斯山脈上。它不僅海拔夠高,有高至 6,462 公尺的伊宜馬尼峯 (Illmani),有世界最高且大船可通航的高山湖泊──的的喀喀湖 (Lake Titicaca)，有高原也有熱帶雨林！這樣多樣化的地形與乾溼季分明的氣候，可說是精品咖啡微批次的天堂。然而，玻利維亞咖啡的產量卻是逐年下降，從 1997 年到2014 年出口量年年下滑到只剩 1/4。

　　烏丘馬奇

　　烏丘馬奇是在卡拉納維北邊，靠近科羅伊科的一個地區，當初是切·格瓦拉北進到委內瑞拉的一個隱蔽處。在此處的咖啡大部分都是新栽種的卡度拉並且海拔都高過1800公尺。

　　諾貝託

　　Nolberto Mamani 來自安地斯山地高原一個古老的民族,其家族在玻利維亞頗富盛名。不僅擁有自己的微型處理廠,Nolberto 和他的兄弟姊妹更在過去十年中致力於改善烏丘瑪奇(Uchumachi) 的咖啡生產,與當地小農形成類似合作社的關係。

　　Nolberto 本身從青少年時期就在咖啡園裏學習農場管理,一邊唸書一邊努力工作存錢,並透過小額信貸在烏丘瑪奇買下屬於自己的農園,園內種植許多古老原生種的咖啡,如提比卡 (Typica) 和卡杜拉 (Caturra) 等等,從手工採摘、去皮、發酵處理、洗淨後用非洲棚架乾燥,全都在自家農場完成的微批次咖啡。

2020-07-30 14:57:24 責任編輯：未知

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