今天要和大家介紹的豆子還是比較特別且罕見的，首先種植地是來自玻利維亞，我對玻利維亞的褒獎可謂是溢於言表了。玻利維亞的神仙豆子太多了，雖然這是有點神祕的國度，且豆子的產量並不高，但他們風味從未被框定化，總是會通過不同的演繹方式或者不同的產區帶給你新的驚喜，於是你會覺得玻利維亞的豆子好似一個“盲盒”，只要將心交給它就好了，剩下的就是驚豔。

　　

　　這款豆子是玻利維亞卡拉納維產區，豆種是罕見的PEABERRY JAVA，採用的是傳統的日曬處理法，豆子屬於淺烘焙風格，都會在包裝袋上寫明關於這款豆子背後產區或者莊園的介紹以及與他們發生的故事，讓我覺得字裏行間都透露着過程中在尋豆和烘豆中的自我體會，正所謂你自己認可的東西，你才更有自信去介紹和分享給別人，帶着熱情和真誠的感覺總是最打動人的。

　　

　　玻利維亞算是世界上種植最困難的產區之一，他們交通運輸和氣候算是最大的問題，整體我覺得玻利維亞的豆子帶着果香、奶油、巧克力以及焦糖等豐富的口感，風味展現整體會比平衡以及特別高的甜度讓人一直都印象深刻。在玻利維亞當地的Java豆種是個比較有趣的存在，因爲豆子辨識度很高，你會看到它們都很長，屬於長形豆的品種，也許大家聽到Java會覺得這不是印尼的豆子嗎？

       但事實上Java最早是種植在埃塞俄比亞原始森林的咖啡樹種，然後通過也門傳播到了印尼，在當地被命名爲爪哇，以前大家普遍覺得爪哇是鐵皮卡的一支（它親戚），但是經過基因對比後發現，爪哇其實是來自埃塞俄比亞的獨立咖啡品種（Abysinia）。

　　

　　那麼Java又是怎麼傳到玻利維亞的呢？傳到印尼以後，爪哇豆就傳到了附近的東帝汶羣島，而後傳入了東非。後來經過育種專家的主導又將其傳入了中南美洲，第一個正式認可Java豆種傳入中美洲是2016年傳入巴拿馬，而後通過尼加拉瓜傳入了玻利維亞。

　　

　　這款豆子是La Llama莊園的，打開包裝發現整體的感覺是豆子選擇的質量不錯，豆型完整飽滿，而且長形豆真的好漂亮，豆子處理的非常乾淨。豆子本身散發濃密的果香和強烈的甜味。

　　

　　這款豆子研磨後的幹香呈現一種類似柑橘調性，果甜感真的好強，濃郁的香氣。開始衝煮後的溼香呈現有點櫻桃的風味，伴隨一點點檸檬皮的清新而又伴隨一絲清苦的感覺。

　　

　　衝煮的時候我比較建議這款豆子可以將衝煮粉水比例縮小，大約1：13或者1：10都可以，因爲衝煮完入口真的好乾淨和平衡，我覺得比較難得能喝到如此乾淨的豆子，如若還是1：15的話，你會覺得比普通其他豆子要來的清淡，所以濃郁一點也不會有濁濁的口感，反而更有韻味。

　　

　　入口輕柔的質地，body感並不算厚重但整體平衡的給人還是比較圓潤的口感，入口花果香氣還挺足的，有點葡萄桑葚汁的感覺，尾韻帶着可可的一點點苦和無盡的回甘，真的是無盡的回甘啊，太甜了。這種高甜度的感覺真的讓人會莫名產生一種幸福感，有點水果糖的感覺了，很舒服。如若放置微涼後再喝口感更佳喲。

　　

　　玻利維亞 La Llama莊園 PEABERRY JAVA

　　

　　產區：卡拉納維

　　

　　海拔：1500m

　　

　　品種：PEABERRY JAVA

　　

　　處理法：會洗

　　

　　風味：花香 葡萄 桑葚