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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 雲南的咖啡豆品種 鐵皮卡(Typica)和波邦(Bourbon) 咖啡樹在植物學中是茜草科（Rubiaceae）的一屬。咖啡樹原產於非洲亞熱帶地區，以及亞洲南部的一些島嶼。16、17世紀，透過威尼斯
只有espresso具有cream，其它的做法如果出現這種東西最好把它去除掉這東西影響口感。 摩卡壺作出的和espresso比較接近，或者說可以視爲一種家庭簡易espresso。口感比較直接(不知道怎麼形容) 虹吸壺口感比較乾淨柔和。滴濾壺(如果你說的是越南滴滴壺)這個我不
危地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一，因危地馬拉地屬高海拔之火山地形，而這些火山正是栽培咖啡的最理想的場所。與其他品種的咖啡相比，品評家們更喜歡這種具有香料味道的混合風味咖啡。此地的特硬咖啡豆是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 西爪哇省，是印度尼西亞一級行政區。位於爪哇島西段，北臨爪哇海，南濱印度洋，包括近海島嶼，面積46，300平方公里，爪哇的氣候類型爲熱帶雨林氣候，終年炎熱而潮溼。沿北部海岸的平原地帶溫度最高，
巴拿馬瑰夏 瑰夏品種於1931年在埃塞俄比亞瑰夏森林被首次發現，並於1963年首次從哥斯達黎加帶到巴拿馬。巴拿馬瑰夏生長在巴拿馬西部奇裏基省博克特地區的高地上。榮獲這些獎項的特別咖啡是Hacienda La Esmerelda農場種植的Esmerelda Special，在Volcan Baru
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡有多少 衝煮手法 ？各有什麼特點？風味口感上有什麼區別？ 咖啡的衝煮方式有很多種，而關於 衝煮手法 就有N種方法進行沖泡。你的手衝咖啡好喝嗎？你適合用什麼姿勢衝手衝
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 亞洲咖啡最著名的產地要數馬來羣島的各個島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加里馬恩島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名。 蘇門答臘蘇北省的多巴湖和亞齊的塔瓦湖區域都出產
不同的咖啡加工方法在咖啡豆的香氣和味道上都有很大的不同。咖啡加工是充分利用咖啡風味的一種方式。取決於每個地理區域的咖啡類型；人們會選擇最合適的處理方法。每種加工方法都是創造特殊咖啡風味的標準，可以滿足客戶的多樣化需求。 即使咖啡成熟且條件完
正宗的美式咖啡 意大利人稱呼以濃縮咖啡爲基底，再加水稀釋的咖啡爲美式咖啡，但其實真正的美式咖啡，也就是美國人最常喝的咖啡，其實是滴濾咖啡。 「Welcome to the US, Do you want an Americano? 」（歡迎來美國，要來杯美式咖啡嗎？）從這句話就能夠看得
一杯咖啡 利：希臘的一項研究發覺，天天喝一杯咖啡有助於降低血壓。科學家認爲，這是因爲咖啡中的抗氧化物有助於增加體內氮氧化物的產生，而這種氮氧化物能使血管壁變鬆弛，從而降低血壓。 此外，英國布里斯托大學的一項關於喝咖啡對智力影響的研究發覺，習
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 鐵皮卡（typica）是最經典的優質阿拉比卡種，目前很多商業改良種都源自此種。味道表現極佳，是公認的精品咖啡品種。以下通過手衝咖啡的形式，來對比一下天堂鳥、雲南花果山、艾麗
危地馬拉咖啡七大產區 各有什麼風味特點？等級劃分有哪些？ 危地馬拉簡介 危地馬拉位於南北美洲之中央地理位置，為中美洲之重要地位。危地馬拉國土面積約有108,899 平方公里(是臺灣的三倍是臺灣的三倍大)。國土特徵可分為：高原火山、低地熱帶林、太平洋沿岸
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝屬衝煮咖啡方式中最講求手感的一種，各家產品設計各有獨特的巧思與個性，因此手衝器具衆品牌皆各有其擁護者。 一杯香氣與風味表現完美的咖啡，不僅由豆子本身品種與烘焙特色所
V60是現今各大咖啡館都會使用到的咖啡濾杯，是一款使用率非常高的手衝咖啡濾杯，能很好的萃取咖啡的風味，適合風味型的精品咖啡使用！ 棱骨設計 V60的棱骨設計主要有兩大特點 上下貫通，燜蒸過程中加快排氣防止負壓，萃取過程中加快引流。 順時針漩渦形導流
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 今年除了是星巴克在臺灣滿20週年、也是星禮程滿2週年，品牌於此期間陸續開發出紫甜薯奶霜星冰樂、臺玖號花生仙草星冰樂等叫好又叫座的臺灣限定飲品，這次全新推出由臺灣市場研發及
咖啡豆是在咖啡櫻桃中成熟的種子。然後將它們加工並乾燥成咖啡豆。烘焙之前，咖啡豆是綠色的，具有豆腐和草香。實際上，生咖啡豆根本聞起來不像咖啡。烘焙咖啡時，會產生800至1000種不同的香氣化合物。這些化合物使咖啡具有風味。通過烘焙分析，我們可以影響
衝煮咖啡時，溫度最穩定的濾杯材質是什麼？ 咖啡濾杯材質有多種，每種都有不一樣的作用，最穩定的要算陶瓷了。但有時候保溫太好這並不一定是一件好事，因爲這意味着在衝煮的時候從水中吸收了熱量，導致水溫快速降低，這就有可能會導致萃取的不均勻。而萃取的
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 01.自然日曬法 這是現存最古老的處理方法。 如今埃塞俄比亞和巴西等地仍在使用這種處理方法。 果實在採摘之後不經處理便開始日曬乾燥過程。 既可以用機械烘乾器烘乾， 也可以鋪在院子裏、乾燥臺上、防水布上或
巴拿馬翡翠莊園lasrocas咖啡豆風味介紹 藍標瑰夏改名lasrocas
精品咖啡豆：巴西聖多士咖啡豆（Santos coffee）介紹
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美式咖啡機用的咖啡粉需要多大刻度？德龍咖啡機咖啡粉怎怎麽用？
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