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鑑賞來自世界各地的咖啡單品咖啡的種類及口味各有特點

咖啡知識

鑑賞來自世界各地的咖啡單品咖啡的種類及口味各有特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雲南的咖啡豆品種鐵皮卡(Typica)和波邦(Bourbon) 咖啡樹在植物學中是茜草科（Rubiaceae）的一屬。咖啡樹原產於非洲亞熱帶地區，以及亞洲南部的一些島嶼。16、17世紀，透過威尼斯

2018-03-01 咖啡知識我要分享

各種咖啡器具做出的咖啡口感各有什麼特點？

咖啡知識

各種咖啡器具做出的咖啡口感各有什麼特點？

只有espresso具有cream，其它的做法如果出現這種東西最好把它去除掉這東西影響口感。摩卡壺作出的和espresso比較接近，或者說可以視爲一種家庭簡易espresso。口感比較直接(不知道怎麼形容) 虹吸壺口感比較乾淨柔和。滴濾壺(如果你說的是越南滴滴壺)這個我不

2015-04-11 咖啡知識我要分享

意式咖啡機這些工具做出的咖啡口感各有什麼特點？

咖啡知識

意式咖啡機這些工具做出的咖啡口感各有什麼特點？

只有espresso具有cream，其它的做法如果出現這種東西最好把它去除掉這東西影響口感。摩卡壺作出的和espresso比較接近，或者說可以視爲一種家庭簡易espresso。口感比較直接(不知道怎麼形容) 虹吸壺口感比較乾淨柔和。滴濾壺(如果你說的是越南滴滴壺)這個我不

2015-01-23 咖啡知識我要分享

風味各有不同的危地馬拉咖啡莊園產區風味口感特點精品咖啡介紹

危地馬拉咖啡豆

風味各有不同的危地馬拉咖啡莊園產區風味口感特點精品咖啡介紹

危地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一，因危地馬拉地屬高海拔之火山地形，而這些火山正是栽培咖啡的最理想的場所。與其他品種的咖啡相比，品評家們更喜歡這種具有香料味道的混合風味咖啡。此地的特硬咖啡豆是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸

2016-08-15 危地馬拉咖啡豆我要分享

西爪哇溼刨法、曼特寧溼刨法和蘇拉維西溼刨法三種各有什麼區別

精品咖啡豆

西爪哇溼刨法、曼特寧溼刨法和蘇拉維西溼刨法三種各有什麼區別

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 西爪哇省，是印度尼西亞一級行政區。位於爪哇島西段，北臨爪哇海，南濱印度洋，包括近海島嶼，面積46，300平方公里，爪哇的氣候類型爲熱帶雨林氣候，終年炎熱而潮溼。沿北部海岸的平原地帶溫度最高，

2017-12-08 精品咖啡豆我要分享

三種世界著名的咖啡|世界著名咖啡品牌介紹各有不同口味特徵

精品咖啡豆

三種世界著名的咖啡|世界著名咖啡品牌介紹各有不同口味特徵

巴拿馬瑰夏瑰夏品種於1931年在埃塞俄比亞瑰夏森林被首次發現，並於1963年首次從哥斯達黎加帶到巴拿馬。巴拿馬瑰夏生長在巴拿馬西部奇裏基省博克特地區的高地上。榮獲這些獎項的特別咖啡是Hacienda La Esmerelda農場種植的Esmerelda Special，在Volcan Baru

2020-07-10 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡有多少衝煮手法？各有什麼特點？風味口感上有什麼區別？

精品咖啡豆

手衝咖啡有多少衝煮手法？各有什麼特點？風味口感上有什麼區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡有多少衝煮手法？各有什麼特點？風味口感上有什麼區別？咖啡的衝煮方式有很多種，而關於衝煮手法就有N種方法進行沖泡。你的手衝咖啡好喝嗎？你適合用什麼姿勢衝手衝

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

溼刨法曼特寧與日曬曼特寧的區別風味口感上各有不同

精品咖啡豆

溼刨法曼特寧與日曬曼特寧的區別風味口感上各有不同

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）亞洲咖啡最著名的產地要數馬來羣島的各個島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加里馬恩島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名。蘇門答臘蘇北省的多巴湖和亞齊的塔瓦湖區域都出產

2017-10-14 精品咖啡豆我要分享

各種咖啡器具做出的咖啡口感各有什麼特點？

咖啡豆

各種咖啡器具做出的咖啡口感各有什麼特點？

只有espresso具有cream，其它的做法如果出現這種東西最好把它去除掉這東西影響口感。摩卡壺作出的和espresso比較接近，或者說可以視爲一種家庭簡易espresso。口感比較直接(不知道怎麼形容) 虹吸壺口感比較乾淨柔和。滴濾壺(如果你說的是越南滴滴壺)這個我不

2014-08-19 咖啡豆我要分享

咖啡豆風味來源-常見咖啡豆處理法有哪些怎麼各有什麼風味特點

精品咖啡豆

咖啡豆風味來源-常見咖啡豆處理法有哪些怎麼各有什麼風味特點

不同的咖啡加工方法在咖啡豆的香氣和味道上都有很大的不同。咖啡加工是充分利用咖啡風味的一種方式。取決於每個地理區域的咖啡類型；人們會選擇最合適的處理方法。每種加工方法都是創造特殊咖啡風味的標準，可以滿足客戶的多樣化需求。即使咖啡成熟且條件完

2020-05-14 精品咖啡豆我要分享

美式咖啡和意式咖啡有什麼區別？各有什麼特色？選用什麼咖啡豆？

意式拼配豆

美式咖啡和意式咖啡有什麼區別？各有什麼特色？選用什麼咖啡豆？

正宗的美式咖啡意大利人稱呼以濃縮咖啡爲基底，再加水稀釋的咖啡爲美式咖啡，但其實真正的美式咖啡，也就是美國人最常喝的咖啡，其實是滴濾咖啡。「Welcome to the US, Do you want an Americano? 」（歡迎來美國，要來杯美式咖啡嗎？）從這句話就能夠看得

2017-09-11 意式拼配豆我要分享

每天喝N杯咖啡，各有什麼利弊？

咖啡知識

每天喝N杯咖啡，各有什麼利弊？

一杯咖啡利：希臘的一項研究發覺，天天喝一杯咖啡有助於降低血壓。科學家認爲，這是因爲咖啡中的抗氧化物有助於增加體內氮氧化物的產生，而這種氮氧化物能使血管壁變鬆弛，從而降低血壓。此外，英國布里斯托大學的一項關於喝咖啡對智力影響的研究發覺，習

2015-04-23 咖啡知識我要分享

鐵皮卡手衝對比：天堂鳥、雲南花果山、艾麗達、藍山各有不同風味

手衝

鐵皮卡手衝對比：天堂鳥、雲南花果山、艾麗達、藍山各有不同風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）鐵皮卡（typica）是最經典的優質阿拉比卡種，目前很多商業改良種都源自此種。味道表現極佳，是公認的精品咖啡品種。以下通過手衝咖啡的形式，來對比一下天堂鳥、雲南花果山、艾麗

手衝咖啡，手衝咖啡豆，鐵皮卡，天堂鳥，雲南花果山，艾麗達，藍

2018-11-27 手衝我要分享

危地馬拉咖啡七大產區各有什麼風味特點？等級劃分有哪些？

精品咖啡豆

危地馬拉咖啡七大產區各有什麼風味特點？等級劃分有哪些？

危地馬拉咖啡七大產區各有什麼風味特點？等級劃分有哪些？危地馬拉簡介危地馬拉位於南北美洲之中央地理位置，為中美洲之重要地位。危地馬拉國土面積約有108,899 平方公里(是臺灣的三倍是臺灣的三倍大)。國土特徵可分為：高原火山、低地熱帶林、太平洋沿岸

2018-06-13 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡手衝壺嘴長口小，不只是造型，而是科學。

手衝壺器具

手衝咖啡手衝壺嘴長口小，不只是造型，而是科學。

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝屬衝煮咖啡方式中最講求手感的一種，各家產品設計各有獨特的巧思與個性，因此手衝器具衆品牌皆各有其擁護者。一杯香氣與風味表現完美的咖啡，不僅由豆子本身品種與烘焙特色所

2018-05-21 手衝壺器具我要分享

手衝咖啡濾杯材質選擇: 樹脂濾杯和陶瓷濾杯哪種好各有什麼特點

精品咖啡豆

手衝咖啡濾杯材質選擇: 樹脂濾杯和陶瓷濾杯哪種好各有什麼特點

V60是現今各大咖啡館都會使用到的咖啡濾杯，是一款使用率非常高的手衝咖啡濾杯，能很好的萃取咖啡的風味，適合風味型的精品咖啡使用！棱骨設計 V60的棱骨設計主要有兩大特點上下貫通，燜蒸過程中加快排氣防止負壓，萃取過程中加快引流。順時針漩渦形導流

2020-06-17 精品咖啡豆我要分享

星巴克哪種咖啡豆好喝？星巴克咖啡豆種類13種各有什麼特色？

星巴克咖啡豆

星巴克哪種咖啡豆好喝？星巴克咖啡豆種類13種各有什麼特色？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今年除了是星巴克在臺灣滿20週年、也是星禮程滿2週年，品牌於此期間陸續開發出紫甜薯奶霜星冰樂、臺玖號花生仙草星冰樂等叫好又叫座的臺灣限定飲品，這次全新推出由臺灣市場研發及

2018-06-02 星巴克咖啡豆我要分享

手衝咖啡入門知識|製作手衝咖啡選什麼烘焙程度各有什麼差別

咖啡知識

手衝咖啡入門知識|製作手衝咖啡選什麼烘焙程度各有什麼差別

咖啡豆是在咖啡櫻桃中成熟的種子。然後將它們加工並乾燥成咖啡豆。烘焙之前，咖啡豆是綠色的，具有豆腐和草香。實際上，生咖啡豆根本聞起來不像咖啡。烘焙咖啡時，會產生800至1000種不同的香氣化合物。這些化合物使咖啡具有風味。通過烘焙分析，我們可以影響

2020-06-27 咖啡知識我要分享

咖啡濾杯材質選擇|手衝咖啡濾杯材質對手衝有影響各有什麼特點

咖啡知識

咖啡濾杯材質選擇|手衝咖啡濾杯材質對手衝有影響各有什麼特點

衝煮咖啡時，溫度最穩定的濾杯材質是什麼？咖啡濾杯材質有多種，每種都有不一樣的作用，最穩定的要算陶瓷了。但有時候保溫太好這並不一定是一件好事，因爲這意味着在衝煮的時候從水中吸收了熱量，導致水溫快速降低，這就有可能會導致萃取的不均勻。而萃取的

2020-06-22 咖啡知識我要分享

幾種常見咖啡豆的處理方法、【日曬、水洗、蜜處理】各有何不同？

咖啡處理法

幾種常見咖啡豆的處理方法、【日曬、水洗、蜜處理】各有何不同？

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 01.自然日曬法這是現存最古老的處理方法。如今埃塞俄比亞和巴西等地仍在使用這種處理方法。果實在採摘之後不經處理便開始日曬乾燥過程。既可以用機械烘乾器烘乾，也可以鋪在院子裏、乾燥臺上、防水布上或

2019-02-22 咖啡處理法我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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