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時至如今,你以爲在北上廣CBD人模人樣上個白領班兒,午後在街邊找家星巴克,點上一杯意式或卡布奇諾,攤開airbook啜半天,望着窗外看華燈初上拍個照片兒,配幾句感(dan)傷(teng)文字發朋友圈這樣就算小資情懷,就算都市潮人,就算有咖啡品味,就算具備高逼格
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近幾年臺灣在世界各項咖啡大賽的突出表現,已讓越來越多的觀光客來到臺灣旅行,除了以往的夜市小喫攤,把咖啡館朝聖加入了行程選項。 臺灣歷史底蘊造就我們咖啡文化的多元性,從18
喜歡喝咖啡的人要小心,就算下午四、五點喝咖啡,晚上睡眠還是可能受到干擾。美國最新研究發現, 即使在睡前六小時喝咖啡提神,也會影響睡眠,增加失眠風險。 研究首席作者克里斯多佛卓拉克表示,傍晚喝一大杯咖啡可能干擾睡眠,其效果與睡前喝咖啡差不多。
沖泡咖啡 真的很難? 沒想到日本團建回來,小二就連着加了兩天班。。 這幾天天氣還異常的悶熱,小二真有點不適應,每天下午都困成狗。 本來還打算每天下午去找個咖啡店喝杯咖啡提提神,出門才發現,我們是在村裏啊,哪裏有像樣的咖啡店
大家喝咖啡常說的好喝與難喝,是個人喜好,而真正的咖啡行家,在評價咖啡的時,應該先論斷好,壞,再評價好喝,難喝。 舉個例子來說明一下:對於不愛喝酒的人,就算給他一瓶高級茅臺酒,還是難喝;同樣,對於不喜歡酸味咖啡的人來說,就算咖啡的酸味是上等的
但就算有所謂的配方其實也意義不大。且不論拼配,只論其中一支豆子,同一國的不同產區不同合作社不同處理法不同批次不同等級的豆子,以及不同的烘焙器材烘焙曲線烘焙手法等等,所能呈現的風味都略有不同,配比配方沒法生搬硬套。 一般拼配遵循的原則是酸甜平
喜歡喝咖啡的人要小心,就算下午四、五點喝咖啡,晚上睡眠還是可能受到干擾。美國最新研究發現,即使在睡前六小時喝咖啡提神,也會影響睡眠,增加失眠風險。 研究首席作者克里斯多佛卓拉克表示,傍晚喝一大杯咖啡可能干擾睡眠,其效果與睡前喝咖啡差不多。不
[導讀] 酸味系的咖啡豆,尤其以高品質的新豆居多,烘培程度最好淺些,而苦味系則烘培程度要淺些,然後甜味細則多屬高地產水洗式精選豆,烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後,被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆,也得要有要安定品質的安
意式咖啡粹粉刻度是幾怎麼調刻度 意式咖啡機的真沒法說,你用的是什麼意式咖啡機?你用的是哪個牌子的磨豆機?什麼型號?就算你都告訴我這些,我也沒辦法用語言跟你描述清楚磨豆機的度數。我自己做咖啡,冬天跟夏天,粉的粗細還能差2-3個刻度呢。更何況,你
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你說你瞭解咖啡,嗯~~~ 小編想說,你要是能夠將南洋的咖啡解釋清楚,那就算你真正的瞭解咖啡了~~~ 爲什麼這麼說?你先做個小測試,及格了纔算數!!! 新加坡人們把Coffee叫做Kopi。 提問:Kopi=? K
相對於嗜愛可樂等含糖量非常高的飲料來說,喝黑咖啡顯然對人體更有益處。咖啡絕對可以算得上是辦公室一族最愛的調劑品,開工之前或因壓力而感覺疲乏困頓時來上一杯,那種感覺簡直太棒了。但你要知道,凡事皆有兩面性,就算一種食材或是飲料整體屬性都傾向於
咖香導讀:相對於嗜愛可樂等含糖量非常高的飲料來說,喝黑咖啡顯然對人體更有益處。 咖啡絕對可以算得上是辦公室一族最愛的調劑品,開工之前或因壓力而感覺疲乏困頓時來上一杯,那種感覺簡直太棒了。但你要知道,凡事皆有兩面性,就算一種食材或是飲料整體屬
對crema有更多的瞭解可以提升咖啡師製作咖啡的能力,也可以幫助改進製作意式濃縮咖啡方法,讓到咖啡館來消費的客人充分的體會到一杯完美咖啡的魅力,今天跟隨重慶百瑞斯塔咖啡師培訓老師們一起走進意式濃縮咖啡crema,深入瞭解和控制意式濃縮咖啡crema,提升
愛喝咖啡的人,就算在路上總要在咖啡廳蒲一蒲,嘆返杯咖啡,再出發下一段行程。講到亞洲的咖啡地點,又怎能錯過越南呢?當地飲咖啡的文化由法國殖民時期開始,時至今日已成爲越南人生活一部分。越南亦爲世界咖啡第二齣產國,2012年還曾經擠下巴西變成全世界
熟豆釋放出二氧化碳,是新鮮度的最佳指標。 常言道,咖啡豆的新鮮度決定一切。實際上熟豆會因爲接觸到空氣中的氧氣及水分產生氣化現象,並隨着時間逐漸劣化。咖啡豆油脂的氧化,通常被認爲是劣化的主因。不過,或許是因爲咖啡豆的油脂富含搞氧化成分,所以氧
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 藍山咖啡 (Blue mountain)大概是名氣最高的單一產地咖啡了,而且歷史悠久,可說是就算沒喝過精品咖啡,也聽過藍山咖啡。(套用豬走路的公式怎麼覺得怪怪的??) 但我想真正喝過
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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