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常被忽略的咖啡研磨度很重要！影響咖啡風味與口感的隱形殺手

咖啡研磨度

常被忽略的咖啡研磨度很重要！影響咖啡風味與口感的隱形殺手

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）研磨度_咖啡研磨粗細_咖啡研磨刻度成就一杯好咖啡的要素很多，然而，咖啡豆的研磨度卻最常被衆人所忽略！若是平常沒有對咖啡有研究的人，當收到一包贈送的豆子時，很多人會直

2018-03-21 咖啡研磨度我要分享

手衝那些你忽略掉的事手衝怎麼都衝不好的原因

咖啡知識

手衝那些你忽略掉的事手衝怎麼都衝不好的原因

隨着精品咖啡的迅速發展，越來越多的人重視咖啡的品質與原產地風味，so，最近手衝大熱起來。不管是咖啡師還是咖啡愛好者都可以隨時隨地親手自己手衝一杯醇香的咖啡，不僅展演效果非常好，也能品嚐到來自原產區的地域之味~ 可是每位手衝咖啡的製作者沖泡手法

2016-05-06 咖啡知識我要分享

不可忽略的小事 - 咖啡杯清洗

咖啡小知識

不可忽略的小事 - 咖啡杯清洗

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你家的杯子上是否常見些咖啡色斑、茶垢或是總覺得杯中就是黃黃、髒髒的，好似怎麼洗也洗不乾淨的感覺等等...，究竟咖啡杯該怎麼保養、清洗呢?一杯咖啡用字面拆解來說就是直白的由「咖啡」和「杯子」

2017-10-07 咖啡小知識我要分享

咖啡館容易被忽略的細節

咖啡館經營

咖啡館容易被忽略的細節

1.最好使用過濾水或純淨水，咖啡機最大的天敵就是自來水中的礦物質。2.每日打咖前，一定要先進行盲煮，這個過程可以加熱所有的金屬配件，更容易產生完美的克里瑪。3.如需一杯灰常完美的意式特濃，最好倒掉第一杯，第二杯味道會更好(這可能就是第二杯咖啡連鎖

2014-08-18 咖啡館經營我要分享

咖啡手衝方面你有可能忽略掉的細節你知道有多少

咖啡知識

咖啡手衝方面你有可能忽略掉的細節你知道有多少

一、咖啡豆錯誤1：研磨度市面上有各式各樣的磨豆機，好的磨豆機可以保證磨出的咖啡粉粗細均勻。如果咖啡粉不均勻，細粉過多，就會讓出品的咖啡口感夠「純」。那手衝咖啡的咖啡豆適合的粗細度到底是多少呢？答案就是：中度研磨，如砂糖粒般大

2018-05-25 咖啡知識我要分享

關於濾杯被你忽略的小細節

咖啡知識

關於濾杯被你忽略的小細節

濾杯的種類有很多，你手裏的或許是Melitta，Kalita，KONO不管是哪一種，都各有特性，那麼這些獨特的設計會對咖啡的味道產生怎樣的影響呢？從材質上講，濾杯有樹脂的、有陶瓷的、還有銅製的。樹脂的濾杯大多數是透明的，所以很容易透過濾杯看清楚咖啡萃取過

2016-08-18 咖啡知識我要分享

關於濾杯被你忽略的小細節

咖啡知識

關於濾杯被你忽略的小細節

熱衷於製作手衝咖啡的大咖們手裏都有那麼一兩套自己用着很順手的咖啡器具，這些看上去一目瞭然的物品其實也藏着許多有趣的小祕密。比如濾杯。濾杯的種類有很多，你手裏的或許是Melitta，Kalita，KONO不管是哪一種，都各有特性，那麼這些獨特的設計會對咖啡

2016-08-30 咖啡知識我要分享

最容易被忽略的6條咖啡禮儀

咖啡文化

最容易被忽略的6條咖啡禮儀

此刻，你在享用咖啡嗎？是不是因爲剛泡好的咖啡太熱，正在賣力地試圖吹涼它呢？是不是正在習慣性地用你的咖啡匙一口口往嘴裏送咖啡呢？是不是左手一口點心，右手一口咖啡，怡然自得地享受呢？

2014-06-03 咖啡文化我要分享

咖啡拉花時忽略了咖啡融合的重要性？拉花圖案是否滿意？

咖啡知識

咖啡拉花時忽略了咖啡融合的重要性？拉花圖案是否滿意？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）打奶泡融合很多咖啡初學者都是被咖啡的拉花吸引過來的，卻在入門之初練習拉花的時候遇到各種問題，其實很多時候都是需要自己多練多實操多研究。自己的拉花缸與手腕的力度的控制

2018-05-05 咖啡知識我要分享

喝咖啡不可忽略的細節

咖啡知識

喝咖啡不可忽略的細節

去咖啡館品嚐咖啡，對法國人來說是每天例行的公式之一，所以不是什麼大事，去咖啡館的目的，絕大多數只是聊天，因此以輕鬆爲尚。

2014-07-09 咖啡知識我要分享

上島咖啡沒落啓示：忽略“管理”的品牌生存核心致使失敗

點評

上島咖啡沒落啓示：忽略“管理”的品牌生存核心致使失敗

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有一種說法是：成功的咖啡，會讓顧客提升逼格。失敗的咖啡，只能自己默默裝逼。而最最失敗的，該是那些會讓消費者趨而避之，認爲在此消費反而會自降身價、low成土鱉的咖啡。本來定位高端，先發制

2017-10-18 點評我要分享

咖啡豆結構圖咖啡果實組成加工過程視頻介紹

咖啡豆

咖啡豆結構圖咖啡果實組成加工過程視頻介紹

咖啡豆結構圖咖啡果實組成加工過程視頻介紹這些咖啡是由我的Probat 12KG烘焙機烘焙的。得益於機器的樣本棒設計我可以隨時從任意一批豆子中提取並保存樣本。基於溫度探測方式的區別以下給出的烘焙溫度會與其他烘焙機有一定差異。請忽略烘焙時間的標註，並將

2016-11-28 咖啡豆我要分享

阿拉比加精選咖啡豆加工法什麼是阿拉比卡咖啡豆埃塞咖啡豆特點

精品咖啡豆

阿拉比加精選咖啡豆加工法什麼是阿拉比卡咖啡豆埃塞咖啡豆特點

阿拉比卡咖啡豆的特點，起源，品種，加工過程咖啡術語超載！！咖啡是一種非常複雜的植物，水果，種子，飲料等。看，甚至定義它也不是直接的。大多數大型咖啡公司通常忽略甚至忽略了一種咖啡豆從農場到早上喝杯的過程。許多人不知道一杯咖啡會變成什麼。因

2019-10-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡瞬間攝影分享凍結咖啡光影

咖啡知識

咖啡瞬間攝影分享凍結咖啡光影

多數人會忽略不起眼的瞬間，但精彩瞬間總會被有心人所凝固，看看奶滴撞擊咖啡的瞬間，是不是有衝動用自家的小DC拍出如此攝人心魄，如周星馳所說：想學嗎?我教你!

2015-06-11 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡萃取製作流程

濃縮咖啡

意式濃縮咖啡萃取製作流程

意式濃縮咖啡萃取製作流程一般情況下，20~30秒的萃取時間爲理想萃取時間。（這只是一個大致的範圍，根據實際情況數值會有彈性地變化，不要因爲追求一個硬性的數值而忽略實際情況，下文中的數值同樣如此） 1.過粗的研磨：流速過快，＜20秒就可能萃取出60毫升

2017-01-16 濃縮咖啡我要分享

濾紙咖啡有幾種材質？咖啡濾紙怎麼用咖啡濾紙扇形和v型

咖啡濾紙

濾紙咖啡有幾種材質？咖啡濾紙怎麼用咖啡濾紙扇形和v型

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）濾紙是手衝咖啡的過濾媒介，往往也是最容易被忽略的細節濾紙有不同等級之分，品質差的濾紙，會將紙漿的味道溶入咖啡裏。目前市面上濾紙的種類相當多，材質有分成麻、竹子纖維、棉、還有等級很高的日本和紙等

2019-02-24 咖啡濾紙我要分享

來杯手衝咖啡吧！總結四大常見錯誤

咖啡小知識

來杯手衝咖啡吧！總結四大常見錯誤

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雖然說手衝咖啡比起虹吸壺，步驟是簡單許多，但就是因爲簡單，細微的美味關鍵很容易被忽略，不少人衝煮了數十年之後，才發現原來自己在手衝咖啡時犯了不少錯誤磨豆磨豆，是手衝咖啡的第一步，而市

2017-10-07 咖啡小知識我要分享

手衝咖啡教程：別笑！手衝達人也會遇到的常見錯誤

手衝咖啡

手衝咖啡教程：別笑！手衝達人也會遇到的常見錯誤

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）影響手衝咖啡的七大因素雖然說手衝咖啡比起虹吸壺，步驟是簡單許多，但就是因爲簡單，細微的美味關鍵很容易被忽略，不少人衝煮了好幾年之後，才發現原來自己在手衝咖啡時犯了不少

2018-01-01 手衝咖啡我要分享

攝影分享：凍結咖啡光影

咖啡文化

攝影分享：凍結咖啡光影

多數人會忽略不起眼的瞬間，但精彩瞬間總會被有心人所凝固，看看奶滴撞擊咖啡的瞬間，是不是有衝動用自家的小DC拍出如此攝人心魄，如周星馳所說：想學嗎?我教你! 中國咖啡交易網：www.gafei.com

2014-05-20 咖啡文化我要分享

小杯把大涵養拿咖啡杯的正確姿勢

咖啡文化

小杯把大涵養拿咖啡杯的正確姿勢

正如茶有茶藝一般，喝咖啡也有其獨特的禮儀，而如何正確的拿咖啡杯正是我們最容易忽略的細節。比較傳統的意大利咖啡杯一般杯把的設計都比較特殊，不同於我們常見的其他杯具，傳統咖啡杯的杯把一般中間的孔很小，甚至是沒有孔的，如此設計的原因就在於咖啡杯

2014-05-21 咖啡文化我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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