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解讀【也許你喝的根本不是卡布奇諾】（上）

咖啡小知識

解讀【也許你喝的根本不是卡布奇諾】（上）

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這篇文章有一點難寫，因爲是根據也許你喝的根本不是卡布奇諾一文做的回饋思考，那學長還是根據文章內容做回應，這樣前後閱讀同一篇文會比較有反差。以下正文開始也許你喝的根本不是卡布奇諾（正文

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

咖啡是咖啡館立身根本卻不是全部

咖啡知識

咖啡是咖啡館立身根本卻不是全部

咖啡，無疑在出品單中扮演着最重要角色，是咖啡館內涵、靈魂、人文主義的重要詮釋，是咖啡館立身的根本，卻並不是全部。我們遍訪世界各地那些最優秀、最具生命力的咖啡館，不管是獨立店、個性店還是品牌連鎖店，提供的往往都是包括咖啡在內的綜合出品，貴在

2014-12-31 咖啡知識我要分享

咖啡文學咖啡是立身根本，卻不是全部

咖啡文化

咖啡文學咖啡是立身根本，卻不是全部

咖啡，無疑在出品單中扮演着最重要角色，是咖啡館內涵、靈魂、人文主義的重要詮釋，是咖啡館立身的根本，卻並不是全部。我們遍訪世界各地那些最優秀、最具生命力的咖啡館，不管是獨立店、個性店還是品牌連鎖店，提供的往往都是包括咖啡在內的綜合出品，貴在

2015-03-14 咖啡文化我要分享

咖啡是立身根本，卻不是全部

精品咖啡學

咖啡是立身根本，卻不是全部

咖啡，無疑在出品單中扮演着最重要角色，是咖啡館內涵、靈魂、人文主義的重要詮釋，是咖啡館立身的根本，卻並不是全部。我們遍訪世界各地那些最優秀、最具生命力的咖啡館，不管是獨立店、個性店還是品牌連鎖店，提供的往往都是包括咖啡在內的綜合出品，貴在

2015-10-16 精品咖啡學我要分享

精品咖啡的迷思(五)

咖啡文化

精品咖啡的迷思(五)

精品咖啡的迷思(五) 為什麼我一直強調烘焙，甚至認為烘焙比生豆品質更重要?有人說沒有好的生豆品質再好的烘焙也沒用!但是沒有好的烘焙根本找不到好的生豆。或者說根本就不需要好的生豆!因為烘焙技術很爛根本分不出甚麼是什麼!既然分不出來需要那麼多種生豆幹

咖啡的迷思

2014-09-01 咖啡文化我要分享

鮮奶油咖啡變這樣　顧客怒批根本是嘔吐物

咖啡資訊

鮮奶油咖啡變這樣　顧客怒批根本是嘔吐物

這杯到底是鮮奶油咖啡還是嘔吐物？網友在《臉書》不公開社團爆怨公社發文指出，有名的連鎖咖啡廳，端出來的一杯180元咖啡，竟然是這種品質，這杯咖啡她放了5分鐘發現完全沒有融化，一翻動才發現根本是呈現分離狀態的鮮奶油，有很多碎小顆粒的脂肪分離球塊，

2017-04-12 咖啡資訊我要分享

咖啡烘焙是一件越學越難的藝術：烘焙比生豆質量更重要

烘焙知識

咖啡烘焙是一件越學越難的藝術：烘焙比生豆質量更重要

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲什麼我一直強調烘焙，甚至認爲烘焙比生豆質量更重要?有人說沒有好的生豆質量再好的烘焙也沒用!但是沒有好的烘焙根本找不到好的生豆。或者說根本就不需要好的生豆!因爲烘焙技術很爛根本分不出甚麼

2017-09-26 烘焙知識我要分享

雲南咖啡豆根本沒有分級標準嗎-雲南咖啡saipincoffee

雲南咖啡豆

雲南咖啡豆根本沒有分級標準嗎-雲南咖啡saipincoffee

雲南咖啡豆根本沒有分級標準嗎-雲南咖啡saipincoffee 一般而言，高山地區由於氣候寒冷、咖啡生長速度緩慢，生豆的密度較高，質地較堅硬，咖啡越是濃醇芳香，並有柔順的酸味；反之，生豆的密度較小，質地較不堅硬，則咖啡的品質較差，所以，也有人以硬度來分

2016-12-05 雲南咖啡豆我要分享

也許你喝的根本不是卡布奇諾卡布奇諾咖啡怎麼做

咖啡知識

也許你喝的根本不是卡布奇諾卡布奇諾咖啡怎麼做

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如果你今天早上喝的那杯卡布奇諾，其實不是卡布奇諾，那可怎麼辦？太可怕了。而更嚇人的是：如果你的小白咖啡(flat white)纔是地道卡布奇諾呢？ Flat white和cappucino最近吵

2018-07-07 咖啡知識我要分享

從根本上解決問題德國小城率先對咖啡杯等一次性塑料製品徵稅

咖啡新聞

從根本上解決問題德國小城率先對咖啡杯等一次性塑料製品徵稅

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）圖賓根市決定對咖啡店、快餐廳等出售一次性包裝徵稅。圖賓根市議會已在聖誕節前做出相應的決定。根據市政當局公佈的信息，圖賓根是全德國第一個採取這一步驟的城市。該市計劃，在

2019-01-02 咖啡新聞我要分享

貓屎咖啡,那隻因糞便而悲慘的貓,你根本看不到

咖啡莊園

貓屎咖啡,那隻因糞便而悲慘的貓,你根本看不到

貓屎咖啡，又名爲：麝香貓咖啡，是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。它是由麝香貓喫下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外，提取出來後加工完成，由於通過胃的發酵，所以產出的咖啡別有一番滋味。目前，貓屎咖啡已經成爲國際市場上的搶手

2016-04-30 咖啡莊園我要分享

衆籌咖啡館項目紛紛倒閉背後的根本問題在哪裏？

咖啡資訊

衆籌咖啡館項目紛紛倒閉背後的根本問題在哪裏？

做衆籌的發起人很多事情都是親力親爲，他有這個發起衆籌的能力，並不代表他有經營的能力，經營不一定是他的專長。衆籌本來有優勢，但遇到管理者親力親爲時，就成爲企業管理的一種倒退。那麼中國式衆籌的出路在哪裏？如何才能夠打破衆籌容易、經營困難的魔咒

2017-02-02 咖啡資訊我要分享

咖啡精化學咖啡色香味真假難辨

咖啡資訊

咖啡精化學咖啡色香味真假難辨

你是愛喝咖啡的人嗎?你知道有些咖啡可能是沒有咖啡成份的「假咖啡」，要泡一杯摩卡口味咖啡可以不用放咖啡、牛奶、巧克力只需要加幾滴食品材料行買來的咖啡精加上乳化劑，就能泡出一杯根本分不出真假的化學咖啡。實際找民眾盲飲，有些民眾根本無法辨別真假咖

2014-06-26 咖啡資訊我要分享

卡布奇諾跟拿鐵差別卡布奇諾是什麼也許你喝的根本不是卡布奇諾

卡布奇諾

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）卡布奇諾也是濃縮咖啡和熱牛奶和一層奶泡的組合，和拿鐵的差別是牛奶的比例，一般來說約濃縮咖啡、鮮奶和奶泡的比例約爲1:1:1，口感會以咖啡風味爲主，而牛奶和奶泡讓入口的咖啡

2019-02-25 卡布奇諾我要分享

卡布奇諾咖啡視頻教程獨家傳授最正宗的卡布奇諾咖啡的做法

卡布奇諾

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2018-06-17 卡布奇諾我要分享

海拔對咖啡豆風味品質的影響從根本着手瞭解精品咖啡

咖啡豆

海拔對咖啡豆風味品質的影響從根本着手瞭解精品咖啡

咖啡生豆一般會以生豆大小，瑕疵率，海拔來分級。生豆大小和瑕疵率比較容易理解，很多人不太明白??爲什麼有些產區要以咖啡豆的生長海拔來作爲分級依據，很多咖啡賣家也標榜自己的咖啡是高海拔咖啡而賣出高價，爲什麼呢？首先要認識到一點：地理位置對咖啡豆

2017-11-04 咖啡豆我要分享

也許你喝的根本不是卡布奇諾（轉載）

咖啡小知識

也許你喝的根本不是卡布奇諾（轉載）

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 【先讓我們看看別人寫的卡布奇諾】關於卡布奇諾，其實學長有自己的想法和觀察因爲我初學卡布奇諾，大約是在13.14年前精品咖啡正在醞釀而相當混亂的時代所以各種流派的卡布學長算是小有涉獵而演進

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

也許你喝的根本不是卡布奇諾？你真的懂卡布奇諾的含義嗎？

卡布奇諾

也許你喝的根本不是卡布奇諾？你真的懂卡布奇諾的含義嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）卡布奇諾咖啡最大的特點是什麼？如果你今天早上喝的那杯卡布奇諾，其實不是卡布奇諾，那可怎麼辦？太可怕了。而更嚇人的是：如果你的小白咖啡(flat white)纔是地道卡布奇諾呢？

2018-01-20 卡布奇諾我要分享

拉花咖啡的口感咖啡拉花會影響咖啡品質嗎？

精品咖啡學

拉花咖啡的口感咖啡拉花會影響咖啡品質嗎？

作爲一名咖啡師，你平時肯定遇到過一些過於匆忙的顧客抓起咖啡就走，根本沒有注意到你爲他精心製作的拉花。此刻的你也許在想，同志啊，你走的太急了啊，就不能停下來欣賞一下我給你製作的拉花嗎?你知道爲了做出如此完美的拉花，我需要付出多少努力、經過多

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

對不起，拉花與精品咖啡根本無關

咖啡資訊

對不起，拉花與精品咖啡根本無關

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）也不清楚是從何時開始，拉花彷彿成爲了精品咖啡的一部分。客人光顧精品咖啡店時，覺得奶咖裏有拉花設計，是理所當然的。但其實，除了美觀以外，拉花究竟有什麼作用呢？今天我們從六個方面去探討拉花

2017-10-15 咖啡資訊我要分享

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