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煮沸法： 煮沸法就是在土耳其咖啡鍋內加水及細研磨咖啡粉煮開過濾後飲用 ， 土耳其咖啡爲其代表 ( 使用深度細研磨咖啡 ) 。目前中東地區還在使用的方法，將烘焙得比較淺(輕度或深度皆可)的豆子，磨得極細(比espresso需要的還要細，像麪粉般細)加入水和糖，在
六、虹管咖啡煮沸器----享受氣氛 [特徵]可以邊眺望抽出過程邊享受咖啡的樂趣此乃虹管的魅力。當做裝飾品也可以。只是與滴漏式比較的話稍嫌操作複雜。 [關於器具]1.管理上比較麻煩，不過習慣後就好了。玻璃製品因此要注意，不要使其破損。2.使用後過濾嘴要仔
1、煮沸會使咖啡變苦，建議您千萬不要將咖啡置於火上直接煮，應以介於90至96℃(195至205℉)間的溫度沖泡。 2、不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，建議您每次要享用前，才沖泡咖啡，並且只泡您想飲用的份量，維持咖啡最佳風味的溫度是86℃(185℉)。 3、使用新鮮
〈二〉虹吸管式煮沸法(Siphon) 此乃目前臺灣大多日系咖啡專賣所喜歡採用式，俗稱塞罋， 由於秀感十足，好像化學實驗室，一度在臺灣引爆了咖啡熱，尤以許多個性化小店居多，原理是以酒精燈將玻璃瓶加熱，使之呈真空狀態，再藉由蒸氣壓力原理將咖啡萃
咖啡怎麼沖泡好喝？ 煮沸的咖啡渣是最古老的咖啡製作方式之一。被稱爲牛仔咖啡，這種技術與沸水一樣基本。雖然通過將水保持在沸點以下來獲得最佳咖啡風味，但通過煮沸可以獲得濃咖啡。煮沸也可能會帶來苦味，所以你可能需要在品嚐第一個鍋後調整你使用的土地
就是在鍋內加水及粗咖啡粉煮開過濾後飲用。土耳其咖啡即爲代表(使用深度細研磨咖啡)。是歷史上最古老、最原始的方法。 做法：五人份咖啡 先用鍋或水壺裝入650c.c.的水加熱，沸騰後倒入40克(輕度粗研磨)咖啡粉。用竹杓攪拌二十秒左右暫時放置二分鐘，等鍋中泡
[特徵] 可以邊眺望抽出過程邊享受咖啡的樂趣此乃虹管的魅力。當做裝飾品也可以。只是與滴漏式比較的話稍嫌操作複雜。 [關於器具] 1.管理上比較麻煩，不過習慣後就好了。玻璃製品因此要注意，不要使其破損。 2.使用後過濾嘴要仔細清洗，並用清水浸泡，然後保
[特徵]可以邊眺望抽出過程邊享受咖啡的樂趣此乃虹管的魅力。當做裝飾品也可以。只是與滴漏式比較的話稍嫌操作複雜。 [關於器具]1.管理上比較麻煩，不過習慣後就好了。玻璃製品因此要注意，不要使其破損。2.使用後過濾嘴要仔細清洗，並用清水浸泡，然後保存在
〈一〉濾紙滴落法(Paper Drip) 1.先將準備好的濾紙放入滴漏中，再將研磨好的中研磨咖啡粉放入(1人份約2匙，約12克 ) 2.將煮好之開水95℃由中心輕輕倒入，緩緩地以迴旋方式讓咖啡粉末與開水完全滲透、遍佈，此時咖啡粉末開始膨脹且慢慢下陷，等待25秒後再準備
【特徵】 主要原理是利用 PV=nRT 理想氣體方程式，固定體積下，加溫後使沸水之蒸汽壓，將沸水經由玻璃管壓入上層煮咖啡，再降溫後使下層呈類似真空狀態來吸取上層已煮好的咖啡，以中間之濾紙過濾渣仔。此種虹吸式咖啡沖泡器和一般過濾器不同，其重點在於爲了
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