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Costa Rica Tarrazzu Honey Geisha 國家：哥斯達嚟加 等級：SHB 產區：塔拉珠 烘焙程度：淺度烘焙 處理方式：蜜處理 蜜處理的處理方式： 去除果皮果肉之後，帶着果膠的咖啡豆進行乾燥。區分不同蜜處理的關鍵就在於這剩下的果膠：保留果膠的比例，乾燥時間與
品種：瑰夏 處理廠：奧蒂斯崗巖處理廠 風味：花茶、玫瑰果、綠葡萄的風味 哥斯達黎加的Meil處理法（也稱作：蜜處理法）獨具特色。老李也是最近得到這款哥斯達黎加紅蜜處理的豆子，纔來腦補哥斯達黎加的Meil處理的獨特方法。 奧蒂斯崗巖莊園介紹 哥斯達黎加奧
風味：幹香是細緻的春茶香氣混合着些許的橘皮與巧克力氣息、花茶、玫瑰果、綠葡萄的風味、隨着溫度變化漸漸展現出、檸檬、水蜜桃的多汁清甜、餘韻則是橘條巧克力 廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀區保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量:
蜜處理處理方式的特點： 採摘時先測試糖度，只採摘糖度在2122%的咖啡果實；蜜處理和別的加工方式不同，要在AFRICAN BED（曬牀）上乾燥。如果直接在水泥地或者在土地上乾燥的話，翻動時候容易刮傷咖啡豆，導致細菌侵害。直接泥土日曬還會讓咖啡豆帶有泥土的味
奧蒂斯崗巖莊園介紹 哥斯達黎加奧蒂斯崗巖處理廠是一個哥斯達黎加新興莊園，家族合作社創立於1994年，但直到2005年才創建自己的處理廠，目前已屆17年的歷史。奧蒂斯崗巖處理廠位於塔拉珠(Tarrazu)聖馬可鎮北方約5km處，底下有着包括亞諾莊園在內的十座咖啡莊
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 奧蒂斯崗巖莊園介紹 哥斯達黎加奧蒂斯崗巖處理廠是一個哥斯達黎加新興莊園，家族合作社創立於1994年，但直到2005年才創建自己的處理廠，目前已屆17年的歷史。奧蒂斯崗巖處理廠位於塔拉珠(Tarrazu)聖馬
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝的黃蜜。15g粉，中細度研磨（小富士鬼齒刀3.5研磨），v60濾杯，9193度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Costa Rica Tarrazzu Honey Geisha 國家：哥斯達嚟加 等級：SHB 產區：塔拉珠 烘焙程度：淺度烘焙 處理方式：蜜處理 蜜處理的處理方式： 去除果皮果肉之後，帶着果膠的咖啡豆進行乾燥。區分不同蜜處理
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 蜜處理和水洗處理方式的的口感區別： 比水洗甜度更高，糖分含量較高，醇厚度也相對更高（相同烘焙度的前提下） 蜜處理的豆子乾燥的時候需要通風好，否則保留的果膠黏膜容易發酵或易發黴導致臭味 我們
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 提到瑰夏種咖啡豆，很多人都會因其美妙的花香，豐富的水果酸甜而傾倒。甚至在2015年又大肆颳起了巴拿馬瑰夏的旋風，於是很多人都誤以爲瑰夏是不是專屬於巴拿馬的咖啡豆種，其實不然，瑰夏種最早是1931
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
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