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精品咖啡師的知識聊聊咖啡師精神

咖啡知識

精品咖啡師的知識聊聊咖啡師精神

日常生活工作中也認識了不少咖啡師以及咖啡行業大佬，慢慢接觸發現他們身上會有一種特定的氣質，或者說是一種精神。無論是穿着、言語、舉手投足還有待客之道，咖啡師都給人比較固有成熟的印象，甚至說是體系。咖啡師職業在中國已經將近20年了，而咖啡師被國

2015-01-09 咖啡知識我要分享

卡布奇諾咖啡,拿鐵,什麼區別聊聊卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別

咖啡莊園

卡布奇諾咖啡,拿鐵,什麼區別聊聊卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別

卡布奇諾和拿鐵都屬於牛奶咖啡，主要的不同是意式濃縮咖啡、牛奶、奶泡的配比不同。意式濃縮咖啡、熱奶、奶泡三者的分量比例：根據傳統的方法，衝卡布其諾的話，意式濃縮咖啡、熱奶和奶泡三者的分量應該是相同的（1:1:1），而泡拿鐵的話，熱奶的分

2016-04-30 咖啡莊園我要分享

聊聊卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別

拿鐵

聊聊卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別

卡布奇諾(Cappuccino)和拿鐵(Latte)到底有什麼區別? 今天我就來徹底和大家分析一下這個問題。首先，我要糾正一個問題：拿鐵(Latte)。Latte這個單詞是意大利文，直譯過來是牛奶的意思。所以拿鐵其實不等於咖啡。市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如

2015-10-15 拿鐵我要分享

聊聊咖啡的種植

咖啡知識

聊聊咖啡的種植

咖啡（Coffee）一詞源於拉丁文中的Coffea（生物類詞名），屬茜草科（Rubiaceae）植物類中的一員。此類植物均爲木本植物，多數分佈在熱帶地區，有500多個分類，約6000個品種。

2014-08-25 咖啡知識我要分享

聊聊關於咖啡生豆顏色特徵的分類

咖啡知識

聊聊關於咖啡生豆顏色特徵的分類

咖啡生豆的類型及特徵 A型白色型含水量少，整體呈現白色，成熟度高，豆子顆粒大小混雜，豆形扁平肉質薄是其特徵。豆子表面較無凹凸，具有平滑的觸感;大多是低地或者是中高地生產，酸味弱，香氣也少。因此我們即使用淺度烘焙~中度烘焙，酸味也不會特別凸顯。

2014-08-25 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆的區別聊聊卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別

咖啡知識

精品咖啡豆的區別聊聊卡布奇諾和拿鐵咖啡的區別

最近上課至少有5位同學同時問了我同一個問題：卡布奇諾(Cappuccino)和拿鐵(Latte)到底有什麼區別? 今天我就來徹底和大家分析一下這個問題。首先，我要糾正一個問題：拿鐵(Latte)。Latte這個單詞是意大利文，直譯過來是牛奶的意思。所以拿鐵其實不等於咖啡。

2014-10-09 咖啡知識我要分享

聊聊日本的咖啡文化

咖啡文化

聊聊日本的咖啡文化

最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！

2014-08-25 咖啡文化我要分享

星巴克“明星茶”下架！是時候聊聊星巴克屢屢受挫的賣茶生意

星巴克

星巴克“明星茶”下架！是時候聊聊星巴克屢屢受挫的賣茶生意

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近幾周，美國的小夥伴發現星巴克飲品單子上的水蜜桃綠茶檸檬茶（Peach Green Tea Lemonade）毫無預兆的消失了。經Business Insider證實，星巴克已經將製作水蜜桃綠茶檸檬茶最重要的原材料桃子和芒

2017-11-23 星巴克我要分享

來信 | 中國咖啡，你的對手是奶茶還是拉菲？聊聊中國咖啡

咖啡資訊

來信 | 中國咖啡，你的對手是奶茶還是拉菲？聊聊中國咖啡

作者 | 馮奔，比埃爾咖啡小站創始人編輯 | 咖sir 相信所有人都會感嘆：中國的咖啡太TM貴了! 最近幾乎所有的咖啡公司都學會了拿出一份數據(裏邊的內容無非是現在中國每年人均幾杯，隔壁棒子家多少杯，鬼子家多少杯;去年市場多少萬，增長多少萬，預計今年多少

2015-12-23 咖啡資訊我要分享

聊聊夏威夷科納咖啡

咖啡豆

聊聊夏威夷科納咖啡

夏威夷是美國領土上的唯一的咖啡種植地，科納生長於火山岩的肥沃土壤中，多產於東南沿海邊緣，不過由於產量不過，再加上美國等地對單品咖啡的需求日益增強，所以它的單價越來越高，並且還不容易買到，目前平均年產量爲兩萬噸左右。由於火山地的生長特質及完

2014-08-22 咖啡豆我要分享

聊聊關於咖啡豆烘焙的事情

咖啡技術

聊聊關於咖啡豆烘焙的事情

咖啡豆烘焙的分類與階段：咖啡豆的煎焙大致可分爲輕火、中火、強火三大類，而這三種煎焙又可細分爲8個階段，如表所示：

2014-08-25 咖啡技術我要分享

聊聊如何選購咖啡機

咖啡知識

聊聊如何選購咖啡機

釀製一杯完美的意大利特濃(Espresso)或卡布其諾(Cappuccino)咖啡，都需要藉助專門的咖啡機來完成。咖啡機用10個左右的大氣壓力，迫使 90℃左右的熱水穿過10克左右的幼細的經過擠壓的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物質，並與熱水達到充分溶合後流入杯中

2014-08-25 咖啡知識我要分享

手衝咖啡器具推薦——聊聊我的手衝咖啡器具

咖啡器具

手衝咖啡器具推薦——聊聊我的手衝咖啡器具

咖啡是個慢工出細活的東西。你要知道在這麼一個繁雜的的社會里。停下喝杯咖啡，不是說你沒有錢的問題。問題在於是不是真的能有那個時間。甚至是，你是不是真的有那個閒心思去做這件事。你不能是一個忙到不可開交天天加班的程序員，更不能是紙醉金迷的夜店常

2017-03-13 咖啡器具我要分享

咖啡館經營請不要把新客人嚇跑

咖啡館經營

咖啡館經營請不要把新客人嚇跑

客人上門後.... 點單、泡咖啡、送咖啡.... 之後呢.... 最近不太喜歡跟客人聊一些八卦的事尤其是在最近生意不好的時候這跟在生意不好的時候更應該要留住客人呀.... 怎能在這時候不跟客人搞好關係呢... 如果是在平常在工作之餘跟朋友、熟客、常客聊聊可

2014-11-03 咖啡館經營我要分享

聊聊洪都拉斯咖啡洪都拉斯主要咖啡產區與咖啡現況、改善方法

洪都拉斯國家

聊聊洪都拉斯咖啡洪都拉斯主要咖啡產區與咖啡現況、改善方法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）洪都拉斯 (Honduras) 知名代表性咖啡: 洪都拉斯洪都拉斯的咖啡在許多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。對於生產咖啡，洪都拉斯的地理條件並不亞於其鄰近的咖啡生產國如危地馬拉及尼加拉瓜等。但先

2017-12-16 洪都拉斯國家我要分享

我的夢想就是開一家咖啡館

咖啡館經營

我的夢想就是開一家咖啡館

我的夢想就是開一家咖啡館，就像這個咖啡館一樣的，可以放着自己喜歡的音樂，還可以和不同的人聊聊天。關於這樣的話，你一定聽過很多次，從一個人嘴裏，從不同人嘴裏，有時你會驚訝於這世上有這麼多人都想開一家屬於自己的咖啡館，甚至是一個對咖啡知之甚少

2014-08-15 咖啡館經營我要分享

隨着韓“咖啡王”離世，是時候聊聊韓系咖啡的興衰成敗

咖啡資訊

隨着韓“咖啡王”離世，是時候聊聊韓系咖啡的興衰成敗

「韓國咖啡王離世」咖啡陪你創始人姜勳，當地時間24日下午5點46分在其位於首爾瑞草區的家裏洗手間中自殺，現場未留下遺書。公司職員聯繫姜勳一直未有回應，前往其家中發現自殺，隨即撥打119進行申報。警方稱：公司經營困難陷入資金危機，姜勳於23日向朋友發

2017-07-28 咖啡資訊我要分享

咖啡烘焙度哪個咖啡烘焙度較好咖啡的烘焙程度對咖啡有什麼影響

精品咖啡豆

咖啡烘焙度哪個咖啡烘焙度較好咖啡的烘焙程度對咖啡有什麼影響

讓我們聊聊咖啡烘焙：在LONG WAY，我們使用一種稱爲流化牀（熱空氣）烘烤的獨特工藝，它使用一個清潔的熱空氣的文字噴泉，在烘烤時放入豆子。這種方法只能以小批量進行，但提供比我們的競爭對手更順暢，酸性更少，更乾淨的咖啡。另一個優點是我們能夠以比

2019-07-05 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆的最佳賞味期是多久單品咖啡豆最佳飲用時間只有一個月

精品咖啡豆

咖啡豆的最佳賞味期是多久單品咖啡豆最佳飲用時間只有一個月

咖啡豆是香氛成分有一千多種香氛物質藏在其中，不同的單品產地及不同的烘培程度總是能組合出令人驚豔的咖啡香。相信很多朋友有過相同的經驗，興沖沖地買一包咖啡豆，過了半年後發現那剩下半包的豆子竟然喝起來平淡無味。讓我們來聊聊咖啡的「最佳賞味期」嚕

2020-05-16 精品咖啡豆我要分享

退休就開咖啡店

咖啡資訊

退休就開咖啡店

退休就開咖啡店前一直以爲咖啡店是很奢侈的地方，只有小資纔會去。現在卻很喜歡去咖啡店。不愛喝咖啡，不喜歡咖啡的苦味，由此經常被某位大哥說成呵呵，真是小孩子。現在在咖啡店裏點的幾乎都是果汁啊，抹茶啊之類的咖啡店裏的非咖啡飲料，由此看來，的確

2014-05-14 咖啡資訊我要分享

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