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咖啡以源產地和口味開始，當然，還離不開品種，因爲剛開始人們只消耗自己附近的區域生長起來的咖啡。然而，隨着貿易的發展咖啡種類逐漸混合。今天，雖然那些來自於單一品種或單一產地的好咖啡可以被直接引用，但咖啡本質上還是一種混合飲料就像香檳或某些酒
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