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咖啡，必須要談的話題

咖啡資訊

咖啡，必須要談的話題

它是一種充滿魔力的飲品，酸、苦、甜、香被它揉捏得天衣無縫，此情此景被它薰染得更加深刻它也是一種備受詬病的飲品，骨質疏鬆、高血壓、流產、癌症糾纏着它的咖啡是一種植物源功能性飲料，它裏面所含的咖啡因和丹寧酸等物質是天然的提神因子，所以可

2017-05-09 咖啡資訊我要分享

咖啡師必須要知道的關於咖啡的十大祕密

咖啡技術

咖啡師必須要知道的關於咖啡的十大祕密

咖啡這種東西，你可能每天早晨都要來一杯，不過你對咖啡的瞭解恐怕也不多吧?儘管倒上一杯咖啡很簡單。以下10個有關咖啡的事實恐怕會令你一時接受不了，不過我敢保證，只要你看完，一定想來一杯。 1.咖啡其實是一種漿果這個實在是太難以置信了，咖啡其實是一

2015-11-21 咖啡技術我要分享

咖啡館創業必須要走的3個步驟

咖啡品牌

咖啡館創業必須要走的3個步驟

關於第一步：當然是市場調查及前期籌備 1、瞭解市

2014-05-15 咖啡品牌我要分享

手衝咖啡在衝咖啡過程中必須要悶蒸嗎

咖啡知識

手衝咖啡在衝咖啡過程中必須要悶蒸嗎

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）相信不少朋友都看過一則新聞：阿拉比卡正在瀕臨滅絕。新聞大意說的是由於氣候原因，野生阿拉比卡將會在2080年在野外滅絕，也即是說，到那時人們就沒有美味的咖啡喝喇！那麼問題就來了，爲什麼是

2018-12-23 咖啡知識我要分享

喝咖啡必須要了解咖啡的常識

咖啡知識

喝咖啡必須要了解咖啡的常識

咖啡是世界三大飲料作物（咖啡、茶葉、可可）之一，其產量均居三大飲料作物之首，在國際貿易中是僅次於石油的第二大原料型產品。咖啡原產於非洲中北部，目前已廣泛分佈於亞洲、非洲、拉丁美洲、大洋洲等76各國家和地區。2008年全球咖啡種植面積約1190.00萬

2015-06-20 咖啡知識我要分享

沒有成爲一名優秀的咖啡師前、咖啡師必須要學會端好盤子

咖啡知識

沒有成爲一名優秀的咖啡師前、咖啡師必須要學會端好盤子

1、認臉。我們店裏基本都是熟客，有時客人進來連話都不說，直接就要爲他們製作。你不認識他們、不瞭解他們喜歡喝什麼，能行嗎? 2、把店裏賣的產品都喝上一次。只有知道每一杯的味道，才能向客人介紹是否有必要加糖、是不是苦的、有沒有客人可能沒有喝過的味

2016-12-21 咖啡知識我要分享

美式咖啡機推薦防彈咖啡必須要黃油嗎專業防彈咖啡配方比例

精品咖啡豆

美式咖啡機推薦防彈咖啡必須要黃油嗎專業防彈咖啡配方比例

在介紹過防彈咖啡的基本觀念後，就開始生酮飲食的第一步囉，製作早餐的那一杯防彈咖啡吧！防彈咖啡怎麼製作以及會用到哪些工具，在這裏做個簡單的介紹，如果沒辦法自己衝煮咖啡，也可以買外面現成的黑咖啡，在自己添加油類囉。在進行的生酮飲食的三個禮拜

2019-09-27 精品咖啡豆我要分享

喝咖啡必須要知道一些常用的咖啡術語

咖啡知識

喝咖啡必須要知道一些常用的咖啡術語

風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡都具有酸辛強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸(Sour)不同，與酸鹼值也無關，是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。咖啡的酸度不是酸

2015-05-08 咖啡知識我要分享

喝咖啡必須要了解咖啡的常識精品咖啡學

咖啡知識

喝咖啡必須要了解咖啡的常識精品咖啡學

五、咖啡的初加工處理 1、乾燥法2、水洗法3、半水洗法六、咖啡豆的保存 1、購買新鮮烘焙的咖啡豆 2、儘快把焙炒後的咖啡喝完 3、減少空氣與咖啡豆的接觸 4、避開陽光的照射 5、存放在通風且溫度低的地方七、咖啡的品嚐與鑑賞 1、香氣幹香氣、溼香氣煮後的

2015-06-20 咖啡知識我要分享

精品咖啡學喝咖啡必須要懂得的禮儀

咖啡知識

精品咖啡學喝咖啡必須要懂得的禮儀

怎樣拿咖啡杯? 在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。怎樣給咖啡加糖? 給咖啡加糖時，砂糖可

2015-03-19 咖啡知識我要分享

咖啡師從業要求必須要具備一些特有素質

咖啡師

咖啡師從業要求必須要具備一些特有素質

咖啡師這個傳統新型的職業，隨着社會不斷的發展以及餐飲業的日漸繁榮，越來越多的人開始進入咖啡行業從事相關工作，然而，隨着社會的不斷進步，經濟的飛速發展，咖啡行業間的競爭加劇，食品行業職業道德在此時也越發顯得重要而迫切，作爲新時代合格的咖啡師

2015-09-06 咖啡師我要分享

咖啡語言咖啡師必須要知道的

咖啡技術

咖啡語言咖啡師必須要知道的

我們將解釋幾個形容詞或名詞。要提醒大家的是,這些詞彙都是中性的, 並不帶有價值判斷。 ●質感,口感(Body,Mouthfeel) 質感是指咖啡在口中濃稠黏滑的觸感, 約和咖啡中的膠質懸浮量成正比。由於整個口腔都會感受到質感, 我們用「豐厚」來形容質感濃稠的咖啡,

2015-11-24 咖啡技術我要分享

咖啡常識品嚐咖啡必須要知道的述語

咖啡知識

咖啡常識品嚐咖啡必須要知道的述語

Acidity 【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。 Aroma 【氣味】 Aroma是指調理完成後，咖啡所散發出來的氣息

2015-04-20 咖啡知識我要分享

意大利咖啡的正確製作方法意式咖啡的精髓

咖啡知識

意大利咖啡的正確製作方法意式咖啡的精髓

顧名思義，意大利咖啡起源於意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特點是利用蒸汽壓力，瞬間將抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此爲基礎製成的。主要的研製方式是： 1、在煮咖啡之前，將機器進行預熱處理，打開咖啡機的電源開關，將煮制扳手以及咖啡杯都進行預

2015-08-20 咖啡知識我要分享

意大利咖啡的正確製作方法意式咖啡的精髓

咖啡知識

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顧名思義，意大利咖啡起源於意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特點是利用蒸汽壓力，瞬間將抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此爲基礎製成的。主要的研製方式是： 1、在煮咖啡之前，將機器進行預熱處理，打開咖啡機的電源開關，將煮制扳手以及咖啡杯都進行預

2015-11-13 咖啡知識我要分享

意大利咖啡的正確製作方法主要的研製方式

咖啡知識

意大利咖啡的正確製作方法主要的研製方式

顧名思義，意大利咖啡起源於意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特點是利用蒸汽壓力，瞬間將抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此爲基礎製成的。主要的研製方式是： 1、在煮咖啡之前，將機器進行預熱處理，打開咖啡機的電源開關，將煮制扳手以及咖啡杯都進行預

2015-08-07 咖啡知識我要分享

意大利咖啡的正確製作方法以此爲基礎製成

精品咖啡學

意大利咖啡的正確製作方法以此爲基礎製成

顧名思義，意大利咖啡起源於意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特點是利用蒸汽壓力，瞬間將抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此爲基礎製成的。主要的研製方式是： 1、在煮咖啡之前，將機器進行預熱處理，打開咖啡機的電源開關，將煮制扳手以及咖啡杯都進行預

2015-09-17 精品咖啡學我要分享

世界精品咖啡豆介紹：夏威夷可那咖啡生豆 Extra fancy kona

咖啡豆

世界精品咖啡豆介紹：夏威夷可那咖啡生豆 Extra fancy kona

導讀：一個被視爲世界優良的咖啡產區，必須要涵蓋六項重要的因素：土質、海拔高度、日照、雲量、雨量和坡度。夏威夷得天獨厚，同時擁有這六項要素，得以出產世界最優咖啡。夏威夷可那 Extra fancy kona 生豆一個被視爲世界優良的咖啡產區，必須要涵蓋六項

2015-12-17 咖啡豆我要分享

世界精品咖啡夏威夷莊園咖啡豆：可那咖啡生豆 Extra fancy kona

美國夏威夷

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導讀：一個被視爲世界優良的咖啡產區，必須要涵蓋六項重要的因素：土質、海拔高度、日照、雲量、雨量和坡度。夏威夷得天獨厚，同時擁有這六項要素，得以出產世界最優咖啡。夏威夷可那 Extra fancy kona 生豆一個被視爲世界優良的咖啡產區，必須要涵蓋六項

2015-12-25 美國夏威夷我要分享

品嚐咖啡必須要知道的述語

咖啡技術

品嚐咖啡必須要知道的述語

Acidity 【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。 Aroma 【氣味】 Aroma是指調理完成後，咖啡所散發出來的氣息

2014-06-23 咖啡技術我要分享

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