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滴滤式 滴滤式萃取方式最大的表现是过滤，把研磨后的咖啡粉放置在滤杯（过滤器具）中，通过注水方式萃取咖啡中的咖啡物质并过滤咖啡粉获取咖啡液。常见的有 v60 、 chemex 等。 滴滤式特点 滴滤式是注水与过滤同时进行或者先后进行的形式，所以滴滤式影响咖
咖啡的浓度是多少呢？可以用测试咖啡浓度的浓度仪测出（日本爱拓浓度仪）。 图中颜色比较深的区域，指的是一杯咖啡萃取的理想区域，也就是金杯萃取区间：萃取率介于18%-22%之间，咖啡浓度在1.2%-1.45%范围内，超过这个区间咖啡则萃取过度，低于这个区域的则
有朋友在后台留言说看不懂金杯萃取图，今日就来说说这个金杯萃取图。 金杯萃取理论来源于早些年间，美国国家咖啡协会特别筹设咖啡冲泡委员会（Brewing Committee)协助洛克哈特博士向美国民众随机取样，归纳美国消费者偏好的咖啡萃取率区间在17.5%21.2%，浓度
上期咖啡数据干货分享了手冲咖啡的浓度变化，这一期我们就就来分享一下浓缩咖啡在萃取过程中浓度的变化。 实验目的 探明浓缩咖啡浓度变化 设计实验 将浓缩咖啡按萃取咖啡液液重分成三份，分为前中后三段并测量各段浓度值。 浓缩咖啡萃取参数 14 克咖啡粉 28
前两天刚介绍了「哥斯达黎加钻石系列Venecia」黑蜜这只豆子的基本信息，今日来分享这支豆子的烘焙曲线，新豆子，总免不了要烘3炉豆子，那咱们来看看这三条曲线的情况吧 Costa Rica diamond series Venecia honey 哥斯达黎加钻石系列Venecia黑蜜 产区：塔拉珠
浓缩咖啡 从技术上讲，浓缩咖啡是一种注入形式，但是有很多差异使浓缩咖啡成为其自己的类别。最重要的是：浓缩咖啡是在压力下提取的咖啡。任何咖啡都可以在适当的条件下使用适当的设备提取为浓咖啡。 浓缩咖啡的份量通常要小得多，通常仅为20-40毫升。它也比
这是一款非常特别的咖啡，也是我们限量版系列的一部分。这款咖啡由位于Jalapa Mataquescuintla的小蓝莓庄园Finca el Morito的老板Roberto Monterroso生产。小蓝莓庄园是 危地马拉咖啡产区 最好的咖啡农场之一。 小蓝莓庄园El Morito是八次获得优异奖的获奖者
危地马拉咖啡产区 小蓝莓庄园Finca El Morito位于危地马拉圣罗莎的Jalapa的Mataquescuintla。 由Jose Roberto Monterroso先生创建的一组小型生产商在20年前创建，并且年复一年地持续增长。 今天，El Morito由450多名成员组成。 El Morito提供各种高品质的咖
如何找到优质的咖啡豆 新鲜咖啡不能被打败。您永远都无法使咖啡的味道超过咖啡豆所允许的，因此，重要的是通过购买仅在烘烤后几天才能获得的内在风味和复杂性。出门在外时，优质，新鲜的咖啡永远是您的第一要务，而不是原产国，品牌名称或袋子颜色。 以下是
从科学上讲，冲泡咖啡是从烘焙和磨碎咖啡中提取可溶性物质的过程。在热水中煮咖啡时，会从磨碎的咖啡豆中提取成百上千种独特的化合物，从而制成了煮咖啡。 这些化合物就是我们在谈论咖啡的溶解度时所说的。提取咖啡通常包含以下水溶性化合物： 咖啡因（苦味
哥斯达黎加咖啡 三种令人惊奇的技术可以生产出这种令人困惑的饮料 1.哥斯达黎加咖啡树立了洗涤（湿加工）中美洲明亮咖啡的标准。它们在令人敬畏的火山土壤中生长良好。这两个因素共同产生了一种非常明亮，非常干净的咖啡。最好的哥斯达黎加咖啡带有一点浆果
埃塞俄比亚咖啡简介 2012年9月1日，Symphony 咖啡在埃塞俄比亚的经济，传统和日常生活中占有举足轻重的地位。该国超过三分之二的收入来自咖啡的销售和出口，而且人们非常认为埃塞俄比亚是咖啡的发源地，这意味着咖啡豆在整个埃塞俄比亚是非常重要的一部分。
咖啡的最佳冲煮比例是多少？ 有人谈论黄金比例，这是制作完美杯子的理想数字。虽然这会使一切变得容易，但也有些过于简单。每个杯子，每种酿造方法，每个人的比例都不完美。 但这并不意味着我们必须完全处于黑暗之中。 一般 咖啡与水的一般比例 对于大多数酿
咖啡起源的传说 埃塞俄比亚的传说 全世界种植的山羊咖啡可以追溯到几个世纪以来的悠久历史，可以追溯到埃塞俄比亚高原上的古老咖啡林。传说那里在那里，山羊牧民卡尔迪首先发现了这些心爱的豆的潜力。 传说中，卡尔迪发现咖啡后发现自己喝了咖啡，因为他吃了
国家（地区）咖啡风味：中美洲 中美洲国家/地区咖啡风味 巴拿马巴拿马以艺妓咖啡和总体咖啡品质而闻名。巴拿马咖啡通常具有茉莉花香气，带有蜂蜜，柑橘类水果和佛手柑的味道。您通常还可以在杯子中找到奶油牛奶巧克力味。巴拿马咖啡通常呈圆形，温和，中等的
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