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精品咖啡豆

espresso濃度和萃取率 咖啡濃度多少最好喝 咖啡什麼濃度好喝

發佈時間:2020-03-02 15:43:05 作者:未知 更新時間:2026/08/28 142 次閱讀

上期咖啡數據乾貨分享了手衝咖啡的濃度變化,這一期我們就就來分享一下濃縮咖啡在萃取過程中濃度的變化。

 

實驗目的

 

探明濃縮咖啡濃度變化

 

設計實驗

 

將濃縮咖啡按萃取咖啡液液重分成三份,分爲前中後三段並測量各段濃度值。

 

濃縮咖啡萃取參數

14克咖啡粉

28克咖啡液 平均分成三份,每份約9.5

萃取 時間25

 

 

實驗結果

 

 

 

前段

中段

後段

濃度值

16.89 %

4.82 % 

2.47 % 

  

 

最終咖啡液

濃度值

8.67%

 

實驗結果分析

 

首先我們可以看出濃縮咖啡三段咖啡液中,前段的咖啡液濃度最高,依次降低,前段的濃度是中段咖啡液濃度的3.5倍左右,尾段的6.8倍左右。而三段中只有前段的濃度超過了最終整杯咖啡的濃度,提供咖啡絕大部分的萃取物質(濃度)。

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