埃塞俄比亞咖啡簡介

 

咖啡在埃塞俄比亞的經濟，傳統和日常生活中佔有舉足輕重的地位。該國超過三分之二的收入來自咖啡的銷售和出口，而且人們非常認爲埃塞俄比亞是咖啡的發源地，這意味着咖啡豆在整個埃塞俄比亞是非常重要的一部分。術語“咖啡豆”甚至可能源於埃塞俄比亞，這是由於很早以前對卡法地區的名稱和埃塞俄比亞語的“咖啡麪包”一詞有誤。咖啡在埃塞俄比亞文化中根深蒂固，以至於傳統的咖啡儀式通常持續數小時，而且甚至都舉行了客人的盛宴。

 

原產於埃塞俄比亞的阿拉比卡咖啡豆在三個主要地區種植：西達摩，哈勒爾和伊爾加切夫。每個地區都擁有自己獨特的風格和咖啡風味。在Sidamo中，所生產的咖啡豆既小又灰，但不要讓它們愚弄您，因爲這些咖啡豆具有獨特的辛辣而清淡的味道，並具有可口的花香。在大多數咖啡飲用者中，Yirgacheffe被認爲是埃塞俄比亞最好的咖啡產品。該地區的咖啡濃郁而濃郁，帶有令人讚歎的香氣。 Harar生產出一種獨特的咖啡紅葡萄酒，愛好者會喜歡，因爲它具有獨特的果味，在某些方面類似於紅酒。這種咖啡有時也被稱爲摩卡咖啡，它濃烈，乾燥，呈酸性，但絕對美味。關於葡萄酒的味道，足夠有趣的是，埃塞俄比亞的咖啡收成年年變化，就像葡萄酒一樣。這與環境方面和不斷變化的生長條件有關。儘管這些地區生產最受歡迎和最知名的咖啡，但鮮爲人知但品質極佳的咖啡也遍佈全國。例如，吉姆比（Ghimbi）的巧克力品嚐咖啡一定能滿足。

 

埃塞俄比亞的豆加工採用以下兩種方法之一進行：水洗或幹加工。在溼法加工（也稱爲洗滌後的咖啡）中，將咖啡櫻桃放在水中，好水果會下沉，而壞水果會升到頂部。然後將皮膚和一些櫻桃去掉，然後將其乾燥。幹加工或天然咖啡由將櫻桃分類以使其成熟，然後放在陽光下乾燥。兩種工藝都有助於產生獨特的咖啡風味-那些想要品嚐柔滑而淡淡的咖啡的人應該嘗試溼法加工的咖啡豆，而那些尋求更大膽，更濃郁的咖啡的人則最喜歡幹法加工的咖啡豆。

 

埃塞俄比亞主要咖啡簡介

 

品種：Sidamo，Harar，Yirgacheffe等。

 

增長地區：哈拉爾（Harrar），西達摩（Sidamo），葉爾加切夫（Yergacheffe），利姆木（Limmu），吉吉（Djimmah），勒肯普蒂（Lekempti），貝貝卡（Bebeka）等。

 

海拔高度：1500至1800米之間

 

工藝：乾溼

 

常規杯簡介：花香，柑橘，葡萄酒，巧克力

 

生產量：506,000,000磅。

 

出口生產量：240,000,000磅。

 

收穫季節：11月至2月