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萃取有哪些方法 滴濾式萃取方式特點 滴濾式注水與過濾操作

發佈時間:2020-03-02 16:11:38 作者:未知 更新時間:2026/08/29 124 次閱讀
滴濾式
滴濾式萃取方式最大的表現是過濾,把研磨後的咖啡粉放置在濾杯(過濾器具)中,通過注水方式萃取咖啡中的咖啡物質並過濾咖啡粉獲取咖啡液。常見的有v60chemex等。
 
滴濾式特點
 
滴濾式是注水與過濾同時進行或者先後進行的形式,所以滴濾式影響咖啡味道的途徑主要來自過濾速度、湍流(水流大小、注水高度……),而注入水流的方式會帶來層次感,更爲複雜。

 
 

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