熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 只想要在原產地嘗一嘗 巴西咖啡 的美好原味，爲什麼那麼難！ 我喜歡的 巴西 ，跟我長住的美國，顯然不是好朋友。 持有美國護照的人，幾乎到世界大多數國家都不需要簽證，只有去巴西是少數的例外，而
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 常聽聞「一顆老鼠屎、壞了一鍋粥」，煮咖啡也是一樣，只要有一顆壞咖啡豆摻入其中，不但聞起來、喝起來就會有澀味，甚至會造成鎖喉、刺激喉嚨等情況，因此接下來將提供如何分辨咖啡豆好壞的方法，從
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 多數人在購買東西時，慣性的思維就是「新鮮的比較好」、「剛出爐的比較好」，這樣的想法也被同樣放在選購咖啡商品，也因此許多咖啡店家標榜「新鮮現烘」、「現烘現喝」的咖啡豆才能保有好滋味來吸引
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近有朋友問我學咖啡要怎麼開始學習，也問能不能請我當私人的咖啡家教，我想可能很多朋友也會有類似的疑問吧，所以針對新手要怎麼開始學咖啡這個問題， 我提供一些我個人的建議供大家做爲參考。 學
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你是不是也曾有過，下了班卻還是想來杯咖啡，不爲提神而只是想讓一整天緊繃的神經得以放鬆下來，但卻又怕晚上睡不着，而讓隔天精神更差呢？這次小編要告訴你，哪種咖啡的咖啡因含量低，讓你夜晚享用
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 許多愛好自行買咖啡豆、使用磨豆機、購買器具衝煮咖啡，都會選擇自己常用方便的過濾方式，以下分析比較，濾紙、金屬濾網、濾布，這些器具不只便利也好用。 紙張咖啡濾紙 咖啡濾紙最傳統一種一次性使
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 花蝴蝶被我們熟知的是因爲裏面含有部分的瑰夏，從以前的巴拿馬丘比特開始是30%瑰夏，花蝴蝶是40%，再到日曬的50%，現在市面上流通比較多的是70%瑰夏的含量，這是生豆商給出的信息的標示。說像瑰夏一
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 六、七世紀的時候，埃塞俄比亞的蓋拉族開始嚼食咖啡果實與煮草葉來喫；九世紀之際，波斯人煮咖啡果將果汁當成藥；到十五世紀中葉，也門開始流行起把果實內的咖啡豆經過烘烤之後，與果肉一起磨碎後烹
CoE是目前最重要的咖啡品評競賽,非營利組織ACE針對單一咖啡生產國(巴西/哥倫比亞/玻利維亞/瓜地馬拉/薩爾瓦多/尼加拉瓜/宏都拉斯/哥斯大黎加/盧安達等9國)個別舉辦CoE競賽,透過5個關卡的杯測來評選優勝咖啡莊園,許多沒有錢行銷或不懂包裝的咖啡農就藉由CoE讓
挑豆的必要性 當你喝到一杯又香又醇,滑潤順口的好咖啡時,這杯咖啡爲什麼好喝?除了,咖啡生豆本身優良的品種與用心栽植所產生的特點及咖啡烘焙師的正確烘焙技術外,烘豆前的準備工作及篩選更是重要的因素之一. 咖啡豆也算是農產品的一種,自然同批所採收的果實中
來自中非地區的Rwanda(盧旺達),北鄰(烏干達),東接(坦尚尼亞),南倚(布隆迪),西靠(剛果共和國~舊名薩伊),是一個不折不扣的標準內陸國家(參考圖1),所有產品不論要上天或下海輸出或進口都必須和鄰國打交道獲得同意,不然就是死路一條,看一下它周邊的鄰國無一不是
Q1：爲什麼咖啡店包裝咖啡豆的袋子上都有個排氣孔功用爲何？可以擠壓袋子來聞香氣嗎？ A1：咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含的水分會漸漸因烘焙機鍋爐溫度而散失，而這些原本含水的空間，也會因爲脫去水分而產生壓縮的狀態。 咖啡豆一旦離開烘豆機， 內部脫
常常有人問：沖泡咖啡剩下的咖啡渣就不能再衝一杯嗎？感覺好浪費啊！要把這個問題解釋清楚，其實並不是一兩句話就可以的，這要先從咖啡豆的特點談起。咖啡熟豆由可溶性芳香物質（約佔30%）和木質纖維（約佔70%）組成，但在萃取芳香物質時，並非全部萃出爲最
獨一無二的麥索 漢蔻迪AAA 產區：印度卡納塔克邦 果達古縣 莊園名稱：Hancode漢蔻迪莊園 栽種高度：海拔1000公尺-1500公尺 氣候：平均年降雨量2,500公釐 收穫期：11-次年1月 處理：水洗處理法 產品特色及口感： 漢蔻迪擁有500公頃咖啡莊園，位於印度南部的果
何謂單品咖啡？ 單品咖啡即是單一產國或產區、莊園，不與其他咖啡豆混和之咖啡豆，通常海拔越高的咖啡豆其咖啡因含量便越低。 不同的產區與莊園所採用之處理方式對於咖啡豆的風味亦有極大影響。 如何選購單品咖啡？ 通常單品咖啡會以其產區、生豆處理方式作
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 氮氣咖啡概說 氮氣咖啡源於美國，當地稱爲Nitro Cold Brew，是近年從咖啡重鎮波特蘭興起的新式咖啡。顧名思義是在冷制咖啡的基礎上，注入氮氣Nitrogen，讓咖啡融合氮氣，成爲充滿微細氣泡、口感猶
格林威爾農場咖啡櫻桃 我現在在夏威夷着名的科納咖啡地區格林威爾農場，享受免費的旅遊和品嚐。 格林威爾是科納市歷史最悠久，規模最大的咖啡生產商之一，爲純手工採摘的咖啡豆提供可持續發展的純正產品。 儘管大島悠閒的氣氛，它是世界上最令人愉快的咖啡因
艾咔特喃果山谷 海拔高至2000米(6500英尺)，樹蔭濃密，生態獨特，附近的火地島(Fuego)火山爲斷爆發，使其粗、沙質土壤富含各種礦物質。來自太平洋的溫帶海風以及季節分明的氣候使這一產區的咖啡可依賴日光乾燥，並按多年積累的家庭式傳統方法加工。 【特點】
巴西 最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量， 在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其他地區高上數倍， 但其可種植的面積已經足以彌補。 這裏的咖啡種類繁多，但其工業政策爲大量及廉價， 因此特優等的咖
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