何謂單品咖啡？

單品咖啡即是單一產國或產區、莊園，不與其他咖啡豆混和之咖啡豆，通常海拔越高的咖啡豆其咖啡因含量便越低。不同的產區與莊園所採用之處理方式對於咖啡豆的風味亦有極大影響。

如何選購單品咖啡？

通常單品咖啡會以其產區、生豆處理方式作爲命名，同時標示烘焙程度與等級等資訊供消費者參考選購。以衣索比亞柯契爾水洗耶加雪夫G2爲例，衣索比亞柯契爾耶加雪夫爲生產國家與產區名，水洗爲生豆處理法的一種，G2是衣索比亞爲咖啡生豆區分等級的制度中等級第二(Grade 2)。若是未曾嘗試過單品咖啡的初學者，建議可以先從品嚐較柔順的南美洲咖啡產國(如巴西,祕魯,玻利維亞等....)開始品嚐。其咖啡口感柔順香甜，對於剛開始接觸單品黑咖啡的初學者相對是一個很好的中性選項，並得以從中發覺出自己偏愛的風味調性，進而開始嘗試其他產國與莊園單品。每個人對於味覺、嗅覺偏好的定義不同，可藉由認識單品咖啡的生產履歷找出自己最喜歡的風味。只要是最適合自己的單品，就是好咖啡。價格相對上，並非挑選單品咖啡的重點因素。例如，衣索比亞咖啡豆的果香與酸質一直是讓其愛好者所著迷的原因，但相反的，對於偏好醇厚風味無法接受酸味或是對於酸味敏感度高的消費者，這款豆子便不是個好選擇。因此，以自己喜好口感去選擇單品豆纔是最正確的選擇方式。

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