熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
英國人嗜茶，這是舉世皆知的。但從17世紀中期到18世紀初，整個倫敦都泡在咖啡裏而不是茶裏。英國的男人由酗酒改成酗咖啡，或者兩者兼而有之， 在酒館裏喝醉了就跑去咖啡館用咖啡因清醒一下，再跑去酒館繼續喝。 但是英王查理斯二世在1675年頒佈咖啡館禁令，
紫葉咖啡(Purpurascens) ，非自花受粉的咖啡！ 韓懷宗老師説葡萄牙人稱此種咖啡「男人漢咖啡」(Cafe Macho) 紫葉咖啡幼葉紫色，成熟葉爲淡紫。花淡紅色，幼果有紫色條紋，成熟果則爲暗紅色，產量低。紫葉咖啡有着男兒氣慨、是突變的不孕雄花，無法自花受粉，
每一次我們的杯測，爲什麼會依SCAA規定水的TDS值在125-175之間？ 原來[水質] 對咖啡風味的影響很大！ 一直以來、手作咖啡的細節研究了各種品牌的濾紙對咖啡萃取的影響。但是、對咖啡影響度高達98.5%以上的水，卻沒有用心去探索過 這次我們決定探討「水質」對
喝咖啡、用對杯子了嗎？ 市面上見到的咖啡有陶器，不鏽鋼，骨瓷等不一而足。 喝咖啡如何選杯？ 【陶杯】 陶杯的質樸，與瓷杯的圓潤，分別標誌不同的咖啡態度。 陶杯：質感渾厚，適合深度烘焙且口感濃郁的咖啡。 因爲陶杯土有細膩的毛細孔，可喫掉很多雜味，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 樂聖貝多芬每天都要親自調60顆咖啡豆泡成咖啡來喝，而法蘭西思想之父伏爾泰據說每天都要喝50杯咖啡，直到他83歲逝世的那天！所以咖啡成癮真的沒有問題嗎？ 國外網站《Brightside》整理出了7個你應該
巴西咖啡的韻味不如奔放熱烈驚天動地的森巴舞、沒法鼓動舌尖的狂歡， 但是巴西的咖啡徹底地融入樂天知命的巴西人的血液中，它以異彩紛呈的風味無不撩撥着咖啡愛好者的心絃，讓人回味悠長。 巴西咖啡一段有趣的歷史故事 原本巴西850多萬平方公里的土地上，沒
詭譎占卜的土耳其咖啡 【土耳其咖啡】又稱阿拉伯咖啡，是喝咖啡的始祖，土耳其咖啡及其傳統文化被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產 。土耳其人爲訪客煮一杯傳統咖啡是無比崇高的禮儀，甚至要提前齋戒沐
衣索比亞是【咖啡伊甸園】，是【咖啡的原鄉】 《聖經》中的創世紀說的是亞當與夏娃最先居住的美好的空間是【伊甸園】，上帝把所造的人安置在那裏也讓各樣的樹從地裏長出來，可以悅人的眼目，上有的果實可作食物。有河從伊甸園流出，滋潤園子，園子當中又有生
貓屎咖啡（Kopi Luwak），又稱麝香貓咖啡（英語：civet coffee，印尼語：Kopi Luwak，菲律賓語：Kape Motit, Kape Alamid, Kape Mel?, Kape Musang）。 印尼語中，Kopi意爲咖啡，Luwak意爲麝香貓。麝香貓咖啡的天然產地和人工養殖場，主要集中在印尼的島嶼羣
世界最早的咖啡館 喜歡喝咖啡的我們現肯定不知道哪些人們是最早開始喝咖啡的，但被肯定的是一定居住在衣索比亞的族羣， 因爲那裏是咖啡的古文明國。 咖啡的傳說中最多的一則是記載於黎巴嫩語言學家法斯特。奈洛尼(1613~1707)的「不知睡眠的修道院」(1671)着
咖啡館見對都會生活的現代人來說，這句話已是貼近又熟悉的社交問候語，不論18歲還是80歲，隨手一杯咖啡成爲現代人時髦的生活面貌。 意式咖啡（Espresso）的咖啡因比較高？ 意式咖啡的風味醇厚，因此容易讓人誤以爲它的咖啡因含量很高，但事實上未必如此。 一
2017年祕魯 - 拉弗洛爾2017年 - {ORG} - 胡安桑切斯埃雷迪亞 拉弗洛爾2017年 - {ORG} - 胡安桑切斯埃雷迪亞 農場名稱： LA FLOR 咖啡生產國： 胡安赫勒迪亞SANCHEZ 農場物語： 芬卡香格里拉弗洛爾開始獲得最優質的咖啡豆的意圖。 咖啡樹是野生的植物和果樹像
2017年巴西土黃 - SITIO CAMINHO達塞拉2017年 - 保羅恩裏克米蘭達 SITIO CAMINHO達塞拉2017年 - 保羅恩裏克米蘭達 咖啡很多特點 處理：天然 品種：Catuca 平均海拔：袋1200 MASL編號：9袋（60千克） 得分：92.37 物業特點 地點：Araponga，MG 地區：馬塔米納
2017年巴西土黃 - 莊園卡莫辛2017年 - 恩裏克萊瓦斯斯洛潑德阿勞霍 回到勝利農場 莊園卡莫辛2017年 - 恩裏克萊瓦斯斯洛潑德阿勞霍 咖啡很多特點 處理：天然 品種：Catucaia-ACU 59 IAPAR 農場的歷史 莊園卡莫辛，擁有160公頃，由奧利先生豐特奈爾德阿勞霍於1
薩爾瓦多Paraxaj 2017 - 名言盧西亞梅納西斯埃爾南德斯 農場：薩爾瓦多 Paraxaj 農場主： 梅內塞斯 兄弟姐妹/ Agrocomercial聖費立薩SA 由於特立尼達E克魯茲先生於1904年建立了Paraxaj農場，梅內塞斯兄弟姐妹都保持通過保持誠信，優質，忠誠和正義的原始值這
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 想要新鮮烘焙的咖啡，卻不知道要多新鮮纔好嗎？此文以烘焙日期對咖啡的影響解答，甚至會出乎你意料的答案。 烘焙日期不代表一切 首先必須澄清幾件事，我們在這隻討論烘焙日期，並不代表可以透過烘焙
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 樹齡大的咖啡樹爲什麼會受到追捧？ 咖啡樹就和我們人一樣 小時候生產力比較低而且需要培養 到了年輕的時候生產力就是最大的時候 步入中老齡生產力逐漸降低但是由於經歷豐富所以各方面都應對自如
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 小型處理場(初級合作社)位於中央省Gichugu區Kerugoya鎮附近，創立於1988年，成員由鄰近的 Kamwana, Gatumbi, Kithama與 Kathaka村民組成，土地面積約7英畝，肯亞的小型處理場往往會跟大型合作社籤
酸度：柔滑，清新活潑的酸味。它不是強烈刺激的酸，而是一種令人愉悅的酸。 酸味：略帶刺激，強烈的酸。能賣出好的價格。 氣味：新鮮沖泡後，咖啡所散發的氣息與香味。 平衡：酸味與粘稠口感的融合且帶有微妙的令人愉悅的口感，是鑑賞家所以追求的高品質咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 剔除：除去生豆中的異物，破碎豆子，以及瑕疵豆。 咖啡豆：商業術語用於指曬乾的咖啡種子。 咖啡櫻桃：咖啡樹上的果實。 瑕疵：咖啡豆上損傷部分，會嚴重降低咖啡品質。 幹發酵：咖啡脫皮後，在無
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