熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
穿着巧克力外衣的咖啡豆。剛剛拿到的時候，也在懷疑，這咖啡豆直接嚼着喫能好喫嗎~~，喫了以後，還真是有種不一樣的感覺，感覺很舒服，黑巧克力的味道和深烘的咖啡豆的味道很搭配，而且口感上也很有對比感，巧克力很柔順，而咖啡豆很脆，很有那種脆皮蛋卷裹
摩卡壺製作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因爲摩卡壺雖然不是機器，但是也是藉助壓力萃取咖啡的。下壺中的水在密閉空間中，蒸發形成壓力，將熱水擠入上壺，萃取出咖啡，所以咖啡味道比較濃郁，但是由於要形成蒸汽，所以時候如果稍不注意，水溫就會過高，從而
美式咖啡機還是一種不錯的咖啡設備，至少它簡便，對於製作者的要求不高，只要您的咖啡夠新鮮，基本就能做出一杯不錯的美式咖啡，只要您的咖啡足夠新鮮，就會遠比星巴克或者麥當勞和肯德基的美式咖啡好很多，就更不要說很多當地的小咖啡店的苦水了。 製作美式
愛樂壓已經買了很長一段時間了，但是一直沒有怎麼使用過，該器具在國內還不太流行，估計不太瞭解咖啡的朋友，很少會使用這種相對比較新的衝煮方式，這是一個美國發明家註冊專利的方便衝煮器具，在我以前的博文中介紹過。上次購買Chemex kone的時候發現美國出
雖然喜歡拉花，但是一直做不好，非常想做好，但又找不到時間，假期這一個多星期，每天浪費幾包牛奶，突然發現拉花進步了些許，顯得細膩了很多。其實，一個好的拉花並不等於一杯口味香氣俱佳的咖啡，拉花只是咖啡的點綴，好的拉花能夠讓咖啡更加賞心悅目，沒
18-22%的咖啡中的優質香味物質，溶解在沖泡咖啡水中就是這杯咖啡濃度，同樣量咖啡溶解物質水越多，咖啡濃度越低，而水越少則咖啡濃度則越高（注：同樣的水量可以通過調整粉的細度和水溫來決定得到的萃取量），通過數據顯示，咖啡濃度在1.2-1.5%之間是最爲合
初聞這個味道，感覺很奇怪，有點類似小的時候聞到的臭大姐所釋放出的那種味道，一開始我還不相信自己的鼻子，讓別人聞過之後，大家確實有同感，我怎樣也想不出來這種味道怎麼會是一種美的氣味呢！於是再次嘗試，閉上眼睛，然後去聯想，漸漸的味道變淡了，變
咖啡拉花，如同其英文名稱latte art（直譯：拿鐵藝術），真的像藝術一樣，有着無窮的魅力，因爲每次拉花絕對不可能完全一樣，完全隨着你的手的抖動，而展現出隨機的形狀，當然，拉花高手可以儘可能使自己的拉花每次都是幾乎相近的，但是也不可能完全一樣，從
由於粉不夠新鮮所以沒有類似熱蜂蜜的狀態了，整體感覺比較水，流到20秒的時候，已經非常水了，其實我有點機械了，沒有在適當時候停止萃取，而是等到了30秒。 咖啡 wbrilly 萃取後的粉渣，讓我很不爽的就是比較水，不是很乾。 咖啡 wbrilly 成品咖啡，量杯單
咖啡色澤顯得渾濁沒有滴慮顯得那麼清澈。咖啡的溼香也顯得比較重，沒有耶加雪菲的花香味道。口感也比較濃厚，有一點巧克力和焦糖的味道，酸味不是很明顯，比說手衝的口感還濃重低沉，有一點茉莉花茶的味道，有明顯得回甘，在口中留的時間比較持久。發酵的味
我想先給大家介紹一下在國內能夠買到的一些咖啡機。在這裏我想補充一下，我這裏說的機器是指意式咖啡機，而不包括美式滴漏機和全自動機器。 首先是一些號稱出口，外貿訂單的咖啡機，淘寶上常見的有一下幾種，價格都在500元上下。 家用咖啡設備購買指南家用咖
三葉蟲咖啡 Trilobite 在接下來的一天，我們去了Trilobite咖啡（三葉蟲咖啡）。這是Stephen曾經去過的一個咖啡館。在網絡上我也找不到太多關於這個咖啡館的信息。我僅能找到的一些信息就是一些美食類博客上的關於三葉蟲咖啡館的照片。在圖片中我看到在三葉蟲
雖然中國的咖啡還有很多不盡如人意的地方，但令人感到振奮的是，我們看到了中國咖啡的潛質。當時機和條件都合適的時候，中國咖啡會是非常不錯的咖啡。只要恰當的種植和呵護，並且處理得當，中國咖啡能夠呈現出中等醇厚的口感和適當的酸度，這種特質同南美溼
中國的咖啡在某種程度上，對於世人，甚至對於從業者來說似乎都還是個迷。有人說中國的咖啡質量低劣，大部分都銷售給雀巢或者其他大型企業作爲速溶咖啡的製作原料。這可能是由於中國文化所致。中國的傳統文化使得信息的交流非常的不通暢。而且由於中國本地並
一杯濃縮咖啡應該在25-35毫升之間，萃取時間應該在20-30秒之間。隨着萃取時間的變化，濃縮咖啡的口味可能會發生巨大的變化。整個萃取過程要考慮諸多的變量。正因爲如此，爲濃縮咖啡制定一系列的嚴格的準則標準是非常重要的。其實最終決定到底一杯濃縮咖啡理想
Caff espresso或espresso,是一種高度濃縮的咖啡飲料，在國內通常稱爲（意式）濃縮咖啡。這種咖啡是熱水在高壓作用下，快速流過研磨得非常細的咖啡粉，所萃取出的咖啡。同其他方法衝調出的咖啡相比，濃縮咖啡具有更加醇濃的口感，咖啡表面的油脂可以說是濃縮
你應該怎樣爲你的磨豆機設置預算呢？我能夠告訴你一個很簡單，同時很快的法則，那就是在購買200美元以裏的磨豆機時，你的咖啡機和磨豆機應該各佔你預算的一半，而當你的預算更大的時候，你的磨豆機所佔整個預算的比例可以遞減。 也就是說，如果你的預算是500
爲何磨豆機如此重要呢 製作一杯意式濃縮咖啡是要求非常嚴格的。可以說意式咖啡的萃取方式是最爲複雜的一種咖啡萃取方式，但同時也是這種複雜的過程使得咖啡更加濃香美味。這可是摩卡壺和其他設備永遠都不可能做到的。意式咖啡的衝煮是在每平方英寸的咖啡粉上
過濾的速度因爲濾杯上空洞的面積而改變，面積越小的孔洞過濾速度越慢，這種類型的濾杯因爲注入的熱水會先停留在濾杯中，再以一定的速度過濾，萃取是在停滯的熱水中發生，因此熱水的注入方式不會影響，能夠煮出相對穩定的咖啡。 孔洞面積越大，如三孔濾杯和一
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