磨豆機的重要性意式咖啡的萃取方式意式拼配咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-05 19:44:40

爲何磨豆機如此重要呢

製作一杯意式濃縮咖啡是要求非常嚴格的。可以說意式咖啡的萃取方式是最爲複雜的一種咖啡萃取方式，但同時也是這種複雜的過程使得咖啡更加濃香美味。這可是摩卡壺和其他設備永遠都不可能做到的。意式咖啡的衝煮是在每平方英寸的咖啡粉上作用135磅的水壓，萃取25秒，這個過程近乎於對咖啡粉的“虐待”。

那爲什麼濃縮咖啡僅僅青睞於某些人？爲什麼有些家庭咖啡師，甚至是非主流的專業人員能夠製作出不錯的濃縮咖啡呢？

如果你問他們的祕密是什麼，除了咖啡原料本身（質量、豆子的烘焙新鮮度、水質）和嫺熟的技術外，所有的人都會無一例外的提到：磨豆機。這可以說是一個核心問題，這些人肯定都有一個高質量的磨豆機，能夠磨新鮮的豆子，並且磨成顆粒均勻的咖啡粉粒，這樣才能成功的萃取。可以說，磨豆機是一小杯濃縮咖啡至關重要的決定因素。

我經常會說，我能夠用使用一臺200美元的咖啡機和400美元的磨豆機制作出一杯品質遠勝於用2000美元的咖啡機和刀片磨豆機做出的咖啡。這可是絕對真實的！這可不是誇大其詞。

這可絕對是我的經驗，也是數以千萬計的家庭咖啡師的經驗。可以說一臺好的磨豆機是你在家裏提升你製作的濃縮咖啡的品質的最重要的一點。這真是太重要了，以至於我得說：如果你想要忽略咖啡機的話，那其實其他任何關於購買咖啡機的指南文章你都不用再費事去讀了。