摩卡壺製作的咖啡萃取過渡濃郁厚重咖啡意式拼配咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-23 17:47:26

摩卡壺製作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因爲摩卡壺雖然不是機器，但是也是藉助壓力萃取咖啡的。下壺中的水在密閉空間中，蒸發形成壓力，將熱水擠入上壺，萃取出咖啡，所以咖啡味道比較濃郁，但是由於要形成蒸汽，所以時候如果稍不注意，水溫就會過高，從而使得萃取過渡，使得咖啡過苦，或者是過酸，所以很多人說不喜歡摩卡壺製作出的咖啡。其實不然，只要你掌握製作咖啡時的水溫，摩卡壺是完全能夠煮出厚重，巧克力味道濃郁，甜美的濃咖啡的。

接下來，如果您有屬於您自己的摩卡壺，或者已經壓箱底的摩卡壺，就請把它找出來，在這漸冷的天氣裏，煮一杯熱咖啡，享受一個屬於自己的coffee break吧。

首先，使用摩卡壺製作濃咖啡您所需要的用具有這些：

① 摩卡壺（您想做幾人份的咖啡，最好就選用幾人份的壺，不要貪大）

② 加熱設備（酒精燈或者專用小瓦斯爐，甚至您自家的爐竈，還有一個合適架子）

③ 一塊冷水打溼的毛巾

④ 細研磨的咖啡粉（最好使用意式拼配咖啡，在使用前再研磨，不要提前研磨好）

⑤ 摩卡壺使用的濾紙

⑥ 熱開水