Latte拿鐵奶沫咖啡意式咖啡機打奶泡意式拼配咖啡豆卡布奇諾

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-09-29 08:11:56

　　Caffè espresso或espresso,是一種高度濃縮的咖啡飲料，在國內通常稱爲（意式）濃縮咖啡。這種咖啡是熱水在高壓作用下，快速流過研磨得非常細的咖啡粉，所萃取出的咖啡。同其他方法衝調出的咖啡相比，濃縮咖啡具有更加醇濃的口感，咖啡表面的油脂可以說是濃縮咖啡的標誌。

　　Latte在中文中音譯成拿鐵，來自於意大利語的caffelatte，也就是“咖啡牛奶”的意思，也就是一種牛奶和咖啡的混合物。Latte這個詞有的時候也被拼寫成latté或lattè。在意大利，拿鐵咖啡（caffè latte）一般都是人們在家制作，僅僅在早餐上飲用。意大利人是用摩卡壺先做出咖啡，然後把咖啡倒進熱牛奶裏。並不像我們看到的要把奶打出泡沫來。

　　在意大利以外，一杯拿鐵咖啡一般是裝在240cc(240ml)的杯子裏，其中有30cc的單份或60cc雙份意大利濃縮咖啡，在濃縮咖啡上注入牛奶，再在頂部覆蓋大約12mm厚的奶沫。在有些地方，拿鐵咖啡也被製作成濃縮咖啡與熱牛奶1：1的比例，然後在上面覆蓋奶沫，同卡布奇諾（cappuccino）很相似，差別是卡布奇諾的表面覆蓋大約2cm厚的粗奶沫。

　　世界通行的帶奶沫的拿鐵咖啡