咖啡館不只是出售咖啡的場所，還是一種生活方式，一種對美好事物的表達。這裏應該有最新的美食資訊，有正確的風味呈現，絕佳的味覺體驗。

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荷蘭｜Scandinavian Embassy

米其林級別的咖啡館

Nicholas 精通咖啡製作，並曾獲得2013年瑞典衝煮冠軍；而Rikard 擅長料理，曾在米其林餐廳裏擔任廚師。2014年，二人決定聯手開辦一間具有自己風格和別人不一樣的咖啡館-將美食與咖啡進行完美的搭配。

食物能爲咖啡增色，咖啡也能爲食物加分

Nicholas 和 Rikard 認爲，人們通常在早上、下午或者餐後甜點時，會想到喝咖啡，可問題是不知道如何尋找與之相配的食物。其實如果熟悉咖啡地域特性、烘焙程度等，就可以爲其找到適合搭配的食物。一杯可口的咖啡能爲美食增色不少，而美食也能把咖啡里美好的風味放大。

▲ 招牌 cinnamon roll

▲招牌煙燻三文魚配佐水波蛋

早午餐時，非洲咖啡配巧克力（或巧克力風味）的食物；中美洲咖啡配意大利脆餅或馬芬；深烘焙的咖啡可以配搭風味飽滿的蛋糕；中烘焙的咖啡可以搭配卡士達點心等，這都將是不錯的選擇。

咖啡配生蠔

店內不定期會推出一些創意菜式，或許你沒想到咖啡與海鮮會碰撞出火花。比如，生蠔配特調意式濃縮。生蠔按原味、醋味與奶油味三種方式呈現給客人，再配上店家特調的冰意式濃縮。咖啡的加入讓生蠔的味道就甜中帶有回甘,十分滋潤和富有層次變化，令食客大呼過癮。

有時會用long coffee配扇貝，或者耶加雪菲特調配鯡魚刺身，不僅創意十中足，而且味道贊爆。從醋汁到奶油這些配料也都會加入特調咖啡，令海鮮的口感增色不少。至於選用什麼樣的咖啡作爲調配基底，這是店家的頂級祕密，據說會根據不同的季節和海鮮的種類進行調整，可能是Tim Wendelboe的Sitio Canaa或者是Per Nordby 的Lomi Tasha Yirgacheffe。

以咖啡爲原料的特調飲品，Cascara Kombucha 也是熱賣爆品。Cascara 原料來自巴拿馬Los Lajones莊園的瑰夏品種，再配上精選的 Kombucha，經過調配後，風味獨特， 也是佐餐的絕佳飲料。

「Scandinavian Embassy」 會不定期舉辦小規模的「美食X咖啡」分享會，把自己對「美食X咖啡」 的理解，通過各種創意的形式傳遞給熱愛生活的人們。

日本｜Vegiedeco Salad Cafe

創意咖啡下午茶

日本一家名叫“Vegiedeco Salad Cafe”咖啡館，以「沙拉蛋糕」爲主題的咖啡下午茶，一經推出，大受客戶追捧！迅速成爲朋友圈大熱話題。

這種蛋糕在兼顧營養的同時又不影響顏值，並且含糖量極少。鮮豔誘人又不怕發胖，對喜歡甜食的女性顧客有着致命的吸引力。

食物設計師 Mitsuki Moriyasu 在 2015 年 6 月推出了“The Vegiedeco Salad”概念系列。打破將沙拉裝在碗盤中的慣例，而是層層疊疊堆在蛋糕內部，外部用小黃瓜、紅洋蔥、胡蘿蔔等天然蔬果裝飾而成。

主打健康概念，店內的蛋糕全都由天然豆粉製成，基本少糖或無糖，鮮奶油外層更是用豆乳或奶油乳酪混合蔬果的顏色調和，不添加食用色素。蛋糕中融入了整個蔬菜，包括根莖和皮，這能夠將蔬菜中的對健康有益的成分最大化地融入每一道菜品裏。

每一份餐點都會以相當精緻美麗的方式呈現，即使是喫沙拉也能像在用甜點那般幸福。而部分蛋糕中還添加了廣受歡迎、具有健康美容功效的「Koji (麴)」。

在 Vegiedeco Salad Cafe， 每一位食客都可以在體會視覺與味覺樂趣的同時，開心地享受這些美味健康的食物。特別值得一提的是，店內的菜單會隨季節而變，這家新開的咖啡店不斷的創造出新品類，吸引着每一位具有健康意識及那些熱愛美麗事物的人們！

澳洲｜Doux Amour

百變泡芙，萌化人心

除了咖啡之外，不少咖啡館會定期開發一些美味又吸睛的甜品。這不，在澳洲有一家咖啡館「Doux Amour」，推出一款軟萌到爆的手作甜品，大獲好評。爲顧客的咖啡時光，增添了不少樂趣。

這款甜品由傳統「泡芙 PUFF」改造而成，從內餡的口味到外層造型，做足功夫，通通大變身，可謂造！型！百！變！吸引不少客人到店品嚐。

目前店內主打四款造型PUFF，小熊-Nutella、企鵝-芝麻味、烏龜-抹茶味、小豬-玫瑰荔枝味，造型相當可愛，擁有很高的人氣。如果第一次來品嚐，還真不知道該選哪款纔好。可愛的小企鵝，眼睛笑眯眯，頭上還配有精美的馬卡龍帽子，萌酥人心。

這些萌化人心的PUFF，已經成了時下咖啡店裏的「網紅」，不少人覺得一個不過癮，經常把四款一起打包買下。這些可愛PUFF的口味也非常不錯，酥脆可口。網友常常不忍心喫，各自發揮創意拍照大曬朋友圈。

因爲太熱門，如果去晚了，經常會買不到。只看到店家掛起 SOLD OUT（今日賣光）的牌子，只能再等明天了。

一杯咖啡，一份甜蜜泡芙，真是滿滿幸福感。據老闆介紹，將配合不同口味的咖啡，開發新款萌趣甜品，相信會爲喜愛甜品的人們，帶來更多驚喜。

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