對於強調“第三空間”的咖啡館來說，門店設計有多重要自不必說，但如何才能突出自己獨有的風格？

這裏我們搜尋了4個從不同角度考慮咖啡館設計的案例，那些隱藏在其設計背後的主張和策略也是值得關注的。

作者：二馬

1

玩轉“空間”風格的 Coffee Craft

在Coffee Craft將近 400㎡的建築空間裏，設有 4 個功能區，分別爲吧檯區、座位區、會議室區和後勤區。

吧檯區和座位區之間設置了8扇定製的大門，雖然重達 200 公斤，但只需一根手指就能推動。

▲通過幾扇大門做出區隔

然後，這 8 扇大門和 2 組隔簾可以通過開啓與關閉，來實現5 種分隔方式以適應不同的活動要求，在有限空間起到靈活控制風格的作用。

結構之外，細節的裝飾也內含設計師的心思。比如吧檯區吊頂致敬了 Archigram（建築電訊派）裏的重要作品 Instant City（即時城市），像是後者的飛艇。這種體現店主和設計師品味及趣味的小心思，也可以快速幫助消費者更好地理解門店。

▲吧檯吊頂

▲作品《即時城市》

在如今的國內咖啡館，雖然已經有越來越多的人關注起了設計感，但真正願意花費成本大力打造它的卻不是很多。

反過來說，這種投入也會成爲咖啡館讓人們記住自己的一個捷徑。

2

專注於器具“小設計”的京都 Kurasu

不同於 Coffee Craft 的大幅空間設計，Kurasu 的設計體現在小細節上。

▲京都Kurasu咖啡館

這要從 Kurasu 的開始說起，最早，它還是一個銷售設計感產品的電商平臺，在辭去銀行投資者的身份之後，日本人 Yozo Otsuki 搬到了澳洲並嘗試把從日本精選來的設計類家居產品賣到澳洲。

運營了 2 年後，他發現超過 6 成以上的銷售商品都跟咖啡有關。這似乎意味着這個行業的從業者、消費者或者愛好者是最在意設計的那個羣體。

▲可以看到店內擺設的器具

於是，他回日本開了一家實體店，專注做咖啡相關的設計類產品，然後擺放、實際使用並銷售起那些在電商平臺上的產品。

▲專售咖啡相關的、有設計感的小物件

所以，Kurasu 在門店設計也許沒有太值得讚歎的地方，只能算是普普通通，但由那些設計類產品組成的店內細節使得它在保持樸素、簡單的基礎上，很有設計感。

3

Kanarie Club：藏在工業風裏的主題設計

位於荷蘭阿姆斯特丹西區的 Kanarie Club之所以讓人印象深刻，更多的原因是其在近幾年十分流行的復古工業風格之外，還打造出一層“主題”的意味。

Kanarie Club是一個電車文化主題咖啡館，店內不但有電車鐵軌的凹槽，內置的木椅也旨在還原早期電車座椅的模樣。

▲設計上進行還原的主題咖啡館

除了電車主題，在這個 700 多平米空間最高處的區域，它還隱藏着第二種主題。這裏被搭建成了一個“游泳池”，用的是藍色瓷磚，帶水波紋的金屬牆面，主打的是夏日泳池派對主題。

▲藍色瓷磚

▲帶水波紋的金屬牆面

▲清涼泳池主題外的工業風

這些都讓它的風格更具有集中感，更容易被記住。整體工業風的設計風格也許容易趨同，嵌入其中的設計主題卻很容易脫穎而出。

4

Bolt Coffee Company：開在設計博物館裏的咖啡館

因爲直接開在著名的美國羅德島藝術學院博物館內，Bolt Coffee Company 第二家店的設計也很努力地和環境融爲一體。

▲開在博物館的咖啡館

“將選址放在有設計感的空間，分享共同的潛在消費者”，似乎是 Bolt Coffee Company 從第一家門店就確立下來的策略。

Bolt Coffee Company曾開在設計酒店 The Dean 的內部，作爲其公共空間裏吧檯的一部分。事實上，選擇入住 The Dean 的旅客或多或少都是對設計感有所追求的。

▲開在有設計感的酒店內部的咖啡館

面對這樣一羣懂設計的消費者，Bolt Coffee Company 的設計效力也能在最大範圍內獲得轉化。