據說，每個人都曾有開一家文藝咖啡館的夢想。

　　書架上裝滿你喜歡的書，隨意播放那些走心又小衆的格調音樂，沉香色的木頭櫃子上，安靜的擺放着你從舊貨攤或是旅行中淘來的小物件，這些物件陳舊、稚拙、充滿了時光印記，隨便拿起一樣，都能勾起你的一段回憶與故事。

　　每天慵懶的起牀上班，在咖啡香氣中開始美好的一天，看着書聽着音樂，始終以第三者的視角觀察着小小咖啡館裏每天發生的有趣故事，春去秋來，時光靜好，想想都是一種享受。

　　很多讀者給我留言，談起他們的咖啡夢，希望我能給他們一些指導。指導不敢說，但是開了兩年的咖啡館，經驗確實可以分享一些，今天先來說一下開一家咖啡館的前期準備階段。

　　需要提前申明的是，以下對於咖啡館的定位是一家氣氛不錯的，文藝雅緻的咖啡館，與經常聚集着逃課學生和街頭混混的廉價奶茶店有所不同(這樣說會不會被打，沒有其他意思，只是定位不同而已)。

　　好吧如果你手頭有10來萬的閒錢，可以嘗試準備了!

　　(一)選址

　　選址這一點非常重要，甚至可以說，你咖啡館前幾年的生意怎麼樣，直接由選址決定。

　　地址的最佳選擇是選在校園周邊，大學城裏最好，中學也不錯，其次是居民娛樂區附近(最好是好一點的小區)，第一原則是人流量大，第二是顧客人羣也同你一樣迷戀咖啡館的味道。

　　這樣一斟酌，你就會發現咖啡館生意的最主要的幾類顧客，第一類是理想主義氣息濃厚的學生黨，第二類是有錢有閒的人生贏家，第三類是經常需要加班加點的大忙人，其他人羣的流水性較大，其實並非主要考慮對象。

　　所以你就明白地址該如何選了吧。在這些前提下儘量周全的情況下，根據自己的經濟情況，找一個儘可能顯眼的地方，開啓自己的夢想。

　　很多理想主義的年輕人在開咖啡館前常常會有一些思想誤區，比如咖啡館要開在僻靜之處，遠離車馬喧，越不好找越能顯示咖啡館的小衆和高逼格。

　　我以前也是這樣想的，但事實證明，實現心中的文藝理想前，讓咖啡館存活下去纔是第一重要的事。

　　在你的咖啡館還沒有名聲大噪成爲業界清流之前，相信我，真的沒幾個人願意山路十八彎的去尋找和拜訪，而你每個月的房租水電業並不會因爲你的文藝情懷而少收一毛錢。

　　(二)規模與店面租金、水電

　　1. 30～50平是比較理想的規模

　　剛開始開咖啡館，我不建議規模太大，30～50平米就很夠用了，我認識一個館主，她的小館面積大概只有10平米，佈置的特別溫馨，生意也還做的不錯。

　　小的東西容易操作，咖啡館需要一種溫暖的堆積感，因爲小，你可以把每個角落都打造成自己喜歡的模樣，當然最重要的，是資金投入相對較少。開咖啡館需要打持久戰，節約資金能讓你保存更多的實力堅持下去。

　　2.儘量降低租金和水電，租金是大頭

　　當你走到考慮店面租金這一步時，可千萬不能着急。

　　我的建議是花點時間去了解一下附近的租金情況，和附近的生意人套套近乎聊一聊。一般來說，只要你還沒暴露自己即將成爲他們的競爭對手之前，他們還是會願意告訴你店面租金的。

　　有了第一手信息再去和房東談，心裏會有底氣一點。

　　如果你打算長期在此開咖啡館(建議如此，因爲客源積累不易)，儘量爭取延長簽約時間，最少5年，每年按照一個百分比遞增，這個百分比一般是5%～8%，能不能壓在最低線就看你的本事了。商定完畢後，記得再向房東要一個月的免租期用來裝修，不一定能要到一個月，但是節約下來的都是夢想基金。

　　另外，在南方城市，商業用水一般是每噸三塊五，用電每度是8毛到1塊五之間，每個城市不太一樣，多做一些調查，這些錢看着雖少，但積少成多也是很可觀的一筆支出，能便宜的儘量選便宜的，做生意的原則說到底其實很簡單，就是最大範圍內提高價格，降低成本，獲取其中的差價空間。

　　(三)裝修風格與物件添置

　　1.輕裝修，重裝飾

　　如果你有朋友是學設計的，可以請朋友給點建議或畫個草圖(別忘了付酬勞)，如果沒有，我的建議是從網上找一些你喜歡的咖啡館圖片，喜歡哪個角落，就將角落佈置成那個樣子，我自己試過，可行性還是不錯的。

　　因爲店面是租的，你必須要考慮一下萬一後面租金漲的太高或是生意不好開不下去，咖啡館裏的這些東西能不能帶走。所以店面要輕裝修重裝飾。

　　除了一些你認爲非常必須的，比如刷牆等(可以讓房東給你介紹工人)，其他地方都可以用裝飾品來補足。比如用大書架代替牆壁隔開空間，用各種好看的檯燈代替吊燈等。

　　你可以隨意走進一些咖啡館感受一下，大店如漫咖啡、雕刻時光等，裝飾的成分也會大於裝修的部分。現在經常看到的特色工廠風，從某種程度上來講其實也是輕裝修的產物。

　　2.物件添置

　　咖啡機與咖啡豆：這兩樣都是鎮店之寶，咖啡的品質如何，從某種意義上來講，決定了一家咖啡館的格調層次。這也是我無論如何都不願意用劣質咖啡豆的原因，算是內心的一點執拗堅持吧。咖啡機品牌是諾瓦，意大利老牌子了，用起來還算順手，價格在2w左右。

　　桌椅、沙發、書架等傢俱類：可以查找一下你所在城市的舊貨市場，在裏面可以淘到不少物美價廉的好東西，去的時候喊上一兩個會砍價的小夥伴，能給你節約不少錢。這些舊貨家居店一般都有搬運卡車，付款之前最好能爭取商家爲你免費配送(又省一筆money)。

　　3.書的選購

　　這個屬於個人癖好，總覺得沒有書的咖啡館就像沒有靈魂。我喜歡看書買書，平日客人少的時間，抽一本喜歡的書看，是我最愛做的事。如果你的咖啡館除了是一個聊天聚會的地方，還是一個寧靜心靈補充精神養分的棲息地，會大大提高咖啡館的認可度和接受度。

　　書的選擇我分爲三個類別，分別是60%的名著(含文學、經濟、工具等各個方面)，30%的暢銷書，10%的雜誌類，但最主要的還是自己想看的書，因爲呆在咖啡館裏時間最長的人，是你自己。

　　4.其他類，如檯燈、擺件等

　　某寶其實是個很方便的存在，你喜歡的、夢想的、甚至沒見過的東西，基本都能在某寶上找到，而且還可以貨比三家，物美價廉。

　　(四)尋找供貨商

　　這是開店之前你要準備好的資源，最好做兩手準備，一類是本市實體店供貨商，網上可以查找一下，然後打電話過去問，再到實體店去查看一下，他們一般都提供送貨服務。

　　多找幾家，加個微信，拿份進價清單，有的店咖啡豆便宜有的店奶油便宜，還是那句話，貨比三家，降低成本。第二類就是淘寶，有些你需要的東西，供貨商不一定有，那就上某寶吧。

　　結束語：

　　做好這四個方面的準備，你的咖啡館就基本可以開張咯，當然這期間的辛苦，只有親身經歷的人才能體會。那些坐着公交車穿越大半個城市去踩點供貨商的日子，既讓你辛苦，又讓你幸福。

　　以上，希望對想開咖啡館的你能有所幫助。