【黃金曼特寧】
曼特寧是印尼咖啡中的精品,而黃金曼特寧又是曼特寧中的上好精品。黃金曼特寧是經過手工精心挑選得到的顆粒飽滿,色澤瑩潤的曼特寧咖啡,絕對是咖啡中的絕色佳人。其實爲了改善曼特寧缺陷豆偏高的問題,日本人很久以前就開始採用精挑細選的品管,經過四次人工挑選,剔除瑕疵豆。可惜的是“golden mandheling”也就是黃金曼特寧被印尼的Pawani咖啡公司註冊了商標,黃金曼特寧就成了PWN的專屬。PWN的是真正的意義上的黃金曼特寧,打上PWN烙印的黃金曼特寧,也是品質的保證,pwn的黃曼三次人工篩選,一次機選,豆子很漂亮。PWN公司把黃金曼特寧註冊了商標,也就是說只有PWN公司出產的黃金曼特寧才能算是真正的“黃金曼特寧”了。市面上很多不是PWN公司出的,掛着黃金曼特寧名牌的豆子其實應該叫做精品曼特寧。“黃金曼特寧”,它不是什麼陳年豆,只不過是公司命名的一款產品。
【曼特寧和黃金曼特寧的區別】:
有啡友問說,我是咖啡初學者,這個黃金曼特寧和曼特寧G1有啥區別,我實在喝不出來。對於專業級別的咖啡食客以及味覺敏感的啡友來說,若同時飲用這兩款咖啡,結果會非常明顯的對比出來,黃曼的甜感和乾淨,醇厚、狂野的香料系風味都要比G1略勝一籌,這也是爲什麼黃曼要比G1價格貴得多的原因之一。
口感:黃金曼特寧喝起來比林東曼特寧乾淨,曼特寧原有的草藥味、土味和木味幾乎不見了,但是焦糖甜香更爲強烈,果酸味也比較明亮優雅。一般林東曼特寧最好烘到二爆以後再出爐,可以有效降低雜味,但黃金曼特寧二爆前或二爆後出爐都有很好的透明度與甜感,烘焙詮釋空間更爲寬。
風味:烘焙吐司,堅果,松木,焦糖,草藥
廠名: 咖啡工房廠址: 廣州廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 印尼烘焙程度: 重度烘焙
國家:印度尼西亞
等級:G1·3次手選
公司:PWN
產區:蘇門答臘島
處理方式:水洗法
海拔:1100——1600米
亞洲咖啡最著名的產地要數馬來羣島的各個島嶼:蘇門答臘島、爪哇島、加里馬恩島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名。
蘇門答臘蘇北省的多巴湖和亞齊的塔瓦湖區域都出產曼特寧咖啡,這就是著名的“兩湖雙曼”。“兩湖雙曼”的共同點是都很厚實香醇,不同點在於多巴湖的曼特寧較悶香、低沉甚至帶有仙草味,塔瓦湖曼特寧則果酸較爲明亮,時而有股香杉或木質味。
在二次大戰日本佔領印尼期間,一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡,於是他問店主,咖啡的名字,老闆誤以他是問你是哪裏人,於是回答:曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本,竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來。
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2017-05-04 20:16:49 責任編輯:未知
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