關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

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　　咖啡館如何更受歡迎呢，美感、幸福度還有細節中的專業度一點都不能少。有些人會說，這也太籠統了吧，有沒有具體的實施辦法呢?下面中國咖啡網的教學時間就要開始啦，打造一個專業、美感與幸福齊飛的咖啡館，你需要從菜單、音樂、拍照、甜品入手。

　　與其他餐廳相比，咖啡館的菜單往往有一些的特別“講究”。總的來看，咖啡館的菜單主要有兩種方式，一種是在吧檯後方的產品分類，規格以及價格，簡單明瞭，直接點餐;第二種就是紙質菜單的產品介紹，規格和價格，圖文並茂，臨桌服務。

　　在製作菜單時，咖啡館要學會做減法，有些咖啡館的菜單有八九頁之多，小食、餐點都有，這就有點尷尬了，此外，切記把經典制式的咖啡產品要放在前面，給消費推薦最好的咖啡。

　　音樂選的好，顧客少不了~

　　費盡心力打造的咖啡館環境，一着不慎被音樂毀了畫風。

　　看不見，但真的很重要的咖啡館背景音樂怎麼選，哪些才合適?

　　拍的美，點贊纔多~

　　在朋友圈時代，把你咖啡館的美食拍好看，這事兒多重要?

　　你的咖啡館，從每個角度拍照都好看，可是很受女性消費者青睞哦

　　除了口味，甜品的顏值更有吸引力~

　　咖啡館永遠少不了“美美美”，視覺效果對銷售的作用不要太大~

　　如何讓顧客爲了設在吧檯旁、散發着迷人誘惑的甜點塞給你更多的錢?

　　是時候考慮甜品陳列的重要性，看着一排美美的、精緻的甜品，誰不想來上一塊呢?

　　總的來說，咖啡館各個細節都要認真對待，試想一番，在一個休閒的下午，在一家溫暖的咖啡館，聽着悠揚的鋼琴曲，品味着精緻的甜點，這樣的體驗怎會不舒適不愉悅呢?

　　如果你是真的想開一家咖啡館，以下幾個誠心的建議，希望你能看一看

　　1.開咖啡館不是逃避現實的偏方

　　如果人生是一次旅行，大部分人希望它豐富、快樂、自由。有人說：什麼體制內、朝九晚五、績效工資全都弱爆了，因爲這些並不能帶給我什麼快樂和滿足感。

　　我們不想要眼前的苟且，想要詩和遠方，比如說，開一家很有情調的咖啡館。

　　可是有沒有想過，開一家咖啡館，真的就比打工來的輕鬆?快樂和自由?

　　當你面對，餐飲人員的高頻次流動，自己不得不十幾個小時頂班，掃地，拖廁所，認真打理吧檯，服務客人，飛一般的速度做餐點。當你每個月計算着人工，房租，物管水電，面對現實中的經營現狀，沒有周末也沒有節假日。你就會發現，那些在陽光下發發呆，看看書，跟36個故事一樣美好的電影畫面，只是年年日日中，極其少的片段而已。

　　開咖啡館並不是你逃避現實的偏方。生活應當充滿詩意，但逃避並非達成它的最好途徑。很多人在開咖啡館之前，動機和目的自己都還沒有完全弄清楚。大部分的人只不過是在生活疲憊時，對世界撒了個嬌。

　　2.開咖啡館的享受的是過程不是結果

　　常常有人問我，怎樣才能開一家成功的咖啡館?上次有個姐姐過來的時候直接開門見山的說，開咖啡館如何才能一年之內盈利100萬，我聽到下巴都快驚掉到地板上。

　　如果你想指望着開一家美好的咖啡館，實現財務自由，每年坐擁100萬，這個夢想離現實確實有點遠了。現實的情況是，90%的獨立咖啡館都因爲活不下去而轉讓或者倒閉。

　　咖啡館是自我品味的展示平臺，也是精神上的一種追求。它牽涉到餐飲、音樂、色彩、光影、文字……它集合了聽覺、視覺、味覺等各種抽象感覺於一身。它會不知不覺吸引與品味以及氣味相投的人。

　　如果你認清了開咖啡館是你想要的生活，那麼你就需要勇氣把一間咖啡館做到從無到有，有勇氣面對一開始的慘淡流水，有勇氣面對每天的房租水電員工管理。有堅持的恆心以及資金的支持，直到它被你“養”成它想要的樣子，散發着你的獨特氣質與溫度，吸引相似的人。

　　也許，它不一定是成功的，它也不一定能使你財務自由，但是它一定讓你體驗了另外一種生活方式，讓你在這個過程中學會承擔，讓你的人生中邂逅那些美好的人，美好的事，即便它不一定能陪你走很久，但是這樣的人生經歷已經足矣寶貴。

　　3.開咖啡館前你需要知道什麼?

　　開一家咖啡館，你需要了解什麼，知道什麼?掌握什麼?有些人說，我有很多人脈啊，有些人說，我會組織活動啊。可是它真正需要會什麼?

　　其實只有兩點 1.如何去經營 2.它有什麼特色，你如何去打造它

　　開咖啡館與衆多的投資項目一樣，你需要去核算它的支出成本，計算所在位置的客流量，估算營業額，找到可以盈利的模式。你要找到理想與現實相結合的第一步就是，做好經營的預算以及方案。

　　獨立咖啡館與連鎖咖啡館最大的不同在於，連鎖品牌需要花費大量的金錢投入來樹立品牌，而獨立咖啡館，需要花費精力來打造專屬的氣質，這種專屬的氣質來自於咖啡館的主人，也來自於咖啡館的自己的特色。

　　如何打造獨立咖啡館的特色呢?有人問我，花藝咖啡館看上去很美好，很小資，而且我的城市沒有這類的咖啡館，那我就去開一個吧。我問他，你會花藝嗎?你認識多少種花材，你知道一家花店平均每天的損耗是多少嗎?似乎他都不太知道，我只有說，如果你沒有這項技能，因爲開而開，那麼它註定走向失敗。如果你是一個愛花，懂花的人，只要用心，你便有可能將一家花藝咖啡館經營的很好。咖啡館的特色是爲主人專屬定製的，而不是所有有特色的咖啡館你都能做。

　　4.做好每一件小事，用心積累，才走在了夢想的路上

　　最近在看《一個人的朝聖》，六十歲的哈羅德，沒有手機，沒有地圖，沒有聰明的策劃，卻橫跨了整個英格蘭，87天走了627英里，除了堅定的信念，正是腳下的每一步路，才實現了夢想。

　　與其不停的構想未來，做各種大概念的策劃，還不如，用心地做好手頭的每一件細微的小事。實現夢想需要那麼一點點的不畏將來的勇氣，更需要腳踏實地的做好當下，走好每一步路。

　　如果你正在籌備開一家咖啡館，就做好資金上的積累，以及經營推廣管理方面的知識和技能上的準備。如果你正在開一家咖啡館，用心的維護店內店外美好的環境，經營好店內的日常，真誠而認真的對待每一位客人的感受，多和他們聊聊天。

　　勇敢一點兒，嘗試真心向往的生活，你會發現自己有無限的潛能，即使真的沒有堅持下去，至少也經歷過。人生的閱歷纔是無價之寶。願我們都能成爲自己夢想的英雄。

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