咖啡是有思想的，它那獨有的濃苦香醇營造了一種和諧親密的氛圍。無論是在家中接待戀人還是與朋友聊天小聚，咖啡的濃郁香氣總能使孤單的心相互靠近。

咖啡的種類：

象糞咖啡

象糞咖啡正式的名稱爲“黑色象牙咖啡(BlackIvoryCoffee)”，是用泰國象消化並排泄出的咖啡豆磨製的咖啡，這些咖啡豆是採自海拔1500米處的最好的泰國阿拉比卡(arabica)咖啡豆，而這些大象則位於泰國北部的金三角亞洲象基地(GoldenTriangleAsianElephantFoundation，GTAEF。創始人爲加拿大人BlakeDinkin。大象體內的酶在消化過程中分解豆中的蛋白質，因而使之幾乎沒有普通咖啡的苦味。該咖啡由BlackIvoryCoffee公司生產並批發。

據BlackIvoryCoffee公司稱，2012年，這種咖啡的供應量爲50千克。2013的供應量預計會增加，因爲該咖啡的供應量極其有限，因此只在世界上少數的五星級酒店銷售。零售價爲每公斤1800美元，或者一杯55美元，躋身世界最昂貴的咖啡之列。

麝香貓咖啡

產於印尼，咖啡豆是麝香貓食物範圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內經過發酵，並經糞便排出，當地人在麝香貓糞便中取出咖啡豆後再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，此咖啡味道獨特，口感不同，但習慣這種味道的人會終生難忘，由於野生環境的逐步惡劣，麝香貓的數量也在慢慢減少，導致這種咖啡的產量也相當有限，能品到此咖啡的人是相當的有幸。“貓屎咖啡”是世界產量最少的咖啡，一袋50克包裝的咖啡豆價值1500元，只能泡3--4杯咖啡。

藍山咖啡

是一種大衆知名度較高的咖啡，只產於中美洲牙買加的藍山地區，並且只有種植在海拔1800米以上的藍山地區的咖啡才能授權使用“牙買加藍山咖啡(BlueMountainCoffee)，”的標誌，佔牙買加藍山咖啡總產量的15%。而種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱爲高山咖啡(JamaicaHighMountainSupremeCoffeeBeans)，種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱爲牙買加咖啡(JamaicaPrimeCoffeeBeans)。藍山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更爲靈敏，品嚐出其獨特的滋味，是爲咖啡之極品。

真正的藍山咖啡每年產量只有4萬袋，並且由於日本始終投資牙買加咖啡業,藍山咖啡大都爲日本人所掌握，他們也獲得了藍山咖啡的優先購買權。每年藍山咖啡90%爲日本人所購買。由於世界其他地方只能獲得藍山的10%，因此不管價格高低，藍山咖啡總是供不應求。中國市面上的咖啡廳、酒店銷售幾十塊錢一杯的所謂“藍山咖啡”，99%以上不是真正的牙買加藍山咖啡，而是用其它產地的咖啡豆調配出來的藍山風味咖啡。聞名全球的牙買加咖啡局(CIB)只賦予wallenford、jablum、SilverHill、MoyHall這4家法定咖啡莊園集中加工藍山咖啡豆，所有牙買加藍山咖啡的外包裝上都標識有其加工的莊園名稱。

阿里山瑪翡

阿里山瑪翡咖啡屬於高山咖啡，產於寶島臺灣阿里山地區，屬於臺灣咖啡中的優質精品咖啡，在全亞洲排名第一的高山咖啡，全球排名第八。咖啡樹主要種植於臺灣南部地區，如臺灣嘉義縣阿里山等地區，由於阿里山地處海拔高的優勢，不僅適合種植茶葉，也更適合種植咖啡。屬於咖啡中的精品咖啡。

摩卡(Mocha)

有人說：咖啡中，藍山可以稱王，摩卡可以稱後。摩卡咖啡擁有全世界最獨特、最豐富、最令人着迷的複雜風味：紅酒香、狂野味、乾果味、藍莓味、葡萄味、肉桂味、菸草味、甜香料味、原木味，甚至巧克力味。摩卡咖啡口感特殊，層次多變，像足了女人的心情，慢慢品嚐時你所能體驗到的感受從頭到尾都不會重複，變化不斷，越品越如同品飲一杯紅酒。有人曾經這樣形容：如果說墨西哥咖啡可以被比作乾白葡萄酒，那麼也門摩卡就是波爾多葡萄酒。

真正的摩卡咖啡產於阿拉伯半島西南方的也門共和國，生長在海拔900～2400米的陡峭山側地帶，也是世界上最古老的咖啡。此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，更爲芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤餘味，獨特的香氣以及柔和的酸、甘味。

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