作者:咖門 來源:咖啡豆: 咖啡館 > 2024-12-25 23:10:29
在體驗消費時代,在客羣年輕化迭代的今天,從未有一個新的品類,如此受到年輕人的青睞。它是一個符號,是一種文化,更是一個充滿朝氣的新興行業。其消費市場年增長率高達16%,數倍於世界平均水準。
一切都太快了。
今天,《咖門》與《美團點評研究院》推出第一期飲品行業數據報告。報告顯示:在2016年,中國的咖啡館數量突破了10萬家。
這是咖啡最壞的時代,這是咖啡最好的時代。
在體驗消費時代,在客羣年輕化迭代的今天,從未有一個新的品類,如此受到年輕人的青睞。它是一個符號,是一種文化,更是一個充滿朝氣的新興行業。其消費市場年增長率高達16%,數倍於世界平均水準。
但同時,咖啡市場發展的階段性倒掛,新客羣的畫像特殊性,以及新技術的迭代和衝擊......在這片廣袤的、消費習慣複雜的土地上,作爲一種泊來品,咖啡從未遇到過出如此失衡多變、迭代迅速的市場生態。
競爭激烈、洗牌速度加劇、開店容易賺錢難,成爲咖啡館主們的普遍感受。
在行業風起雲湧詭譎多變之際,我們希望能爲行業提供一些值得信賴的工具。
《咖門》是專注於咖啡、茶飲等飲品行業的自媒體,在這個小小的、垂直細分的領域中,對行業進行深耕與整合;美團點評是國內最大的服務業互聯網平臺,移動端月活用戶1.8億,餐飲是它最核心的業務。
即日起,《咖門》聯合《美團點評研究院》,發起成立“飲品大數據中心”,定期推出行業大數據。
第一期行業大數據報告,關於我國咖啡館的生存現狀。你將看到:
@行業賽道上,有多少同行在參賽?你處在哪條賽道?
@咖啡行業的格局,正在發生哪些變化?
@新時代的消費客羣,有哪些遷移?是否與你定位的客羣一致?
@在行業巨頭籠罩下,產品、環境和服務上,有哪些突圍的機會?
數據採樣說明:數據提取自美團點評上收錄的2016年1月15日、2016年6月15日、2016年12月15日3個時間節點;北京、上海、廣州、深圳4個一線城市和天津、重慶、瀋陽、南京、武漢、成都、西安、杭州、青島、鄭州、廈門、大連12個重點城市的咖啡數據。
部分宏觀數據採用了國際咖啡組織、國家統計局等公開發布數據。
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咖啡館大爆發:
數量突破10萬,行業洗牌加劇
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咖啡館“大爆發”
全國咖啡館突破10W數量,2016年全年負增長,下半年行業出現新一輪洗牌。
▲年中小幅增長,下半年出現行業洗牌
結論
2016年咖啡館數量,年中略漲,但全年淨閉店率較高,達到13.5%。
咖啡館數量變化呈拋物線形,年中小幅增長,下半年行業進行新一輪洗牌。
原因分析
1)咖啡市場基礎薄弱
2)非商業驅動的個體創業者,忽視商業基本功
3)細分市場供需不匹配
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
2022-05-03 14:28:35 責任編輯:咖門
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