肯尼亞冽裏產區TOP珍珠圓豆PB精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 肯尼亞冽裏TOP珍珠圓豆PB > 2024-11-05 22:40:04


  廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀區保安前街10號前街咖啡館廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 肯尼亞烘焙程度: 輕度烘焙
 
  Kenya Nyeri Gaturiri Peaberry
 
  國家:肯尼亞
 
  等級:TOP PB
 
  產區:Nyeri
 
  烘焙程度:淺度烘焙
 
  處理方式:水洗
 
  品種:SL 28, SL 34
 
  處理廠:查克尼處理廠
 
  風味:烏梅,青葡萄,小番茄
 
  Kenya Nyeri Thagrini Peaberry農場簡介
 
  位於東非的“肯尼亞”是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多爲小農和合作社的結合形態。肯尼亞的咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主。在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。
 
  二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來的波旁嫡系。百年來已適應肯尼亞高濃度的磷酸土壤,孕育出肯尼亞豆特殊的酸香精靈,有別於中南美的波旁豆。這一肯尼亞土生種是1930年由斯科特實驗室(Scott Laboratories)創造的,簡稱爲SL。農學家們想找到一種抗病蟲害並且產量高的波旁,通過實驗得到了SL28。SL28爲基因變種擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統,當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯着的柑橘、烏梅特色。這個重要的品種帶領我們認識獨特的肯尼亞風格:強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。肯尼亞AA就是其中之一。
 
  SL28是美味品種,適合種在葉鏽病不嚴重的中高海拔地區,每公頃可產1.8t生豆,喝到酸質迷人的梅果味兒,才能體現肯尼亞國寶。
 
  產區簡介:
 
  這支生豆來自涅裏的查克尼處理廠,產自周邊的家庭農場,0.5英畝(約2023平方米)的土地上大約種植了250棵咖啡樹。涅裏歷來是肯尼亞咖啡的經典產區,依託肯尼亞山,擁有適宜咖啡生長的優越環境。肯尼亞咖啡多數來自小型種植農戶約65%,大型農場約35%。
 
  風味:經典肯尼亞風味,豐富,高醇度,焦糖,黑加侖,蘋果,純淨,悠長餘韻飽滿的熱帶水果與 清新的柑橘香氣,鮮甜的口感彷彿嘴裏含着芒果、梅子等蜜餞,中低溫散發出的青檸的清爽氣息,就像喝着冰凍的水果茶一般!非常有個性的小番茄風味!! 充滿非洲豆子的熱情奔放風味!

2017-05-05 20:18:10 責任編輯:未知

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