索列     香味最濃，也最苦

地址：衡山路4號（領館廣場）

電話：64458044

索列最出色的咖啡是他們的索列精選咖啡，香味最濃，也最苦

索列咖啡用的是哥倫比亞咖啡豆和巴西咖啡豆混合。索列用高壓蒸汽的意式咖啡壺來做,能壓出厚厚的咖啡油，口感香濃醇厚，以此做出來的花式咖啡、卡布契諾、奶味更勝的拿鐵咖啡自然也不同凡響。迎門的牆上是老闆特地請人畫的咖啡豆採摘的壁畫，將豐收時勞動的愉悅傳向整間屋子。負責日常管理的索列咖啡館的顧問王先生則告訴我，索列咖啡是臺灣龍鳳集團的董事長，熱愛的咖啡的葉惠德開設的，他希望老一點退休的時候能有個舒適的純粹的有上品咖啡的地方和幾個朋友坐一坐。SOLECOFFEE的意思就是意大利文OSOLEMIO（我的太陽），因爲，"咖啡如同黃金般，帶給人一種尊貴豪華的榮耀"。索列同時還賣咖啡豆，由專門的索列包裝商分包，放在一進店堂正對大門的架子上。這裏還有一排排頗具特色的咖啡用具向你註釋着咖啡世界的奧祕，進門處有裝在瓶子裏的各種咖啡豆。三種印刷得十分精緻的小冊子，不是介紹索列咖啡，而是"咖啡之旅"、"咖啡提案" 和"咖啡生活大師"，顧名思義都是介紹咖啡知識和咖啡文化的，教你用煮出好喝的咖啡。

紅寶石麪包房

華山路375號

電話：6248693962489212

是作家陳丹燕重新發現了紅寶石，並把它寫進那本《上海的風花雪月》的書中

你見過那些"白髮蒼蒼"的老先生嗎？紊絲不亂的頭髮，精緻的禮帽，亮亮的皮鞋，舉止文雅像個紳士......他們人生的最後一段日子，成爲"紅寶石"的風景。紅寶石"的老闆，是聖約翰大學畢業的。後來去了英國，加入了英國國籍，再後來回到上海，開了"紅寶石"麪包房。他聯絡過去的老朋友、老同學，於是那些聖約翰畢業的、交大畢業的老朋友、老同學，把他們的聚會從別處遷到了這裏――"紅寶石"。"紅寶石"有三處地方，華山路、瑞金一路、興國路上都有。那些老先生有的在這三家店來來往往，有的"固執"一家。所以，如果你去紅寶石，不經意就會注意到這些老先生。店裏☆裏的那些桌子團在一起了，桌上有紅茶、咖啡、吐司,十幾個左右的老人圍在一起......和他們談話，有些細節是永遠從歷史書裏找不到的。那位是孔祥熙的祕書，90多歲時還在打網球，說他的法語讓法國領事館的太太大喫一驚，她說她在法國也沒有聽到這麼優雅、這麼好的法語......他們不練太極，他們打網球。他們說練過兩三次太極，但感覺不對，還是喜歡打網球。現在他們的子女大多在國外，他們生活富足。他們在"紅寶石"裏早餐聚會，正如陳丹燕所說，他們不怎麼講他們的過去，如果你不問。又說梅龍鎮的三鮮湯不錯，說去杭州玩，說到哪裏去逃年、逃節，說紅顏薄命的戴安娜給巴黎添了一個旅遊點，說東南亞經濟危機對中國的影響，說上海有150人去悉尼看奧運，說什麼時候出國再去女兒那裏......他們八點多陸續而來，十點多又陸續散開了。每次分別，都互道珍重。也許，有人下一次不來了。他們依然訂鮮花請人送去。而早餐聚會依然繼續着......

 翁家魚翅 這裏喝卡普契諾沒有調羹

地址：淮海中路138號上海廣場三樓

電話：63756377

這裏喝卡布基諾沒有調羹，只有一根像香菸的小棒

曾有客人把這根小棒當作香菸，拼命地想點燃。其實，這是月桂樹皮捲成的，一頭還包着錫紙，非常像一支雪茄煙。它是用來攪動卡布普契的，邊攪邊喝，月桂香氣四溢，咖啡的味道更有誘惑力。除了這枝月桂，這裏的卡布基諾上還撒有一點月桂粉。

 金茂凱悅咖啡廳 意不在咖啡

地址：金茂大廈

金茂凱悅的咖啡是建築美景和上乘甜點的陪襯

去金茂喝咖啡，意義不在咖啡。這裏的咖啡種類並不多,只粗略地分爲標準：低咖啡因咖啡、冰咖啡、泡沫咖啡、特濃咖啡和牛奶咖啡幾種。這裏的咖啡並不如金茂凱悅酒店一樣高不可攀，加上服務費不過40幾元。這裏更上乘的是一些有特色的冰激凌甜點。問題的關鍵在於出入的是世界最高的五星級酒店，在54層欣賞浦江兩岸美景在56層仰望世界奇觀的天廷，這些帶給你的是一種身處其間的興奮。所以這裏最適合帶外地的朋友來，大家過癮。

雪莉   讓你做一小會兒的歐洲皇家貴族

地址：近樂路6號（近陝西南路）

電話：54034685

雪莉咖啡可以讓你做一小會兒的歐洲皇家貴族

比利時皇家咖啡是雪莉的招牌咖啡，一壺可以供四人飲用，菜單下面的註釋裏這樣寫着：歐洲皇家貴族下午茶宴會之高級器具烹煮，純手工打造。雪莉的咖啡可以以壺來買，用不鏽鋼的意大利壺煮出來的咖啡，當然比虹吸壺煮的更香醇，而且極濃，有味覺衝擊力。每壺有三杯，每杯的平均單價就非常低了，二人或三人喝正好，非常的物超所值。那個比利時咖啡壺，紫銅的密封壺下面有小小的龍頭開關，另一邊則是玻璃壺，兩個壺象天平秤似地架在兩邊。紫銅壺下面有小小的酒精爐，酒精加熱，紫銅壺裏的水成了蒸汽慢慢全部進入到玻璃壺中，天枰一邊倒向玻璃壺，紫銅壺下面的酒精爐的蓋子就會蓋上熄滅。一經冷卻，咖啡馬上就回流到了紫銅壺中，這時將密封閥鬆開，打開龍頭就會有香濃美味的咖啡流出來。煮咖啡的時間幫你控制得十分精確。這種壺都是手工製造，本身就是工藝品。它的價格也就驚人了 ，近萬元一個。我正瞪圓了眼睛，經理把旁邊同樣的一套拿下來放在黑色絲絨檯布的咖啡桌上說，這一個是K金的，更貴，是紫銅壺的10倍，九萬多元。只賣100元一壺的皇家咖啡就是它們煮出來的？"我問，"是的，客人點了皇家咖啡就會用。"我再次仔細地看了看，那套紫銅壺看得出用得舊了，K金的就嶄新得多，不知你有沒有機會品嚐到這個九萬多元咖啡壺煮出來的"皇家咖啡"。