作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 埃塞耶加雪菲維娜果合作社日曬 > 2024-11-05 22:38:54
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耶加雪啡本身是一個大約有2萬人口的小鎮,鄰近的三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因爲產出咖啡的風味與耶加雪啡幾乎並無二致,所以同樣被劃分到耶加雪啡這塊區域分類。耶加雪啡不管是文化或是地理環境皆跟臨近的西達莫相近,但耶加雪啡彷彿更受眷顧的享有得天獨厚的條件,頂尖品質的耶加雪啡咖啡,帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬調性氣息、絲綢般的柔順口感。
簡介:
這支豆來自單一農場Ethiopia,由維娜果合作社(Wenago cooperative)加工處理。
合作社位於Gedeb區南部,成立於2005年,並於當年加入著名的耶佳雪菲咖啡農合作社聯盟(YCFCU,Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union),以出產優質日曬耶佳雪菲知名。沃卡合作社旗下擁有約300名咖啡農。YCFCU成立於2002年,成員還包括其他26間合作社,服務超過45000名咖啡農。
維娜果合作社隸屬YCFCU合作社聯盟組織 (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)旗下,成立於2005年,是22個初級合作社之一。沃卡合作社位於蓋德奧行政區(Gedeo)內潔蒂普(Gedeb)地區,屬耶加雪啡內的一個偏遠的地區,距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠,聯外道路狀況不佳,自合作社到鋪有柏油的主要公路就長達20公里的泥土路。海拔非常高,在1800-1900公尺左右。因咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑,沃卡小農們還取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證。如同科契爾以水洗聞名,沃卡則以日曬特別傑出,不過無論沃卡或科契爾,都有不同處理法的生豆。最近幾年日曬法日益精緻,大幅改進幾百年來傳統比較粗放的模式,更注重成熟櫻桃採收與日曬過程的照顧,讓豆子裏保留果肉甘甜,輕微充滿魅力的發酵酒味,做出水洗法沒有的風味。
風味介紹:香氣是濃郁又鮮明的草莓、藍莓鮮果味,葡萄乾香氣、菠蘿、芒果、複雜的水果、柑橘莓果調、糖漿,花香、多汁的五月桃、等等非常鮮美的漿果氣息、後段帶着杏桃果乾、甜滋滋的豐富熱帶水果風味。
2017-05-06 17:18:12 責任編輯:未知
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