在國外，咖啡是一個巨大產業，從設備的製造商、原料的批發商、零售商到廣大的消費人羣，都非常成熟和完善。而目前在國內，咖啡產業還遠沒有形成規模，因此發展的潛力十分巨大。而對於很多理想主義者來說，開間自己的咖啡館無疑具有致命吸引力：既可以擺脫朝九晚五的枯燥工作，又可以每天在滿室的咖啡香中看書、聽音樂、結交朋友，還能有錢可賺。但是要想把這個美好的理想變爲現實，精明的籌劃是必不可少的。

咖啡館還有多大營利空間?

按照通行的基本測算，即大約1萬人需要一間咖啡館，以北京爲例，北京有1800萬常駐人口，就需要1800家咖啡館，而現在全市的咖啡館只有200家左右，存在很大缺口。

品牌店VS個性店

對於想投資咖啡館的人來說，首先要考慮的，是加盟一家品牌咖啡館還是自己開家個性咖啡館。

品牌店的優勢：

1、存活率高。根據統計，品牌咖啡店的存活率大約爲70%，而自主開店存活率僅爲40%左右。加盟品牌店無疑具有較高的安全係數。

2、省心。對於僅僅有開咖啡店的願望和資金，而對如何開店一無所知的投資者來說，加盟品牌咖啡店是不錯的選擇。他們通常都會提供從選址、裝修、設備、物料、人員培訓、營銷宣傳等一條龍全程服務。

品牌店的不足：

1、缺少強勢品牌。目前主要的加盟品牌咖啡店有“上島咖啡”、“名典咖啡”、“SPR咖啡”等十幾個品牌，但是均不具備很強的品牌號召力。而強勢品牌“星巴克”則專屬“美大”一家特許經營，不提供加盟服務。

2、費用較高。加盟品牌店除了需要繳納一次性的加盟費外，還需要交保證金和每年的權利金。各品牌的加盟費用不一，通常在50萬—100萬元左右。據上島咖啡北京地區負責人趙先生告訴記者，加盟上島咖啡最少需要120萬元的投資。