關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

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　　首先，我們要對咖啡店的經營模式有個基本的瞭解，一般經營模式分爲品牌加盟和自營兩種。那麼，在開咖啡店之前，就要根據自身條件考慮選擇哪種比較合適了。

　　如果選擇咖啡品牌店加盟的話，那就必然要選一家市場知名度和美譽度比較高的品牌作爲入市的依託，例如caffe pascucci[帕斯庫奇咖啡]。原因是咖啡在國內興起的時間並不長，市場仍屬於發育期，加盟可以減少失敗的風險。而且選擇加盟方式可以把總部已經成熟的經營模式、開店模式直接複製，只要照着去做就行了，風險相對來說更小。更重要的品牌加盟店的知名度比較高，更容易吸引顧客。另外，總部提供後勤、商品及第一手的市場信息，投資者只需負責店務操作及店面管理，優勢明顯。

　　以上便是咖啡品牌加盟的優勢了，所以相對地來說，加盟咖啡品牌要比自主創建一個品牌要簡單一些，畢竟複製成功要比創造成功更簡單更便捷!不過不管是加盟也好，自主經營也罷，有一個至關重要的點——選址和裝修，咖啡店是否能經營成功，70%依賴於選址是否準確。

　　咖啡店的選址，一般應該儘量選在城市、城鎮新舊區交接處、商業旺街以及雖不繁華但確有發展潛力的地段，選擇購物消費人口集中的臨街商廈和寫字樓效果最佳。此外，一些附近有商圈的大型新興社區的商業街，也適宜開咖啡店。 咖啡店一般要求交通要十分便利，最好在十字路口、“L”面(即直角形轉角)或“M”面(圓形或橢圓形轉角處)或者“T”面(十字路口)。另外，爲了有效吸引客源，店面一般最好選在一樓，如果選擇二樓則必須要有獨立的進出通道。

　　而且，目前大部分市民仍然沒有喝咖啡的習慣，而咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是收入較高的白領階層，屬“窄衆”消費，應當重視店面的裝修風格和文化氛圍，注意捕捉消費者的心理。

　　咖啡店應該如何選址，具體請看下文：

　　1、選址原則

　　咖啡店選址的原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所說的“口岸”)。在顧客的爭取與商圈的把握上，必須充分掌握地點的特性，由於咖啡店又是地點性產業，所以位置條件的選擇與運用，就成爲經營的首要任務。曾經有人說咖啡店若能確定一適當的地點，則經營的成功率約在70%以上.可見有效的位置對咖啡加盟館的營運實在關係重大。

　　2、選址時應該考慮的要素

　　在選擇適合的開咖啡店地點時，必須考慮到是不是消費者易於集中而且具有某些機能的場所，諸如經濟、政治、文化、商業等機能的中心或是交通的要衝等地區;至於在地點選定之後，更要經常注意周遭環境的變化，以便隨時瞭解此地區的特性，尤其一般的咖啡店，營業區域都有其自然的限制;通常大多以咖啡加盟館爲圓心，繪小一公里或一公里半的半徑範圍。作爲咖啡館的商圈。不過在進行店圈的設定時，有關的特性，諸如一般飲料方面則商圈較小，研磨咖啡方面則商圈較大，交通狀況、地區內的設施情況等，都可能影響到商圈的分佈。

　　3、考慮周邊的經濟環境

　　一個咖啡店周邊要是沒有好的經濟環境可以說是無法生存的，原因很簡單，如果您周邊有1000個羣體，大家都是月薪1000~2000那麼我相信他們不會經常去品嚐咖啡的，換而言之如果您周邊有500個消費羣體每人月薪在5000以上，那麼我想您的咖啡店就不用發愁了(前提是您個方面都到位，如果不到位，客人覺得不好，我想你也是白忙活。

　　4、取得先機

　　一個好的咖啡店需要佔領一個好位置，比如說您的咖啡店在一個小巷子裏面，外界的人也不曉得您在這兒，那麼我想您需要宣傳一段時間，短時間內沒有客人和人氣會給您帶來不必要的損失(也許有人會說我的店面租金低或者說我酒香不怕巷子深，但是我覺得您還是在自欺欺人)。

　　5、停車位是否充足

　　停車位可以起到“粘佔”客人的作用，因爲35%的人都會開車去喝咖啡並且很少是一個人去，如果他們覺得您店裏的咖啡有特色，也會給您的咖啡店做一個很好的宣傳口碑介紹朋友到你的咖啡店來品嚐(消費)，如果您能把這一部分人羣“粘佔”過來，那麼我相信您的營業額會很快的提升上去並且會蒸蒸日上。

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