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臺灣的便利商店超級方便,相當程度承襲了日式經營風格,但在日本人的眼裏,兩地便利商店最大的差別居然是“氣味”。(中央社檔案照片)
(中央社網站)臺灣的便利商店超級方便,相當程度承襲了日式經營風格,但在日本人的眼裏,兩地便利商店最大的差別居然是“氣味”。資深媒體人野島剛形容,若是在日本的便利商店聞到這種味道,顧客一定會感到喫驚,但他詢問臺灣的朋友,對方卻認真地說“根本沒什麼氣味呀!”原來,讓野島剛詫異的味道來源是:茶葉蛋。
野島剛曾是“朝日新聞”記者,派駐臺北多年,對臺灣相當熟悉,經常發表臺日文化觀察手記,也出版許多中文專著。他在最新出版的新書“日本人默默在想的事”中,對臺灣的便利商店有獨到的觀察。
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便利商店發源於美國,在日本發展成讓生活依存於便利商店的獨特營運模式,便利商店除了購物,還有宅急便、影印、自動提款機、繳費等生活服務,這種營運模式被傳到臺灣,臺灣又進一步發揚光大,再回頭影響日本。
野島剛說,近年臺灣的便利商店廣設桌椅、咖啡機,讓客人能在店裏用餐、喝咖啡,消磨時光,這種模式被反過來出口到日本,掀起被稱爲“便利商店——咖啡戰爭”的激烈競爭。
野島剛說,近年臺灣的便利商店廣設桌椅、咖啡機,讓客人能在店裏用餐、喝咖啡,消磨時光,這種模式被反過來出口到日本,掀起被稱爲“便利商店——咖啡戰爭”的激烈競爭。(中央社檔案照片)
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不過,最讓野島剛感到驚訝,也是臺日兩地便利商店能夠最直觀地感受到的不同之處,是走進店裏時聞到的氣味。
“在臺灣的便利商店中,有一種日本便利商店所沒有的產品——茶葉蛋。它就是氣味的來源”。
野島剛寫茶葉蛋的文字很美:“將煮熟的雞蛋的殼壓出裂痕,再用加入了八角和鹽的烏龍茶慢慢煮透。這樣一來,從蛋殼裂縫中滲入的烏龍茶就會在白色的蛋清上留下玄妙的花紋,就像是中國哥窯的陶器一般美麗。”
“八角的香味最能激發人的食慾,其味道既特別又濃烈,一走進臺灣的便利商店就能聞到。要是在日本的便利商店中聞到這種味道,顧客一定會感到喫驚。” 他問過臺灣的朋友:“你們不會在意便利商店裏的氣味嗎?”對方卻認真地回答道:“便利商店裏根本就沒什麼氣味呀。”令他不禁啞然,可能是臺灣朋友從小就習慣了這種味道,感覺它就像空氣一般自然。
野島剛說,“在臺灣的便利商店中,有一種日本便利商店所沒有的產品——茶葉蛋。它就是氣味的來源”。(中央社檔案照片)
野島剛曾經在日本試著自制茶葉蛋,DIY後的心得是:在家裏做茶葉蛋比較麻煩,還是在店裏買既方便又便宜。
至於日本的便利商店也賣肉包、香腸等熱食,爲什麼沒有味道呢?野島剛表示,“日本的便利商店裏都是沒有任何味道與氣味的,這也是其賣點之一”,這些食物必須密封在容器之中,所以氣味不會散發出來。