關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

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　　近幾年咖啡的變化越來越豐富，像是去年介紹的混搭風，就是把檸檬或蘇打水加到濃縮咖啡裡。另外，十多年前星巴克推出豆奶拿鐵一炮而紅，其它植物奶在咖啡的應用也蔚爲風潮。

　　除此之外，還有什麼特別火紅的搭配法嗎?

　　英國《每日郵報》報導，現在 Instagram 上到處都是咖啡與通寧水組合的照片，用戶從巴西到日本都有。

　　不過仔細回想，咖啡與通寧水並不是近日纔有的新穎組合。Bon Appétit 報導，早於 2014 年就出現它的蹤影。當時舊金山咖啡店 Saint Frank Coffee 宣稱是受到瑞典知名咖啡店 Koppi 啓發，而做出加了通寧水、冰塊與濃縮咖啡的飲品，並命名爲 Kaffe Tonic 向 Koppi 致敬，當時在舊金山灣區造成轟動。

　　自此，咖啡通寧水很快地席捲全美，從西岸到東岸，再到英國、加拿大、南非和澳洲。其中西雅圖咖啡店 Neptune Coffee 推出的版本加了迷迭香，還帶點甜味。

　　雖然有的人對這個組合抱持懷疑態度，認爲這兩種飲品的味道都酸酸的，搭起來怎麼會平衡，但喜歡的人都認爲這是最棒的咖啡組合。

　　現在，咖啡通寧水反而沒有衰微，而是越來越常見。在 Instagram 打上關鍵字 #espressotonic，就能看到來自世界各地的照片。不管是鄰近的日本，還是遠在歐陸的塞爾維亞，人們都紛紛以咖啡與通寧水爲基底自由發揮，加入糖漿、柳橙皮或迷迭香等食材。

　　顯然這款飲品並非得到咖啡店才喝得到，自己在家也做得出來。如果想嘗試，可參考下方食譜。

　　材料：

　　2 份濃縮咖啡

　　6 盎司(約 177 毫升)通寧水

　　適量冰塊

　　作法：

　　杯裡倒入冰塊，再倒入通寧水。

　　緩緩加入濃縮咖啡，讓它慢慢融入整杯飲品裡即可。

　　小提醒：如果濃縮咖啡倒太快，飲料會起泡，容易搞得一團糟。

　　最後要問你個問題。說到通寧水就想到琴酒，那可不可以也把琴酒加到這款飲品裡呢?答案是當然可以，倫敦咖啡店 Sandows 就這麼做啦!

　　咖啡的搭法有很多，在國外也有人把奶油和咖啡打在一塊喝，據說靈感是來自西藏酥油茶。那你有沒有自己偏愛的喝法呢?