危地馬拉新東方卡迪拉斯莊園酒香日曬帕卡斯的手衝參數建議

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 危地馬拉新東方卡迪拉斯莊園酒香日曬帕卡斯 > 2024-12-22 16:44:49


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　　手衝的危地馬拉酒香日曬。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取時間2:00
 
　　廠名: 前街咖啡館廠址: 廣州市越秀區保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保質期: 30淨含量: 227g包裝方式: 散裝口感: 中性咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 危地馬拉咖啡種類: 其他烘焙程度: 中度烘焙
 
　　Guatemala Plan del Guayabo Estate
 
　　國家：危地馬拉
 
　　產區：新東方
 
　　莊園：卡迪拉斯莊園
 
　　等級：SHB
 
　　處理方式：酒香日曬處理
 
　　新東方
 
　　富庶的火山土，較低的溼度，充足的陽光，涼爽的夜晚，是這一產區特徵。這一山谷由三個火山包圍：阿瓜（Agua）、火地島（Fuego）和艾咔特喃果（Acatenango）。噴發帶來的火山灰使安提瓜產區的土壤富含礦物質。火山浮石能保持溼度，能克服安提瓜產區降雨量較少的缺憾；濃密樹蔭能防偶爾的霜凍之害。
 
　　品種：帕卡斯
 
　　海拔：1675公尺
 
　　風味：百香果、草莓夾心餅、藍莓
 
　　Guatemala危地馬拉這個國家有非常多的火山，火山土壤下產出的咖啡都是口感豐富的精品咖啡，危地馬拉平均海拔都很高，海拔高就意味着咖啡樹生長的環境晝夜溫差會比較大，晝夜溫差大的這種惡劣環境使咖啡果實在咖啡樹上成長的更久，更慢，豆子都是硬豆，而風味卻更完全，更豐富。
 
　　【特點】溼香豐富，均衡度好，甜度高，口感飄逸優雅。
 
　　本次新入貨的咖啡豆來自位於瓜地馬拉新東方產區的頂級莊園，卡迪拉斯莊園
 
　　酒香日曬風味：鳳梨、香瓜、杏桃果乾、糖漬檸檬皮、波爾多葡萄酒、綠茶與肉桂香料、整體充滿豐富的甜味與煙燻烏梅的飽滿香氣。

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2017-05-07 20:07:55 責任編輯：未知

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