關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　------------------------分割線---------------------------

　　點杯咖啡，找個喜歡的位子坐下，用個電腦看看書，一坐就是一下午。看似很愜意美好，然而對 Zlata Koshlina 來說並不是這麼一回事。生於俄羅斯的他來到美國，希望破除在咖啡店「坐到飽」的習慣，在布魯克林開了間咖啡廳 Glass Hour。

　　Munchies 報導，在 Glass Hour，顧客想喝多少咖啡就能喝多少，付費的方式並非依據餐點，而是時間。一進門就會先收 6 美元(約新臺幣 192 元)的費用，額度是一小時。一小時過後，每分鐘收 1 毛(約新臺幣 3.2 元)，最多共收 24 美元(約新臺幣 768 元)，也就是說，待超過四小時就不用再多付費。

　　那麼餐點還須另行計費嗎?答案是不用。咖啡、茶、燕麥棒和餅乾都能無限享用。至於這個咖啡店背後的概念又是什麼?一起來看看共同創辦人 Zlata Koshlina 怎麼說。

　　Q：爲什麼想以時間計費?

　　這間咖啡店的創辦人都來自俄羅斯，這種經營方式也來自此處，在莫斯科就有很多類似的咖啡店。當我們來到紐約發現這裡沒有，就決定試試看。

　　Q：你把這間店視爲咖啡店還是共同工作空間?

　　我們試著讓這裡成爲年輕創業家、科技業人士和設計師聚集的地方。白天這裡可以是共同辦公的場所，不過到了晚上和假日，這裡就比較偏向讓人休息放鬆的地方。

　　一樓光線明亮，不管是工作還是玩些桌上游戲都適合。樓下比較暗一點，更像個遊戲室，有 Playstation 和懶骨頭沙發，如果你想玩殺殭屍遊戲，這裡昏暗的氣氛挺適合，就算是白天也一樣。

　　Q：至今顧客的反應如何?有常客嗎?

　　往往來了第一次，就會來第二次。現在已經有人把這裡當成工作場所，幾乎天天來，不過多數人假日纔來。當然我們希望人潮天天絡繹不絕，不過最重要的還是讓顧客感到舒服放鬆。

　　Q：大家來這裡都待多久?

　　工作日大家通常待四到六小時，不過即便只是來玩遊戲也會待上兩到兩個半小時。

　　Q：開業至今兩個月，爲什麼現在纔到集資平臺 Kickstarter 募資呢?

　　我和其他三位創辦人年齡都低於 25 歲，除了這間店，我們還有自己的工作，而創立這間店的資金來自每個人的錢，沒有外來投資。但這間店還有很多值得改進的地方，比方說買更好的咖啡機、更多食物等，所以我們到集資平臺尋求支持，我們想讓咖啡店變得更好。

　　看到這裏你有什麼感想?臺灣很多咖啡廳都有限時，雖然習以爲常，卻還是想找間沒有時間限制的咖啡店，然而對業者而言也有生意考量。如果將文內的付費制搬來臺灣，你認爲消費者會埋單嗎?對業者來說是個好方法嗎?