作者：中國咖啡網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-22 11:11:15
原料
半自動義式咖啡機1臺，不鏽鋼拉花杯1個，溫度計1支，義式濃縮咖啡30㏄，全脂鮮奶190㏄
步驟
以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡，倒入容量約220㏄的咖啡杯中，備用。
將全脂鮮奶倒入不鏽鋼拉花杯中，插入半自動義事咖啡機的蒸氣管，打開蒸氣加熱至60-65度，關閉蒸氣，並刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。
緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中。
待奶泡從下方浮上來時，開始左右搖擺拉花杯，並一邊向前移。
2017-05-08 14:16:22 責任編輯：中國咖啡網
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