關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　------------------------分割線---------------------------

　　咖啡機(器具)服務於咖啡豆;咖啡豆服務於人的口味，這個關係順序是不可逆的。首先我們要清楚的知道自己喜歡怎樣口味和濃度的咖啡，並根據這個定位找到適應的咖啡豆和器具。比如您不喜歡喝很濃的咖啡，那麼摩卡壺、半自動、全自動所製作的espresso是不適合您的!

　　所以說第一個關係是：口味決定器具豆子的選擇!讓我們在來看看咖啡豆烘焙度深淺對於口味的影響。通常烘焙度深的咖啡醇厚度高、酸度低、比較適用於espresso。反之醇厚度低、酸度明顯適合使用虹吸、法壓、電滴濾適合製作過濾式咖啡。比如說：巴西、若中度烘焙的85~90號色度之間適合於過濾式咖啡。

　　法壓和電滴濾

　　爲了針對性強一些，豆叔按器具分類跟大家說。我們先說法壓和電滴濾。使用這兩種器具的朋友你們是有福的，從某種意義上來說所有的咖啡豆都適用，您需要了解的是您自己的口味特點，您可以根據自己的口味偏好選擇不同的咖啡。

　　法壓壺

　　使用法壓和電滴濾的朋友，咖啡變的更加生活主義!您所關注的是烘焙度和口味協調問題。若您的口味偏厚重，那麼您應該選擇中度偏深烘焙的咖啡。如：曼特寧、荷蘭紅帆、珍愛、米蘭.沸點等;若您喜歡醇香和苦度低的咖啡那麼中度烘焙的拉美咖啡將適合您，非洲咖啡是爲那些喜歡水果酸甜口味的人而準備滴!

　　手工沖泡和虹吸壺

　　手工沖泡和虹吸壺比較適合製作單品咖啡，對咖啡豆品質的要求很高!有朋友願意將這兩款器具做比較，那一種更勝一籌。應該說這兩種器具所做的同一種咖啡口味不同是正常的，因爲原理不同加之這兩種器具對使用者得專業技能要求比較高，達人間的見仁見智又使這兩種器具顯得有些神祕感了!

　　虹吸壺

　　對於那些使用手沖和虹吸壺的普通朋友而言，這個問題變的簡單了許多，使用單品咖啡按照自己習慣的方法制作並享受其間是一件很美好的事情。拉美咖啡、非洲咖啡和亞洲咖啡其迥異的口味特質將令大家的咖啡生活變得豐富多彩。那時咖啡的美味遠比達人的頭銜來得更實惠，讓咖啡成爲享受吧!

　　摩卡壺和意式機

　　關於摩卡壺和意式機，從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡。如：珍愛、米蘭。沸點，也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：曼特寧、荷蘭紅帆。這類的器具適合製作高濃度口味的咖啡，若選用中度烘焙的單品咖啡其酸度將令許多朋友感到不快。所以說什麼樣的器具製作什麼樣的咖啡滿足不同的口味需求。