鄭智元先生，入行才四年卻已經拿了三屆的WCE世界盃拉花大賽臺灣選拔賽冠軍，以下是訪問內容。

　　阿啡：您是何時開始接觸到咖啡的?

　　智元：大約是2013年接觸咖啡，之前是在臺北酒吧打工做飲料調製工作，因緣際會接觸到咖啡，才走上咖啡這條道路。因爲想了解自己在咖啡業界的水平如何，就開始打比賽，至今參加大小比賽達10場之多。

　　阿啡：參加比賽的好處是什麼?

　　智元：對於剛接觸拉花的咖啡師來說，參加比賽是很棒的練習方法。知道自己的水平，哪方面應該加強。在舞臺上做咖啡和在自己吧檯做咖啡的落差其實挺大的。參加比賽可以鍛鍊自己的臨場感。

　　阿啡：參加這次比賽最大的感受是什麼?(鄭智元參加剛舉辦的TISCA年度拉花賽，也取得冠軍榮譽)

　　智元：跟以往相比，拉花爲主，其他準備爲輔。但是這個比賽我最大的感觸是咖啡師的部分，咖啡師不光要做清潔工作，而且還要把它做好。這2點是有差別的。然後比賽中對於時間的把控也非常重要，什麼環節做什麼事情，都應該把握到位。

　　阿啡：你是如何提高自己的拉花技巧的呢?

　　智元：剛開始的時候條件有限，只能藉着前輩的拉花視頻來練習，大家水平都一般。那時的我覺得拉花這個東西需要大量的練習就能達到很高的水平，於是我就比別人提前一個小時上班，不斷的練習，沒有牛奶的情況下，通過用水去練習，增加手勢穩定性。只要有空餘時間就練習。如果是正常使用牛奶，那就藉着早上需要調整設備的那幾杯咖啡，將自己的靈感去實現出來。

　　阿啡：對初學拉花者說幾句話

　　智元：當你把咖啡做好，將espresso萃取好，還有奶泡打好，其實拉花就會很容易出圖案。大家看到的可能是表面的圖案，但是我個人更注重咖啡的口感。奶泡的重要性，決定口感的好壞。厚實一些的奶泡能帶來更佳的口感。咖啡先做好，奶泡先打好，再去實現拉花的圖形。如果大家追求的是爲了拉花而拉花，而忽略咖啡本身，那我就覺得很可惜。

　　阿啡：明年6月13-15日，要參加匈牙利咖啡師拉花大賽，準備如何?

　　智元：一直在準備，目前最終的圖案還沒敲定，還在努力嘗試中。

　　最後也祝願智元在明年的

　　WLAC世界拉花大賽取得好成績!

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