咖啡可以說是現代都市白領最愛的一種飲品了，不過愛喝咖啡的你都知道哪些國家纔是真正的咖啡生產大國嗎？是以意式 Espresso 聞名天下的意大利，還是以星巴克橫掃全球的美國？都不是！國際咖啡組織（International Coffee Organization）就曾公佈世界上 10 大咖啡豆原產國，有些連國家名都沒聽過，瞬間發現以前的咖啡都白喝了……

 

 

備註：從地理位置來看，咖啡豆和葡萄的種植區域恰好相反。盛產咖啡豆的國度大多位於赤道附近，且以種植羅布斯塔（Robusta）和阿拉比卡（Arabica）爲主。

1、巴西

 

 

100 多年來，南美大國巴西一直是世界上毫無爭議地咖啡最大產國，素有“咖啡王國”之稱，這裏出產的咖啡因質優味濃而聞名於世界，因此也是世界上最大的咖啡出口國。1727 年，咖啡首次傳入巴西，這裏由於地處熱帶及亞熱帶地區，獨特的地理環境和氣候條件都非常適合種植咖啡樹，加上擁有廉價的勞動力，於是咖啡種植業迅速繁榮起來。19 世紀時期，巴西的咖啡種植就幾乎遍及全國，到 20 世紀 20 年代達到了巔峯，佔據了全球咖啡總量的 80%，後來隨着其它國家的普遍種植該比例纔有所遞減，目前總種植量依然有 2.7 萬平方公里。

巴西在咖啡豆的加工處理上異於其它產國，因爲巴西人在加工時多采用乾製法（不進行清洗），一般直接將咖啡漿果放在太陽底下曬乾再進行分類；現在也有一些經半水洗或蜜處理法加工的咖啡豆。巴西既出產烘焙咖啡豆磨成的咖啡粉，也出產速溶咖啡，雖然種類繁多，但非常適合大衆口味。值得一提的是，巴西是爲數不多幾個既大量生產咖啡又大量消費咖啡的國度，足見巴西人對咖啡的喜愛程度。

2、越南

 

 

東南亞國家越南屬於溼熱的熱帶氣候，是咖啡樹的理想家園，因而其產量長年位居第二。正如大家所熟悉的越南咖啡一樣，這裏的咖啡標誌性的喝法就是加糖煉乳，因此喝起來帶甜味，這在很多地方都非常受歡迎，現在有人也習慣往裏面加入冰塊。不過有人認爲越南以羅布斯塔品種爲主，會帶有較重的焦苦味，這可能也是他們往咖啡中加糖煉乳的重要原因吧！別看越南咖啡現在穩健發展，歷史上也曾受戰爭影響，不過現在其產量已從 1975 年的 6 千噸到現在的全球第二，產量早已超百萬。

3、哥倫比亞

 

 

胡安?瓦爾迪茲

哥倫比亞的咖啡在全球也非常知名，是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡，這部分得益於咖啡種植者聯合會的推廣作用。他們打造了一個叫做胡安?瓦爾迪茲（Juan Valdez）的咖啡農形象，爲當地咖啡的發展作出了較大的貢獻。在過去，哥倫比亞一直是第二大咖啡產國，隨着越南的崛起和哥倫比亞受氣候變化產生的影響，使得它跌至第三的位置。不過依舊不影響哥倫比亞在咖啡愛好者心中的地位，這裏的咖啡口感溫和平衡，不似巴西咖啡那般濃烈，帶有一股甘甜的清香，低調而又優雅。

4、印度尼西亞

 

 

說到印度尼西亞就不得不提提這裏的麝香貓咖啡，也就是很多人口中所謂的貓屎咖啡。這種咖啡號稱世界上最昂貴的咖啡之一，它是由麝香貓喫下成熟的咖啡果實後，經過消化系統排出體外再從貓屎中提取後加工而來。由於麝香貓在喫的過程中會有選擇地喫下最甜的咖啡漿果，這本身就是一種良性的自然篩選，再經過胃液作用，最後排出體外的咖啡豆和普通豆子就有了區別，這樣出產的咖啡往往更好喝，在國際市場上非常受歡迎。由於產量極少，每年僅有 500 公斤，因此賣得貴也就不足爲奇了。當然，印度尼西亞得以位居第四肯定不是靠貓屎咖啡，畢竟其產量有限。事實上，印尼是一個重產量不重質量的國家，因爲當地的氣候非常適合種植廉價易種的羅布斯塔品種，因而在產量上才如此可觀。

5、埃塞俄比亞

 

 

埃塞爾比亞傳統的咖啡豆烘焙工藝

埃塞俄比亞是風靡全球的阿拉比卡咖啡豆的起源地，這裏的咖啡生產歷史悠久，且擁有豐厚的咖啡文化，早在 1100 多年前，一位牧羊人就發現羊羣在誤食咖啡豆後變得異常興奮，此後咖啡的提神醒腦功能也逐漸被人熟知。埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡（Yirgacheffe）非常知名，更是當地精品咖啡的代名詞，擁有濃郁和複雜的香氣。耶加雪菲原是一個子產區，由於風味出衆而與大產區獨立開來，並受到了行家的一致追捧。

6、印度

 

 

和絕大多數國家不同，印度的咖啡樹種植在陰涼處，不受太陽光直射，因而口感精緻。通常，在印度，咖啡樹常和小豆蔻和肉桂樹一同種植，因此這裏出產的咖啡常帶有香料的口感和香氣。印度還有一點和其它咖啡產國不一樣，那就是咖啡在這裏並不流行，大多數的咖啡都用於出口，主要目標市場是歐洲等地，當然現在印度人的咖啡消費也漸趨上漲。

7、洪都拉斯

 

洪都拉斯位於加勒比海附近，這裏山脈地形尤其突出，適合咖啡生產，咖啡豆也是該國重要的出口產品。不過事實上，市場上對於該國咖啡的認知並不高，除了這個國家本身就在國際上不知名外，他們還缺乏具有代表性的咖啡品牌，還有一個原因是這裏的咖啡豆多用於拼配，因此極少被普羅大衆熟知。其實，這個看似冷門的咖啡國度是中美洲最大的咖啡生產國。

8、烏干達

 

 

和洪都拉斯一樣，對於我國民衆而言烏干達也是一個相對陌生的國家，在咖啡世界知名度也不算高，不過這個國家卻是中非地帶的咖啡出口大國，世界上另一風靡全球的品質羅布斯塔就源自這裏的基巴萊森林（Kibale Forest）。在過去，烏干達咖啡產業在政府的控制下發展地並不理想；自實行私有制後，該產業迅速復甦。烏干達咖啡豆一般經過嚴格篩選，以確保其品質，製成咖啡後擁有清香的口感和獨特的韻味。

9、墨西哥

 

 

墨西哥以出產優質的阿拉比卡咖啡豆着稱，這裏的咖啡豆顆粒較大，具有濃郁的芳香和酸甜口感，大部分都出口至美國地區。由於咖啡產業的發展，給當地人提供了更多的就業崗位和收入來源。愛喝酒的人都知道，墨西哥以出產龍舌蘭酒（Tequilla）着稱，一些膽大的人甚至將龍舌蘭加入到咖啡中一同飲用。

10、危地馬拉

 

 

危地馬拉和墨西哥接壤，在 2011 年以前，這裏一直是中美洲最大的咖啡產國，後來逐漸被洪都拉斯取代。危地馬拉安提瓜咖啡（Antigua）是咖啡中的貴族，帶有濃郁的酸甜口感，以及令人着迷的絲絲煙燻味，似乎強調了它的神祕之感。有人說，你可以從一杯帶有獨特煙燻味的危地馬拉安提瓜咖啡中看到一段精彩的故事，關於這片土地上曾經存在過的瑪雅人的智慧故事。

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