巴拿馬哈特曼莊園卡杜拉紅酒處理法精品咖啡豆的故事典故

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 巴拿馬哈特曼莊園卡杜拉紅酒處理法 > 2024-07-03 02:12:39


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  哈特曼莊園介紹
 
  哈特曼的故事跟它的咖啡一樣,是極具傳奇色彩的。哈特曼莊園位於聖克拉拉州齊麗奇市。創始人叫做Mr.Alois St. Hartmann (Luis Hartmann) 。他出生於1891 年6 月20 日,奧地利匈牙利的莫拉維拉地區,現在的捷克共和國;死於1970 年5 月25 日,享年78 歲。
 
  一次世界大戰開始後,還是一個小男孩的他遭到遺棄。多虧了他的母親,他得以藏身一艘駛往美國賓夕法尼亞州的輪船而倖免於難。他的兩個兄弟均在參軍後死於戰爭。 Luis Hartmann與他結交的朋友們行走了一些國家,直到1911年他來到了巴拿馬,並於1912年在奇裏基省定居下來,主要活動於坎德拉地區。他在這片原始森林建起了第一個小木屋。
 
  手衝的哈特曼。15g粉,中度研磨(小富士鬼齒刀4研磨),v60濾杯,88-89度水溫,第一次注水30g水量,進行27秒悶蒸,注入至105g水量斷水,等待粉牀水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取時間2:00
 
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  國家:巴拿馬
 
  等級:SHG
 
  產區:沃肯產區
 
  海拔:1250-1700 Meters
 
  處理方式:紅酒處理法
 
  品種:卡杜拉
 
  莊園: 哈特曼莊園
 
  風味:燻木香料、莓果、水果酒香
 
  巴拿馬 哈特曼莊園 卡杜拉 紅酒處理法
 
  廠名: 前街咖啡館廠址: 廣州市越秀區保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保質期: 30淨含量: 227g包裝方式: 散裝口感: 中性咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 巴拿馬咖啡種類: 其他烘焙程度: 中度烘焙
 
  如今的哈特曼莊園是一個家族企業,由拉提撥哈特曼(艾路易斯之子)於1940 年創立。1966 年拉提撥娶了哥斯達黎加的迪諾拉桑迪。他們一共育有五子,小拉提撥,艾倫,亞歷山大,愛麗絲和凱利。每一個家族成員都各自承擔了咖啡的生長管理,採收處理和莊園參觀的工作。一個種植咖啡超過100年的家族莊園本身就是個傳奇故事。
 
  這個家族企業有一個州級杯測實驗室和樣品烘焙室。嚴謹杯測每個批次咖啡果實。這保證了哈特曼莊園的咖啡品質穩定,並且永遠在尋求進步。他們對待咖啡的科學態度和將近100 年的家族經驗,保證了他們優異的出品。
 
  一個擁有洲級杯測實驗室和樣品烘焙室的傳奇莊園。嚴瑾的態度和嚴格的標準,保證了哈特曼莊園的咖啡品質穩定。
 
  本批次是經紅酒處理卡杜拉種,從一磨開就散發着超濃郁的水果酒香,同時伴隨着清新的燻木香料氣息,加上日曬的特殊莓果香甜芳香,聞其香,則醉已。入口後,伴隨着豐富的熱帶水果風味,像是百香果、芒果、橘子以及莓果等果汁與桃子酒精心調和的雞尾酒!!不,這 就是一杯來自大自然的雞尾酒!!

2017-05-08 19:47:54 責任編輯:未知

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