關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　其實開咖啡館很簡單，但是咖啡館經營很難。目前在國內，一年中開咖啡館的數量和倒閉的咖啡館的數量能夠達到持平的狀態。之所倒閉，都是咖啡館經營沒有找到門路!現在，我們可以看一下國際知名咖啡品牌Caffe Pascucci的經營攻略!

　　Caffe Pascucci成立於1883年，誕生於咖啡國度意大利，至今已經有130多年的歷史。憑藉百年經營，Caffe Pascucci不僅能提供口味地道的咖啡，更形成完整的產業鏈，在咖啡豆種植、咖啡烘焙、咖啡豆批發、咖啡培訓、咖啡館營銷推廣方面經驗非常豐富，能夠爲咖啡經營者提供專業的、領先的咖啡館經營攻略。

　　咖啡館經營攻略：樹立自己的品牌文化

　　對於咖啡館來說，品牌文化能夠指導所有的工作，決定了咖啡館的水平和定位。比如在Caffe Pascucci，它的品牌文化是“將一杯咖啡完美到最後一口”，品牌的所有工作都圍繞着這一句話來展開。比如在咖啡原產地開闢專屬種植園，收穫顆粒飽滿、風味濃郁、天然綠色的有機咖啡豆，然後利用自主研發的慢烘培專利技術烘培咖啡，最大程度保持咖啡原有的風味。這些咖啡豆不僅供應品牌旗下所有的直營店和加盟店，也暢銷世界60多個國家。這是咖啡品質的保證，所以歷經一百多年，跨越全球，Caffe Pascucci的品質都能達到極致!

　　咖啡館經營策略：嚴格員工培訓

　　對於咖啡館來說，員工培訓非常重要，是咖啡館經營的重中之重，尤其是當咖啡店開到連鎖的時候。那麼培訓都涉及什麼內容呢?比如開店前的準備工作、飲品的製作、點單流程、服務流程、設備的使用與維護、飲品和食品的安全知識、現金的安全及應急事件處理等。此外，對於咖啡而言，還有咖啡知識的講解和培訓等。在Caffe Pascucci，有專業的咖啡培訓學校來培養咖啡館經營所需的人才，並將人才輸送到世界各地的咖啡館中。這樣的話，既能保證連鎖咖啡館的品質，也能促進意式咖啡文化的傳播!

　　咖啡館經營策略：做好營銷工作

　　對於現代咖啡管來說，營銷是咖啡館經營必不可少的一步棋，能起到錦上添花的作用。在社交媒體發達的今天，微博微信都是不可錯過的工具。比如，在Caffe Pascucci，不僅非常擅長利用國際體育賽事、名模代言等手段來提升品牌形象，樹立時尚、年輕、激情的風格。來到中國後，在總部成立了專業的新媒體中心，負責品牌社交賬戶的打理，定期推出精彩的內容，並在節日的時候適時推出促銷活動，非常受年輕消費者的歡迎。目前在國內，年輕人是咖啡消費的主力!

　　術業有專攻，跟着專業的人才能做專業的事情，咖啡館營銷也是一樣。跟着專業的品牌，才能學到專業的咖啡館經營知識。Caffe Pascucci誕生於咖啡國度，系出名門，有百年曆史經驗積累，味道醇厚，環境優雅，是高端意式咖啡的代表，是值得國內所有咖啡經營者學習的對象!

　　留住客戶的關鍵是煮出醇正的咖啡味道

　　現在品嚐咖啡的人們越來越多，學會品嚐咖啡的人也是不斷增加，煮出一杯好的咖啡，則是能夠讓你的咖啡店更加受到人們的青睞，對於煮咖啡，在器具方面，可以任意選擇，但是在知識方面，則是要豐富起來。加盟咖啡店，那麼煮咖啡則不是一件能夠讓你消磨時間，悠閒地去進行的一件事情了。對於煮咖啡，水是較爲重要的，它往往能夠影響一杯咖啡的特質，就像泡茶一樣，選擇過濾水，也能夠讓你的咖啡更加美味起來。其次則是咖啡豆的使用量，對於一杯咖啡的濃淡程度，需要把握好。最後則是咖啡衝煮的溫度方面，過熱的水則會破壞掉咖啡的大多數味道，所以選擇適度的熱水來進行衝煮，則是更爲理想。

　　如何經營好一家咖啡店，煮出好的咖啡是非常重要的一個環節，其中煮咖啡的細節還有很多，需要人們自己去逐漸琢磨，好的咖啡就是細心衝煮出來的!

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