關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　目前，國內咖啡市場處於高速發展期，隨着咖啡消費人羣不斷擴大，越來越多咖啡加盟品牌入駐中國市場，這無疑加劇了各咖啡加盟品牌之間的競爭。而如何提高進店率就成爲了咖啡館必須解決的問題。下面就讓Costa咖啡來教你如何贏在進店率吧!

　　首先，你知道都有哪些人最有可能成爲你的顧客嗎?答案是：從咖啡店門口路過的人。

　　大部分的獨立咖啡店經營者都將目光集中在店內發生的事情，例如都有哪些顧客來過、哪些產品最受歡迎、產品價格是否過高或過低等等。這些信息固然重要，但這些都無法保證從你家咖啡店門口路過的人會最終走進店裏，成爲你的顧客。

　　此時此刻，你需要跳出思維定式，從店外審視你的咖啡加盟店，去了解平時都有多少人會路過你家的咖啡店，又有多少人會選擇來此消費。

　　沒錯，一家咖啡加盟店的成功就取決於你能將多少路人轉換爲顧客，我們稱這一比例爲“進店率”。這是一個全新的概念，也是一家咖啡店生存並最終走向成功的關鍵。

　　其次，就是咖啡店的外觀設計。

　　拿costa咖啡加盟品牌來說，十年間通過全國360多家咖啡店的數據收集，不斷分析影響顧客“進店率”的因素，再將這些影響因素通過咖啡加盟店外觀設計去解決它。通過品牌外在形象的不斷建設(當然，這只是一個方面，costa的品牌形象建設還包括線上、線下的廣告公關等)，滿足市場變化帶來的審美和消費需求影響，提升品牌“識別率”和“進店率”。

　　再次，需要將數據應用於整個咖啡連鎖網絡，調整和提升咖啡加盟店的“進店率”。

　　costa咖啡要管理360多家咖啡店，每一家咖啡店的數據都是獨一無二的。如果只按照一套策略去指導所有咖啡店的運營，那必將使得一些咖啡加盟店的運營陷入困境。

　　因此，costa咖啡執行“地域品牌策略”，會針對每一家咖啡加盟店制定因地制宜的運營策略方案，這樣就使得每一家咖啡店的運營都能更加準確、高效。

　　最後，利用大數據也是costa咖啡的一大利器，總部從各直營店和咖啡加盟店收集來數據，進行分析，總結出行之有效的方法，從而不斷提高咖啡加盟店的利潤率。

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　　怎樣才能成功開一家經典咖啡店

　　步驟/方法

　　1選址

　　咖啡館所在地的交通一定要方便，因爲要便於熟客介紹來的朋友們尋找。而咖啡館本身要安靜一些，周邊綠化要好。此外，咖啡館要依靠周邊環境有連帶效應;大型樓盤或者寫字樓附近。而選中的商鋪本身也要比較實用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建議有開業想法的時候，找一個裝修懂行的專業人士參考。另外，一般商鋪一簽三五年，所以租金一定要斤斤計較，同時也要看長遠發展估計。

　　2環境

　　.推門而進時，撲面而來的一定是咖啡香，不能有飯的味道或者什麼別的味道。沙發一定要舒服，不能讓人感覺坐也不是，躺也不是，怎麼都彆扭。要有陽光，曬進來的溫暖讓人無法抗拒。音樂不能喧賓奪主，但音量和曲目選擇要讓人舒服。要有可翻之物，光弄幾本普通時尚雜誌太一般了。.咖啡要好。有特色

　　3品質

　　出品一定要精，咖啡沏的好纔是硬道理。泡出一杯好咖啡是開咖啡店最基本的要求，也是品質保證的首要關鍵，但要泡一杯好咖啡，不是盯着書本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像創造一個藝術，尤其個人化、個性化的咖啡館就像是藝術館，咖啡店老闆本身就像藝術家，能泡出老闆的自信和神韻，就是一杯好咖啡。

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