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　　我們都想要成爲世界上最好的咖啡師，但我們到底該怎麼做呢?是不是從業的時間越長，我們的技術就會變得越好?還是說有一些捷徑能讓我們直接成爲頂級咖啡師?

　　咖啡師是一份樂在分享的職業，如何從一名新晉咖啡師變成顧客眼中的魔法師呢?

　　1、新人的學習方法

　　新人在剛接觸咖啡時，對於咖啡的一切都感到異常神奇，想要快速地揭開這些神奇的面紗，需要自己主動去學習與探究。個人可以閱讀一些簡易的咖啡書籍(新人並不推薦精品咖啡學)，把難點拆開上網搜索或諮詢前輩，以點破面是個不錯的方式。

　　2、新人的晉級方法

　　咖啡入門簡單，而精深是我們一直在追尋的點。部分咖啡師認爲做好一杯拉花就是一個好咖啡師，其實並不然。咖啡的花型如何出來?如何讓它更美?什麼樣的油脂適合組合?這些纔是我們掌握基本技能後需要精深的點，或者想成爲更厲害的咖啡師，需要思考和進步的方向。

　　3、知識的重要性

　　咖啡師不一定要學富五車，但我們需要明白製作的咖啡豆來自哪裏，種植於什麼樣的環境，採用什麼樣的處理方式，這些都是我們製作一杯有溫度咖啡的基礎，同時也是我們與客人溝通交流時，侃侃而談的知識點。

　　4、服務的重要性

　　很多時候，大部分人都覺得咖啡師是一份神聖的職業，而忽略了其在工作中是否表現出一名服務人員的服務精神。

　　作爲一名咖啡師，你應該清楚什麼是服務，最基本的十字用語有哪些。對於到咖啡館點單的客人，咖啡產品是他享受之一，一個優秀的服務會讓他對咖啡館或你個人留下更好的印象。關於如何做好服務，可以聯想自己作爲一名消費者在外用餐的感受。

　　5、重複的重要性

　　你發現了嗎?當我們掌握一個技能的時候，練習的時間反而沒有初學時多，這是一個大忌。古語有云：三天不讀口生，三天不練手生。技能需要不斷精進，也需要日復一日重複練習。我們要時刻謹記咖啡是一項技術活，一旦懈怠就會生疏。

　　咖啡這條路上，我們需要努力提高自己，日復一日練習與精進自己所掌握的技能，同時多學習咖啡知識，讓自己做的咖啡更具內涵與溫度。

　　以下7點的確能夠幫你做得更好：

　　1.有目標、有激情

　　沒有目標就沒有成功。我們需要爲人生設立一個目標，併爲之奮鬥終生。你是否問過自己，你成爲咖啡師的目的到底是什麼?是爲了做出完美的咖啡、創造出全新的飲品、還是向大衆傳播精品咖啡知識?一定要找到自己的人生目標，並堅持爲之奮鬥。當然，如果目標過於長遠，無論誰都很難堅持下去。因此我建議每天爲自己制定一個新的目標。它可以是做出3種新的拉花圖案，也可以是提升目前意大利濃縮咖啡的品質，亦或是實驗全新的咖啡冷沖泡技術。有了目標，我們的生活纔會變得豐富多彩，我們的工作也會變得更有意義。

　　想要追尋目標，激情是必不可少的。當你嘗試製作一款拉花咖啡卻最終失敗時，你是否感到灰心喪氣?請記住，我們的心情是由我們所處的環境決定的。確保你身邊的朋友都是充滿正能量、積極向上的。使用手機社交應用軟件與其他咖啡師保持溝通，向他們詢問自己的咖啡製作過程中遇到的困難，在失落時尋求幫助，讓他們的激情點亮你對咖啡的熱愛。

　　2.堅持學習

　　想要製作出完美的咖啡，擁有熱情誠然重要，但只有熱情是遠遠不夠的。你需要不斷地學習咖啡知識，從種植到烘焙，再到製作。只有深入瞭解咖啡，你才能夠品味出咖啡的真正價值。你可以從網上閱讀文章或是觀看視頻，但我認爲實踐永遠是檢驗真知的唯一途徑。去當地最有名的培訓學院接受培訓。你的導師不僅會教給你豐富的咖啡知識，還會鼓勵你不斷挑戰自我。

　　3.學會互動

　　沒錯，你需要與你身邊的人互動起來!我曾遇到過許多咖啡師，其中一部分人的生活就像是一場歡樂的派對，他們與顧客熱情交流，互相探討;而另一部分則我行我素，他們真的應該嘗一嘗他們自己爲顧客們製作的咖啡。我們不應把自己封閉起來。在這個行業裏，顧客纔是我們前進的動力，是我們真正的夥伴。他們的看法能夠讓我們不斷進步，他們的熱情是我們不斷追求更高品質咖啡的真正原因。

　　投身於顧客當中，與同是咖啡師的夥伴們交流互動。多去參加一些當地的品鑑活動和咖啡師比賽。身邊沒有類似的活動?還不快和你的小夥伴們一起組織起來!

　　4.管理好你的工作空間

　　作爲咖啡師，你需要一個良好、有序的工作空間。只有良好的工作空間才能讓你盡情發揮，讓一切井然有序。確保所有的設備都擺放在吧檯最醒目的地方，便於使用，易於管理。確保吧檯裏有足夠的空間讓你和你的同事們施展拳腳。過於擁擠或雜亂的空間會降低工作效率。你會感覺工作起來非常喫力，咖啡的品質也難以提升。

　　還有，千萬不要對你現在的工作空間過於自滿。用雙眼去發現問題，幫助其他咖啡師管理好他們的工作空間，不要只是簡單地把新的設備或新員工塞進來。要整體佈局，確保新設備能夠派上用場，而不是給你添亂。記住，工作空間管理永遠有提升的空間!

　　5.注意你的工作態度

　　你是否也有過雖然咖啡很好喝、但咖啡師卻對你橫眉冷對的心酸經歷?改善咖啡師的工作態度應從兩點抓起。如果你是那名咖啡師，找出是什麼讓你心情糟糕，然後儘快自我調整，以最佳的心態應對工作;如果你是那名顧客，如果爲你服務的咖啡師態度冷淡，向他詢問爲什麼心情不好。一個友善、溫暖的微笑就能化解一切!

　　咖啡師的工作態度能夠營造良好的消費氛圍，也能徹底毀掉咖啡廳的整體格調。如果咖啡師的心情不好，咖啡的品質就肯定無法保證。如果顧客只是一味地抱怨咖啡難喝，那麼這種緊張的氣氛就會瀰漫整個咖啡廳，讓一切都變得非常糟糕。只要咖啡師抱有積極的工作態度和良好的精神狀態，咖啡也會隨之變得更加美味，顧客的心情也會因此變好。

　　6.學無止境

　　無論你是國家咖啡師大賽冠軍、知名拉花藝術家還是頂級咖啡師，你都需要不斷學習。有些時候我們會誤以爲自己已經站在了事業的頂峯，於是開始放鬆自己的訓練計劃，讓自己有所懈怠。你也許會想，我都辛辛苦苦幹了這麼多年了，難道我還沒學透嗎?我不應該休息休息嗎?

　　此刻的你會覺得自己勞苦功高，理應給自己放個假。這是一種自滿，而自滿是咖啡師最可怕的敵人。如果我們無法集中精力，我們的日常訓練計劃就會有所拖延;而與此同時，其他咖啡師仍在努力學習，不斷進步。更可怕的是，自滿會讓我們拒絕接受新鮮事物，停止學習新的製作技巧。記住，即便你是世界咖啡師大賽冠軍，你也沒有學會世界上有關咖啡的所有知識。精品咖啡的核心理念就是創新。每天都會有新的技術等待你去發現，去學習。

　　7.學會分享

　　有些人會覺得將自己的知識與他人分享完全沒有必要，但作爲一名咖啡師、培訓師和教練，我認爲與他人分享我的所學所得能夠讓我更好地瞭解自己，促使自己不斷進步。我愛咖啡，幫助別人愛上咖啡的過程讓我對咖啡的愛更加深刻。

　　你可以通過很多方式與他人分享你的咖啡知識，例如提供培訓、錄製視頻並上傳到網上，在Perfect Daily Grind上面撰寫文章等等。學會分享，我們才能得到真正的快樂。

　　咖啡師的職責不僅僅是爲顧客製作咖啡。我們同時是他們的老師，是他們傾訴的對象，有時甚至是他們的醫生。我們是科學家。我們通過實驗不斷髮現並探索咖啡新的口味。我們同時也是藝術家。我們用靈感和創意製作一杯杯醇香的完美咖啡。

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