關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　咖啡是個什麼樣的行業呢，外行人的我也不可能把它定義多準確。但對於大鄭州的咖啡市場來說，咖啡行業更像一個特殊的服務業，它門檻不算特別高，但從業者也很有可能在混混沌沌中淪爲一個經久不衰的小店員。你去採訪10個人爲什麼做咖啡，大部分會告訴你喜歡這種簡單的理由，喜歡咖啡的氣質，喜歡咖啡店的環境，覺得不同於其他的服務行業，但你再往深的打聽，很多人都再也回答不出來更多問題來。

　　這不是這個行業從業者的問題，是全民的問題，根本不瞭解自己的喜好，根本搞不清楚自己想要做什麼，有什麼的職業規劃和最高夢想，怎麼達到，每個階段完成什麼樣的個人要求，怎麼不被時代甩掉慢腳步，怎麼跨越落後的進步跟上當下的技術和思想。

　　蘇 陽是個不喜歡給咖啡這件事上標籤的人，什麼文藝氣質小資風格啊，都不是他眼中的咖啡。但是蘇陽本人也有個很明顯的標籤，那就是不愛說話，這是大鄭州咖啡圈 子裏的朋友對他的獨特評價，他太低調了，以至於無關咖啡的話他好像都不太喜歡說，但你一旦跟他聊天，你會發現，所謂的不愛說話只是不愛胡扯罷了，蘇陽不管 是對咖啡本身或者其他事物都很有自己的獨到見解，並且表達非常到位。這就是本小編對蘇陽除了乾淨穿着，深邃眼眸的最主觀的印象。

　　個人介紹—

　　姓名：蘇陽

　　年齡：1987年

　　畢業院校：西南民族大學 專業：生物技術

　　從事咖啡行業：3年半左右

　　目前咖啡培訓的相關工作，同時也是一名CQI Q-Grader(咖啡品質鑑定師)

　　咖啡 處觸~

　　作爲生物技術專業出來的畢業生，我很好奇的問出，出來能夠找什麼樣的工作這樣好奇心百分百的問題。蘇陽說剛畢業的時候家裏給安排了一個研究所相對來說比較對 口的工作，但是不喜歡，工作一年後就辭職了。人就是這樣的，本能不會明確告訴你到底你喜歡什麼，但是會明確指示你的情緒心情讓你知道不想要什麼，不喜歡什 麼，這是個很簡單的契機，是人生衆多衆多轉變的其中一個最普遍的理由，我不要那樣的生活。之後蘇陽和朋友合夥開了一個以經營甜點爲主的小店，爲了配合甜點 的銷售兒最終決定搭配一些飲品才接觸到了咖啡這個後來一定程度上改變了它生活的神奇事物。在他看來那時不過是個簡易的咖啡機，卻誤打誤撞的“入了行”，雖 然那次和朋友的經營是失敗的，不願再提及的，那又如何，也許是爲了引起蘇陽的興趣而耍的個小花招。

　　咖啡 淺識~

　　之後蘇陽就去一家咖啡店開始了和咖啡一起度過了每一個工作日。在自己的摸索下和練習下，掌握了最基本的咖啡製作技巧。半年後對自己有要求的蘇陽覺得咖啡店學不到更多的知識，至少鄭州本土的咖啡店已經無法滿足他的求知慾望。於是在12年10月 份辭去了巴尼尼咖啡店的職務隻身前往上海散心。這次旅程雖然不是專門爲了去尋找而前往的，但喜歡咖啡的蘇陽怎麼放過魔都那巷弄巷尾風格各異，水平更高的咖 啡店。蘇陽說，大鄭州的咖啡店基本上就是模仿着一直重複，但上海的每一家咖啡店都是不同，每個咖啡店都有自己的風格和態度，這纔是真正意義上的咖啡店。

　　除 了參觀一些上海的咖啡店以外，蘇陽還就去參觀了上好一些咖啡貿易公司。當時上海某知名咖啡公司在招聘咖啡培訓師，蘇陽於是投遞了一份簡歷。旅途結束，蘇陽 回到鄭州，但對咖啡知識的渴求並沒有像旅途一樣停止或抵達終點。此時上海一家由法國人經營的咖啡店通知蘇陽去上班，雖然不是當時投遞簡歷的公司應招，推薦 的簡歷去了另外一家咖啡店，但蘇陽再三考慮還是決定隻身前往上海去工作學習。但很快蘇陽就發現這跟最初想去學習的目的有點出入，在法國人經營的咖啡裏店員 之前並沒有咖啡技術和生活上的交流，這讓很清楚自己要什麼的蘇陽來說辭職是必須要的，工作兩個月後，蘇陽回覆了大鄭州的咖啡生活。

　　蘇陽說：咖啡最開始會對錶面的東西感興趣，製作對於咖啡來說也是最末端的東西。你想認真的掌握一杯好咖啡的來由，從產地，種植，烘焙，搭配，要掌握的東西太多了。

　　咖啡 迴歸~

　　回 到鄭州的蘇陽，進入了鄭州本地的一家大型的貿易公司，更親密的接觸到咖啡原材料的工藝。由於在大鄭州咖啡行業積累了相當豐富的經驗和擁有相當的純熟的製作 技巧，開始有一些咖啡店店主通過各種渠道找到蘇陽爲自己的咖啡店裏做培訓指導，就此蘇陽又開闢了一條個人培訓的職業道路。

　　咖啡 店鋪~

　　任何事情都是量變產生質變，蘇陽私人咖啡培訓事業由近期頗賺口碑的深度咖啡又有了新的起步。從最開始的經營理念到店面設計再菜單和出品，蘇陽一手全方面打造出一家漂亮的咖啡店。

　　我問蘇陽爲什麼會和深度咖啡做這麼深度的合作，蘇陽告訴我，他與經營者的理念剛好一致，就是完全商業化運作做出一間有標準可以把產品量化，方位精準的咖啡 店。都說每個咖啡店都有自己的咖啡口味，每個人做的咖啡味道都不一樣，其實純屬扯淡，那是發揮不穩定的一種藉口，每一杯好的咖啡都我應該是穩定的。

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