巴拿馬火石莊園蜜處理卡杜艾SHB咖啡豆差別、區分及獲獎情況

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 巴拿馬火石莊園蜜處理卡杜艾 > 2024-11-23 21:40:16

　廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀區煙墩路保安前街10號前街咖啡館廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 巴拿馬烘焙程度: 中度烘焙

　　Panama Jurutungo Honey Caruai

　　國家：巴拿馬

　　等級：SHB

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　　產區：獨火石產區

　　烘焙程度：中度烘焙

　　處理方式：蜜處理

　　品種：卡杜艾

　　處理廠：火石莊園

　　風味：檸檬、橘子、蔓越莓、綠茶

　　杯測風味：乾果香，豐富的果酸，入口甜味明顯，檸檬、橘子、蔓越莓、綠茶，質地均勻滑順，柔和且帶着些許花香，回甘久久不散，

　　卡杜艾（Catuai）：

　　巴拿馬(Panama)上等咖啡種植在該國西部，即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)區生產的咖啡最著名，沃坎、聖塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地區則有大衛(David)區，瑞馬西門圖(Remacimeinto)區、布加巴(Bugaba)區和託萊(Tole)區。只有那些在海拔1300米至1500米之間的高度種植的咖啡才被視作特別咖啡。

　　“Catuai”卡杜艾是新世界與卡杜拉的混血，可謂是混二代。它繼承了卡杜拉樹身低的優點，幫繼承了卡杜拉樹身低的優點，品種名稱Catuai來自土語，意爲“非常好（very good）”。作爲阿拉比卡家族的一員，Catuai相對高產。

　　手衝的巴拿馬火石莊園。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取時間2:00