巴拿馬火石莊園蜜處理卡杜艾SHB咖啡豆差別、區分及獲獎情況

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 巴拿馬火石莊園蜜處理卡杜艾 > 2024-12-24 21:26:38


 廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市越秀區煙墩路保安前街10號前街咖啡館廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 巴拿馬烘焙程度: 中度烘焙
 
  Panama Jurutungo Honey Caruai
 
  國家:巴拿馬
 
  等級:SHB
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  產區:獨火石產區
 
  烘焙程度:中度烘焙
 
  處理方式:蜜處理
 
  品種:卡杜艾
 
  處理廠:火石莊園
 
  風味:檸檬、橘子、蔓越莓、綠茶
 
  杯測風味:乾果香,豐富的果酸,入口甜味明顯,檸檬、橘子、蔓越莓、綠茶,質地均勻滑順,柔和且帶着些許花香,回甘久久不散,
 
  卡杜艾(Catuai):
 
  巴拿馬(Panama)上等咖啡種植在該國西部,即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)區生產的咖啡最著名,沃坎、聖塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地區則有大衛(David)區,瑞馬西門圖(Remacimeinto)區、布加巴(Bugaba)區和託萊(Tole)區。只有那些在海拔1300米至1500米之間的高度種植的咖啡才被視作特別咖啡。
 
  “Catuai”卡杜艾是新世界與卡杜拉的混血,可謂是混二代。它繼承了卡杜拉樹身低的優點,幫繼承了卡杜拉樹身低的優點,品種名稱Catuai來自土語,意爲“非常好(very good)”。作爲阿拉比卡家族的一員,Catuai相對高產。
 
  手衝的巴拿馬火石莊園。15g粉,中度研磨(小富士鬼齒刀4研磨),v60濾杯,88-89度水溫,第一次注水30g水量,進行27秒悶蒸,注入至105g水量斷水,等待粉牀水量下至一半再注水,緩慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取時間2:00
 
 

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2017-05-09 16:21:30 責任編輯:未知

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